驚了！荔枝還能這樣吃！？

一記紅塵非子孝 無人機系荔枝來 哈嘍小夥伴們 你們喜歡喫荔枝嗎 在中國荔枝的品種已經超過60個 不知道你們最喜歡哪一種呢 今天的視頻就準備用荔枝 來分享6種不一樣的喫法 首先來介紹一個荔枝沾醬油 這是潮汕和閩南一帶特有的喫法 甚至楊梅菠蘿也可以 其實鹹甜搭配是烹飪裡常見的組合 而且荔枝清新的甜味 用來搭配一些海鮮會特別有滋味 比如這一道非常清爽的荔枝百合炒蝦仁 選擇大一點的海蝦 在背部片一刀去除蝦線 加一點鹽和白胡椒給它抓勻 配菜方面用的是新鮮百合和豆角 這一種是無筋豆角 所以不用挑筋 而且名字聽起來很蟑螂很熱血 接下來熱鍋下油把蝦仁放進來 用最大火把它表面炒到變色 就可以馬上出鍋 這時候的蝦肉大概是五成熟 接著把蒜蓉炒香 把百合豆角先下鍋 加入少許鹽和魚露 翻炒均勻後把荔枝放進來 再把蝦肉回鍋 最後來勾個薄芡 這裡面我加了一點雞粉 順便利用了碗底的果汁 讓芡汁的味道更加豐富 這道菜的賣相和口味都十分清爽 荔枝特殊的甜味 很好地襯託了蝦肉的鮮美 十分適合夏天品嘗 如果評選一個最適合夏天的火鍋 我想非椰子雞莫屬 這股清甜的滋味 再搭配酸辣的蜜漬蘸料 清爽開胃 想起來都要流口水 椰子雞怎麼做 之前的視頻你們應該都學會了 今天推薦你們 在湯裡放一點荔枝 也別有一番風味 一方面能增加湯底的甜度 還能帶有一絲荔枝的清香 而且你會發現 荔枝和雞肉也蠻搭的 因為他們本來就長在一起 接下來 用現摘的新鮮雞翅 給你們推薦一道酸甜口味的菜式 雞翅處理好洗乾水分 用刀尖在骨頭中間穿過 這樣兩肋插刀 能讓雞翅更加入味更容易熟 醃料用的是廣式老方 抓勻後放冰箱冷藏 你們家裡有喫剩下的 山楂片和話梅嗎 下一步用他們來調一個酸甜汁 鍋裡先倒一碗清水 放入一塊黃片糖 接著加入山楂片和話梅 煮到糖全部融化 加入少許鹽 用番茄醬調色 再加入白醋 擠入半個檸檬 還有少許櫛汁 這樣做出來的酸甜汁 非常有層次 醃製好的雞翅 打入一個雞蛋 加入一勺澱粉 全部抓勻 再裹上一層酥炸粉 先靜置十分鐘 再下鍋油炸 這樣纔不會造成粉漿脫落 家庭製作如果不想太費油 也可以用半煎炸的方式 先低溫把肉燜熟 再高溫復炸 讓表面更加酥脆 最後這一步就十分簡單了 把彩椒先下鍋 炒掉青色的味道 接著放入荔枝一起炒勻 加入半碗酸甜汁 勾一點薄芡 炒到醬汁變黏稠 最後把雞翅回鍋 全部炒勻就可以了 這道菜酸酸甜甜 特別的開胃 小朋友們夏天沒有食慾 那一定要試試這種做法 記得把視頻轉發給你媽 那講了這麼多熱菜 是時候來點涼爽 下面來做一碗荔枝河粉 把荔枝去核 放入料理機打碎 過濾掉果肉 把果汁和椰漿一起放入鍋裡 按比例加入糖和蒟蒻粉 小火加熱到80度 讓它們融化混合均勻 再倒入瓶底的容器裡 放冰箱冷藏降溫 這樣你就可以得到一份 不一樣的河粉 它帶有椰子荔枝的香味 口感又冰爽Q彈 你可以和水果拌在一起 再來一點椰漿原湯化原食 而且冷藏後沒有熱量 小仙女們喫多少都不會胖 家裡的荔枝實在喫不完怎麼辦 最後給你們推薦一個荔枝果醬 讓你把夏天的味道帶到冬天 如果剛剛好家裡有喫剩下的楊梅 那就太完美了 楊梅用鹽水浸泡 洗乾淨後把肉切下來 用料理機全部打碎 荔枝肉切成小塊 不要切太碎 切太碎會影響運氣 把楊梅汁和荔枝一起放入鍋裡 再加入一點點白糖 擠半個檸檬汁 小火加熱直到沸騰 這裡有個小技巧 關火讓荔枝冷卻 冷藏醃製一個晚上 第二天再來熬製 經過醃製後果肉會出水 這樣果醬會比較穩定 不容易壞 繼續小火慢熬 直到果醬變稠就可以了 做果醬糖不能省 糖是一種天然的防腐劑 也是果醬黏稠的關鍵 趁熱放入消毒好的密封罐裡 擰緊蓋子反轉過來 冷藏保存可以放半年 如果家裡沒有楊梅 也可以做成這種純荔枝的果醬 這個果醬你們可以塗麵包 可以對氣泡水 做成楊梅荔枝味的飲料 還可以拿來做手打檸檬茶 最近很多人來問我 今年有沒有檸檬茶教程 其實前兩年該講的都講完了 今年我們就不再做了 而且今年市場上都趨於躺平 沒有什麼特別的口味 不過這個荔枝楊梅味 你們感興趣可以試一下 外面是買不到的 那純荔枝味的果醬 你可以在沖烏龍茶的時候 加一勺 讓你在冬天裡 也能回味夏天的清甜 好啦 以上就是本期節目的全部內容 感謝大家的觀看 我是馬蹄 我們下期再見 哦對了 掛在樹上的雞翅 是拍攝道具 並沒有浪費糧食 請大家放心