閒來食光，冬日唇焦口涸皮膚幹燥，邀您潤膚強身品妙湯

閒來食光，冬日唇焦口涸皮膚幹燥，邀您潤膚強身品妙湯

隨著冬的深入，天氣更為寒冷，導致水汽凝結，外在氣候大多是風幹物燥的。而室內無論是暖氣地熱還是空調暖風，會逐漸將室內蒸得越來越幹，很多人會在半夜或者早上起來感覺到十分明顯的口幹，皮膚幹。





此外，天氣越寒冷，飲食也變得愈加溫補厚膩，常常會在體內積熱，還有一些諸如熬夜傷津等不良習慣，便內外因結合使人們感覺到“燥”，或是皮膚幹燥、瘙癢，或是嘴唇起皮咽幹，或是便秘等。



我們可以通過科學合理的使用加濕類器具，去改善外在環境。也可以去調節飲食改變內在環境，可以飲一飲烏梅白糖湯來補充津液，保持體內水分充足；容易便秘的老人還可以吃一些帶有滋潤性，有油脂的東西；飲食要平衡有度，適當用白蘿卜，山楂等消積化膩之物。



今天我們便從潤膚補津，結合仲冬宜補的角度甄選食材，煲制一款防皮膚幹燥瘙癢，療唇焦口涸，還補氣養陰強身的平和滋補妙湯——松子仁西洋參陳皮雞湯。

食材

松子仁40克，西洋參6克，陳皮1/4個，公雞/母雞一只，姜3片，食鹽適量。

《本草綱目》中記載：“松子，味甘，性溫，無毒。有祛風濕、潤五臟、補體虛、滋潤皮膚等效。”



現代營養學認為，松仁也具有美容養顏之功，可增加皮膚彈性，滋潤、推遲皮膚的衰老；所含的磷和錳對大腦和神經有補益之用；還有助於補充能量、增加耐力和抗疲勞力。


《本草從新》言西洋參：“補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜。”



《醫學衷中參西錄》記載西洋參：“能補助氣分，兼能補益血分，為其性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以此代之。”西洋參苦涼清泄，微甘能補，善補氣養陰，清熱生津，陰虛津傷，兼有熱者尤宜。


《名醫別錄》載陳皮：“下氣，止嘔咳”。“主脾不能消谷，氣沖胸中，吐逆霍亂，止泄。”



陳皮辛香行散，苦燥溫化，既調理脾肺氣機升降而理氣調中，又燥濕理氣而化痰濁。


中醫認為公雞肉屬陽、適合陽虛氣弱的人群，具有溫補腎陽、強筋健骨的營養價值，選擇用溫補的公雞，配合滋陰清熱的西洋參（本文用量較輕）以及潤膚的松子仁，溫涼調和湯品相對平和，適合陽氣不足或陰陽兩虛的朋友。



母雞肉屬陰，偏滋補適合氣血虛，陰虛的體質，有補益氣血、補益脾胃之功，以母雞搭配西洋參松子仁與陳皮整個湯品平緩滋補，則更適合陰虛傷津、血虛體弱，以及虛不受補的朋友緩緩滋養。



我們根據個體差異選擇適合的種類。



四味食材搭配，松子仁補氣充肌，養液潤膚，強身健腦；西洋參清熱生津，養陰補氣；陳皮消食健脾，理氣調中；雞肉補虛增免疫。共譜一曲冬日滋潤補益妙湯。

品湯

物語



就在這碗湯里，生津的滋味仿佛毫不吝嗇，從這里對我們開放，暴露給我們它的缺口，如海浪翻滾般滾滾而來，一浪一浪的沖擊著我們的唇齒，好似在尋找出路，最後還是順流而下來的輕松，讓我們如此前所未有感受到生津增液的美妙。





做法小結

1



將小碗用開水燙溫後，將陳皮絡面朝上加入碗中，沖入開水後，蓋蓋燜1-3分鐘後，將水倒掉，留陳皮待用即可，醒皮後有利於陳皮的效用發揮。


2


準備松子仁，將松子去殼去皮，留仁待用。


3

將整只雞去內臟，抓甲，油脂，尾部等。

4

用清水反覆投洗幹凈。

5

將西洋參清洗幹凈。

6

將西洋參，陳皮加入燉鍋，蓋上隔層。

7

將整雞加入鍋中，加入松子仁，姜片，入沒過食材的水量。

8

蓋蓋隔水燉，3小時。

9

進飲時根據個人口味入鹽調味。

小貼士：

西洋參，痰濕較重、咳嗽有痰或水腫的人，體質偏寒、胃部寒濕，感冒發燒的人，月經期女性不適合，孕期哺乳期需遵醫囑使用。

去追尋一碗湯的“深度”奧妙，卻得到了這碗湯的“淺薄”淡養，凡是適合的湯膳，品過之後，似乎變得分辨不清是我們在理解它？還是它在理解我們！

嚴嚴冬日，慢煮茶湯，安守靜謐，慢慢向前。幸運大概就是，機會正好碰上我們的努力。便不再害怕失去，能失去的本就不屬於我們；也不再害怕傷害，能傷害我們的都是因果，冬日便該自我滋補療愈。


這一期就到這里啦，下一期我們就要到達冬至節氣，更是宜補之際，想必大家的身邊已經接收到各種滋補的方法與美味了。那我們便另立角度，甄選幾味素物，教大家煲制一款清肺熱養胃陰，輔以療冬令肺燥咳嗽，胃熱腸燥的食療簡湯，用一碗清涼滋潤去調和味厚溫補，與您相約不見不散，拜拜。



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