Gastronomie : tourte feuilleté aux champignons et au fromage

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Avec ce temps hivernal, Martial a préparé un plat économique qui se consomme en toute saison : une tourte aux champignons et à la fourme d'Ambert.




Ingrédients : 






Beurre


Farine


Noix de muscade


Champignons ( shiitake)


Huile d’olive


Ciboulette 


Thym


Champignons (morilles) 


Pâte feuilletée 


Fromage ( Fourme d’Ambert)








Recette : 






Réaliser une béchamel en mettant dans une casserole du beurre ,de la farine et du lait puis mélanger le tout avec un fouet et laisser cuire 


Ajouter un peu de noix de muscade à la préparation


Emincer grossièrement des shiitakés puis les faire cuire dans une poêle


Ajouter de l’huile d’olive, de la ciboulette et du thym


Placer les shiitakés cuits dans un bol 


Emincer des morilles dans le sens de la longueur puis les faire cuire dans une poêle


Placer les shiitakés dans la poêle puis lier le tout avec la béchamel


Dans un plat mettre une pâte feuilletée puis la garnir avec la préparation 


Ajouter des tranches de fourme puis recouvrir le tout avec une autre pâte feuilletée 


Mettre le plat au four pendant 40 minutes à 180 degrès 






Il ne vous reste plus qu’à dresser et à déguster ! Bon appétit ! 








Chef : Martial Portail  


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