"Ich kenne das als ein ANDERES PRODUKT!" 🌿😅 Ignazio kostet Hanfsamen! | 1/2 | Mein Lokal, Dein Lokal

heute bleibt die Küche kalt mit veganer rohkorst will Anna die Welt von gesundem Essen überzeugen also ich weiß dass wir hier auch leidenschaftliche Fleischesser super davon überzeugen können dass vegane Rohkost kein Verzicht ist sondern n zu gewinnen die Konkurrenz kann sich für die ungekochten Kreationen nur schwer [Musik] erwärmen was war das für eine Suppe die kalte Küche erhitzt die Gemüter du wirst dir sicherlich dabei gedacht haben so bekalt ist oder die keine Herdplatte nein hte ich die Torte bekommen die die die die Sil bekommen hat also mich mich h der Schlag [Musik] getroffen Tag 2 in der Sachsenmetropole wer räumt in Leipzig den goldenen Teller ab gestern im Romeo Julia bewies ignao seine Liebe zu Italien Viva Espania im bustante lässt Robert morgen die spanische Esskultur hochleben an Tag 4 im Lulu lottenstein mixt Silvia deutsche Küche mit mediterranen Einflüssen Mike l zum fürstlichen Dinner mit regionalen Spezialitäten am Finaltag im goliser Schlösschen mit viel amore hat sich ignaazo in die Herzen der Mitstreiter gekocht doch auch die flirten mit dem Wochensieg Leipziger Westen einst Schandfleck der Stadt heute Szeneviertel und Heimat vieler Künstler und Andersdenkender so wie Anna vor 3 Jahren hat bei der gelernten Grafikdesignerin geklingelt sie ändert ihr Leben und ernährt sich seither vegan den Verzicht auf tierische Lebensmittel will sie im eigenen Lokal seit April 2015 auch ihren Gästen schmackhaft machen Hallo ihr Lieben wir sind heute hier im Wegele und wir befinden uns im Stadtteil altlindenau das ist ziemlich cool hier wir leben hier sehr bunt und offen vielleicht kommt ihr einfach mal mit rein und schaut euch mal unser Herzstück hier an ui das ist ja kuschelig hier und so grün passt zum veganen rohkostkonzept erzähl doch mal von dir was ihr hier so anbietet hey ich bin Anna und wir sind hier im niedlichen Wegele einem roh veganen Bistro im leibziger Westen im urbahnzeviertel der Stadt ist klar voll hip und lässig aber sag mal was bedeutet eigentlich Wegele klingt irgendwie schwäbisch das Wegele steht für vegan gesund lecker und er gibt sich aus den ersten beiden Anfangsbuchstaben ah jetzt fällt der Groschen viel Platz ist in eurem Ecklokal ja nicht stapelt ihr die Gäste man kann zum Telefon greifen uns anrufen und wir kommen mit dem Lastenfahrrad oder dem Motorroller auch gern zu euch um euch zu beliefern vorbildlich umweltschutz ist aber nur eines von Annas Anliegen warum bedeutet das Wegele so viel die 27-Jährige ist engagierte Tierschützerin das Wegele ist deshalb für sie viel mehr als nur ein Ort der Nahrungsaufnahme neben der Aufklärung zum Veganismus entstehen hier einfach ganz tolle Gespräche und es kommen hier ja Menschen zusammen die sonst nicht so zusammenkmen würden und das macht mich sehr glücklich und berührt mich und freut mich ja das ist schon unser zweites Zuhause geworden eine vegane Kommune quasi zeig uns doch mal die Küche wir haben anstatt eines Backofens ein Trockner unser der Automat den sehen wir hier somit können wir einfach gewährleisten dass die ganzen ner und Vitalstoffe die durch die Sonne in die Nahrungsmittel transportiert werden einfach auch enthalten bleiben und nicht zerstört werden durch einen hitzevorgang hier können wir super leckere Brotchips kreieren gemüsechips wir machen vital Frikadellen veraffelbältchen im Moment