【茶葉知識】茶那麼香，是加了香精嗎？聊聊茶香的形成

Hello 大家好,生活茶藝茶藝生活,我是每次和你們談戀茶之時的檀檀 今天來和大家聊一聊茶香 之前就有粉絲問我這個問題,茶香是怎麼來的 也看到一些詞語,比如品種香、地獄香,這些是什麼個意思 今天這期視頻就來給大家解答 感興趣的你就繼續往下看吧 許多小孩喝茶,聞到又濃鬱又高飄的香氣 經常會想到一個被以訛傳訛不知道傳了多少回的問題 這個是不是加了香精啊 說實話,加香精的茶的確存在 但是,這只是極少數不良商家的行為 詐病很小很小的 加入香精,茶香固然很羔羊 但失去了一些自然感 濃鬱卻不持久 一兩泡就沒了 來的猛去的快 外加的東西往往都是這樣不自然 香精、色素、添加劑都是如此 那茶的香氣到底是怎麼形成的呢 茶香的形成包括三個方面 品種香、地獄香、工藝香 茶粉是一種植物 不同植物的內含物質不同 使得每種植物都有著不同的香氣 茶樹的品種很多 其中的芳香物質、胺基酸的物質 它們的含量在各個品種中也是不同的 這樣就使得不同品種的茶葉鮮葉 以及它製作出來的茶葉 二者的香氣是有一定差異的 所以不同茶樹品種做出來的茶葉 有著明顯不同的香氣 是茶樹基因決定的 所以我們稱它為品種香 茶樹的生長離不開周圍的生態環境 土壤、日照、水分、溫度、濕度 這些因素都能影響茶的香氣風味 這也是為什麼好茶講究高山 鹽茶講究山茶 不二講究山頭的原因 不同的環境讓它形成了獨特的香氣 我們稱之為地獄香 茶鮮葉製作成茶葉 有著不同的加工工藝 在這些不同的加工工藝過程中 茶葉內的物質轉化有所不同 使得成品茶的香氣形成明顯差異 特別是追求香氣的綠茶、紅茶、烏龍茶 香氣的好壞和高低都是由工藝決定的 比如正山小種的煙薰香 就是工藝帶來的 茶香的形成都是自然的 不用懷疑 就像花一樣 每種花都有它自己的香氣 從中提取相關的芳香物質 就能做出各種各樣的香水 茶火了之後 也有很多是提取茶葉中的芳香物質 不要在意茶香太高揚 或者太容易懷疑它 茶本來就很香 更有著非常豐富的香型 如青香、桃香、花香、果香 蜜香、甜香、貝果香 焦糖香、松煙香、陳香、菌花香 等等等等 各種香型等著你去探索體驗 好了 本期視頻就到這 喜歡本期視頻的 記得給我長按點贊 喜歡茶和茶具的朋友 可以關注我哦 下期視頻見