Gastronomie : rôti de porc à la périgourdine

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Joshua et Damien associent leur talent pour nous préparer un rôti de porc à la périgourdine… Un enchaud! Servi froid avec une salade, ce plat typique de la région pourrait bien devenir la star de vos déjeuner printaniers.


Ingrédients :


Rôti de porc
Chou blanc
Tomates
Carottes
Miel
Moutarde
Vinaigre
Huile de tournesol
Sel
Poivre




Recette : 

Commencer par préparer la vinaigrette : mélanger vinaigre, miel, sel, moutarde et poivre, et monter le tout avec de l’huile de tournesol
Couper ensuite vos crudités (tomates, chou blanc et carottes)
Faire cuire la viande au bain marie, départ à froid puis 180 degrés pendant 2 heures / 2 heures 30


Conseil du chef : il vaut mieux déguster le rôti froid pour avoir de belles tranches homogènes !


Bon appétit !


Chef : Joshua Blancheton




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