gehen gerade super gut die buchweizenknötel im pilzchlam RAG ja interessant und diese Augen können ja wohl kaum lügen wie machst du den das schlemmerag jetzt haben wir die Pilze geputzt und werden sie ja erst mal zu einer Soße verarbeiten die Hälfte davon die andere Hälfte werden wir in Würfeln zerkleinern okay aber noch mal kurz zurück zum D Automaten der entzieht Lebensmitteln Feuchtigkeit Obst und Gemüse schmecken dadurch intensiver haben aber vergleichsweise mehr Kalorien als ihre frischen Kollegen hier haben wir rosanes himalay Salz das sieht nicht nur schön aus das schmeckt auch und ist sehr gut im Vergleich zum Jodsalz das wird industriell mit Jod angereichert während als ein reines Naturprodukt ist warum nimmst den du eigentlich ein Plastiklöffel das ist kein Plastiklöffel das ist ein Löffel aus Maisstärke der ist zu 100% kompostierbar vegan bedeutet für mich dass ich mein Bestmöglichstes geben möchte um keine Grausamkeiten in dieser Welt zu unterstützen für die Cremigkeit gebe ich noch ein Löffel sonnenplumkerne hinzu das Wasser löst auch noch schnell einen Fahrschein dann drehen die Zutaten fürs p eine Runde im Mixer wie geht den jetzt weiter so die Pilzcreme ist schon fertig jetzt werden wir die Champignons noch in Würfel zerkleinern braune Champignons enthalten weniger Feuchtigkeit und schmecken intensiver als weiße die Pilze können wir jetzt hier wieder in die Schüssel geben da kommt gleich die Soße noch hinzu gekocht wird das Ganze aber nicht wir sind schließlich in einem rohkostlokal was gibt da noch mal dazu ragu hier möchte ich euch gerne noch buchweizenknödel anbieten die natürlich glutenfrei sind und ja einfach super deftig lecker weil er kein Gluten enthält zäht Buchweizen zu den pseudogetreiden die nennt man wirklich so wir hasten du die knüdel gemacht Anna die bestehen aus Buchweizen sonnenplumkern leinsam petterersirie Salz und Pfeffer alles kommt in unsere tolle Küchenmaschine wird noch mal grob zerkleinert und zu ein Teig verarbeitet den wir dann einfach zu Kugeln massieren können kommt alles wieder zu und ich w denken 10 Minuten und dann haben wir eine tolle Temperatur erreicht der der Automat ist gerade bei 42° eingestellt ca und ja lasst euch überraschen ich bin gespannt wie ein Flitzebogen ein bisschen speziell sieht ja aus fehlt noch was Sprossen damit das Gericht auch richtig schön lebendig ist und vital wirkt bisschen Grün schadet nie Sprossen kann man aus Samen übrigens ganz einfach selber ziehen sie enthalten jede Menge Vitamine und Mineralstoffe und sind daher sehr gesund hier haben wir noch blaue kornblumblüten ich find es einfach auch schön bei der essensdekoration mit Blüten zu arbeiten weil Blüten einfach viel Freude und Liebe transportieren ins Essen Blumenkind di Anna für Woodstock aber leider 30 Jahre zu spät geboren EA und bon appetit merci Cherie also ich weiß dass wir hier auch leidenschaftliche Fleischesser super davon überzeugen können dass vegane rohost kein Verzicht ist sondern nur zugewinnt ob sie sich auch für Annas Mitstreiter als Jackpot erweist abwarten doch wo stecken die eigentlich die Konkurrenten oh hey ihr lieben hallo hallo an ja schön dass ihr hier seid ich bin ganz gespannt es wird auf jeden Fall ein gesunder Tag und jetzt muss ich einkaufen ihr Lieben also wir sehen uns später ne freue mich dass ihr hier seid C ja heute werde ich meinen Mitstreiterin zeigen dass vegan sein nicht Verzicht bedeutet sondern super zu gewinnen und