Gastronomie : gigot d'agneau et haricots tarbais

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Ingrédients:
Haricots Tarbais
Gigot d’agneau
Sel
Poivre
Huile 
Ail


Recette: 
Cuire les haricots tarbais dans de l’eau salé pendant 1h
Parer la viande ( enlever un peu de gras) 
Placer le gigot côté peau dans la cocotte
Ajouter du sel du poivre et un filet d’huile 
Eplucher quelques gousses d’ail et le déposer au fond de la cocotte autour du gigot
Laisser cuire 1h30
Récupérer et verser les haricots tarbais dans le jus du gigot
Laisser réchauffer 5 minutes 


Place à la régalade !!


Chef: Olivier Brune




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