ja die werden Genuss und Geschmackserlebnisse haben das wird die wegballern ob auch die Inneneinrichtung die Gäste in andere Sphären katapultiert ich bin etwas überrascht also es ist sehr offen offene Küche offener Gastraum das ist irgendwo leicht etwas steril aber schön wunderschön schön grün so habe ich mir das ja auch vorgestellt also die die Farben ist eine gute Wahl gemütlich also gestern war's wärmer auch in der der Küche wird nicht wirklich warm die Küche oh eine kleine Schulküche sch edelstallltche aber wo ist der Herd es fehlt irgendwo wirklich an der Technik die man eigentlich zum Kochen braucht also was macht sie guck mal das sieh ja hei aus ein Sortiment an Messer das non plus ultra würde ich jetzt mal sagen also geiler geht gar nicht vielleicht ist es auch ein bisschen night was jetzt da her vorkommt also ich hätte bei mir in der Küche auch Geran so ein Messerblock ist ein klatter Schliff aber sieht aus wie ein Wellenschliff weil Wellen nimmt man für feste Gemüse damit die besser durch die Haut durch genau mhm die reißen ja und bei klattenmessern verletzt du die die Zellen weniger und tritt weniger Saft aus Zellsaft das Wegele ein Saftladen guck mal der Tisch der ist für zwei Personen wo sitzen wir heute abend na wir sind zu viert ich denke mal umsatzmäßig wird sich das ja alles in ein sehr überschaubaren Rahmen halten schon alleine wegen der Sitzmöglichkeiten die ich hier nicht sehe während ignazo fürchtet dass er sein Abendessen im Stehen einnehmen muss entschwebt Anna fen gleich zum Bioladen Ihres Vertrauens und ich dachte immer Gastronomen decken sich im Großmarkt ein aber klar die Szene muss natürlich zusammenhalten man kennt sich hi und jetzt erstmal drücken lafen peace und so ja ich habe auch einige Leckerei gefunden ich pack einfach mal aus so ein kleiner Laden ist doch bestimmt eher teuer wieso kaufst du trotzdem hier also das Linden Krönert einfach eine ganz charmante persönliche Note ist eher ein kleingehaltener Bioladen aber hier trifft man die Inhaberin direkt an der Theke die super berätt und sehr aufmerksam ist und ich möchte keine großen Konzerne unterstützen und bin deshalb hier also die anna liebt das kokosmus sie scheint daraus irgendetwas ganz Spezielles zu machen das ist eigentlich bei jedem Einkauf mit dabei das veredelt einfach ja erstmal den Geschmack natürlich und gibt einfach die super Grundbasis für pralin oder Törtchen ich habe ganz viele Kunden die es auch für die Haut nehmen also wenn man ganz leichte neurodamitis hat kann man sich doch auch ganz normal auf die Hand machen oder auf auf die kürbisstellen auch in die Haare mitmachen also das gibt dann einen schönen Duft und die glänzen dann also ich nehme es eher dafür Anna kocht damit ja das Mus enthält übrigens auch super gesundes Kokosöl täglich ein Löffel davon soll Alzheimer Demenz und Parkinson vorbeugen der weil im Wegele Entwarnung schau mal hier pas mal ran für vier Personen ja ist ein Tuck größer ja ja stell wir noch was drunter damit er nicht mehr wackelt und dann geht das auch Bierdeckel werden wir hier nicht finden aber irgendwas werden wir kriegen K die Blumen passen jetzt aber echt nicht hier rein oder sieht frisch aus für mich wenn du die magst aber ich na wenn ich ehrlich bin ich habe da meine Frau mag sowas gar nicht keine künstlich Blumen ja ja plase und vegan werde ich sie mal fragen warum sie hier in dem schönen hellen Laden keine richtigen Pflanzen stehen hat schau mal ich weiß das ist nicht so dein Fall aber wir Frauen achten da drauf ich das ist eine wunderschöne holzdeko hier ja ist richtig süß gemacht ich weiß aber worauf du achtest und zwar eine Etage drunter ja spricht mich mehr an das spricht dich mehr an ich hoffe natürlich dass der eine oder andere vielleicht auch mal eine Praline nascht aus dem Kühlschrank einfach damit man auch mal sich selbst überzeugen kann von dem Geschmackserlebnis vegane Kuchen und Törtchen das heißt kein Ei keine Butter keine Sahne na traut ihr euch das sieht gut aus hier beim Anblick der süßen Köstlichkeiten schmilzt ignatio regelrech dahin die macht Anna übrigens alle selbst das sieht auch toll aus lecker alles noch essen dürfen ja bei den Pralinen gibt es kein Halten mehr die passen ganz im Mund rein guck mal ja aber nur die die passen nur in Zahn jate Kost mal ein das ist vegan ja ich wer mal vegane Schokolade mal ST mit Kuhmilch die mit Sojamilch oder Getreide hergestellt bisschen Kal bchen also die anders hergestellte Schokolade war im Großen und Ganzen okay also ich habe da nichts vermisst schön zu wissen da muss ich mich mal mit der Anna anfreunden weil ich mag gerne Schokolade ja und wenn die dann nicht ansetzt dann kann ich doppelter essen ja Mike und ruert studieren derweil Rezepte hier ist noch Blumenkohl Kuskus mit veravel also ich kenne nur her ich kenne Kuskus dass er ja gekocht wird und dann zieht also muss irgendwo Wasser schon erwärmt werden ich frage mich ob ob ob heute abend irgendwas warmes gibt zu essen oder nur kalte Suppen oder kalte Salate oder irgend ich kann es noch nicht so richtig einordnen kann man kuskuss einlegen und der quellt dann im heißen Wasser nur im heißen Wasser also so kenne ich es nur ob Mike und Robert das kuskusrätsel noch entschlüsseln auch bei den anderen Zutaten jede Menge bekannte bioerdmandeln geschillte hampfsamen wir denn hier aroniaaber oh sehr Vitamin creich ich habe dann die Aronia Pulver Bio Geschichte gesehen und da hat uns natürlich dann gepackt wollten Wirich Wissen e da könnte man eigentlich ein geilen Smoothie machen der Name des mixgetränks kommt übrigens aus dem Englischen smooth heißt so viel wie fein gleichmäßig oder cremig wir haben uns die einzelnen Zutaten dann abgewogen in den Blender rein und dann einfach mal püriert laut Annas Rezept kommen zuerst Bananen Wasser und schließlich aroniaberen in den Mixer frisch sehen die aus wie Heidelbeeren schmecken sie auch so Mike du bist hier der Koch rundaberen hat so ein eigenen Geschmack nach Zitrone nach Waldbeeren würde ich mal eher sagen die hier sind getroocknet und pulverisiert rein damit gefrorene Himbeeren dazu und dann alles anschnallen eine neue R eine neue Runde und schon ist er fertig gesund ist er lecker aussehen tut er auch jetzt muss er nur noch schmecken der aroniaaberenmoothieinin na was meint ihr also der erste Geschmack kam etwas Frucht durch von von der Banane aber dann so immer pa paar Sekunden später kam dann so das irgendwie so leicht nach Wiese also so als W auf Wiese liegt und so grün grünes Gras vor sich hat unter sich in der [Musik] Nase schau mich schau mich das war irgendwie war das komisch ja was erwartet ihr denn von eurem Abend im Wegele also wenn die Anna das schafft dass ich nichts vermisse heute dann hat sie ihr Handwerk wirklich gut drauf die Gastgeberin rechnet mit Vorbehalten aber sie ist kampfbereit also ich glaube ja dass meine Gäste heute auf jeden Fall ein Fragezeichen zu vegan Küche sich stehen haben aber ich bin mir auch so sicher dass Sie einfach mit einem Lächeln heute aus der Tür rausgehen werden schafft Anna es wirklich ihre gastrokollegen für reine Rohkost zu begeistern hallo ihr Lieben schön dass ihr noch mal hier seid vielen Dank hallo ja ich weiß nicht ob ihr jetzt die kleine Speisekarte lesen konntet wir haben ja noch eine größere Variante stelle ich euch einfach noch mal mit her dann könnt ihr einen Blick drauf werfen und ja meiner lieben Mo die mir heute tatkräftig hilft und mit mir Service und Küche macht genau einfach dann die Bestellung aufgeben oder wenn ihr Fragen oder Wünsche habt ne könnt ihr euch an uns beide wenden du kochst ja hier mit natürlichen Rohstoffen alles natürlich hast einen wunderschönen hellen Laden jetzt frage ich mich warum du in deinem wunderschönen hellen Laden so eine Plastikpflanzen stehen hast okay ja also solche Plastikpflanzen wir haben auch viele echte plumen und Kräutertöpfe hier im Laden aber wir verwenden die auch einfach mit für unsere Märkte weil wenn da uns einfach wenn es windig ist und die Erde rumfliegt ist das auch nicht so von Vorteil ich verstehe was du meinst und ich würde das gern gut machen und wir haben ja noch ein Kräutertopf stehen vielleicht sieht auch schöner aus auf dem Tisch genau jetzt ist perfektwel be die 27jäh wir richten ein glücklicheres Händchen als bei der kunstblumendeko mit zwei Smoothies einer Suppe einem Salat und zwei Hauptgerichten plus Desserts ist die Speisekarte doch sehr überschaubar ignaazo schnuppert küchenluft und erlebt gleich ein Highlight also hier haben wir erstmal die hfsamen die geschälten weiß nicht ob du das kennst ja ich kann das ja als andere Produkt ne das kann man glaube ich auch rauchen oder so ja oder anziehen als Bekleidungsstück ja ja anziehen aber dann ist das irgendwann in Schall und Rauch Weg ja Pullover einmal Ärmel Weg andere Ärmel weg und dann wird er immer kürzer ja marijuana zwei Frauen geht's mir gut ja wenn du magst kannst du auch gern probieren ja gerne hat auf jeden Fall handf super viele Proteine gibt dir viel Kraft und Energie und schmeckt auch gut ja nussig angenehm ja würde ich mir auch privat kaufen also L notsäure ist für Körper super wichtig ja und es gibt meiner Meinung nach kein Nahrungsmittel was ein höheren Gehalt hat also das ist ein total wertvolles Produkt daraus macht Anna übrigens gerade ein total wertvolles Salatdressing dann mache ich erstmal ein bisschen was rein und schmeckt das dann auch noch mal ab du hast da ja gerade Äpfel reingemacht verwendest du eine bestimmte Sorte ja ich würde auf jeden Fall bei Äpfeln immer empfehlen auf Bioqualität auch zu achten weil in einem supermarktapfel auch die der höchste Anteil an Pestiziden ist also man ist sehr viel Gift mit ist dem wenigsten bewusst und ja das ist aber eine wichtige Information die eigentlich weitergetragen werden musste zu bioäpfeln und Hanfsamen gibt die 27-Jährige Öl und Wasser in ihr liebstes Küchengerät den Mixer fertig ist die Soße für Roberts detoxsalat boah ist der gesund ah fertig dein dresschen genau bin ich mal gespannt was du da getaubert hast vom vollkompostierbaren Maisstärke Löffel verkostet ignatio so gleich Annas Werk hoffentlich vernebelt der Hand Vilich die Sinne oh der ist ja lecker ja ja das ist wirklich toll also zum Salat ganz toll im Geschmack okay dann gehe ich mal rüber gern wir sehen uns dann ich stell's mal hier ab ja okay ciao ciao B