中國六大茶類概述：三、白茶

上堂課呢 我們給大家講到了關於 黃茶的知識 比較的簡單 這堂課 我們要跟大家聊一聊 關於白茶的知識 白茶近兩年太火了 從2013年開始 到今年的2023年 整個十年間 白茶簡直是火得一塌糊塗啊 非常非常的厲害 大家肯定聽說過白茶 但是眾多的白茶裡面 各位茶友們大家說 這個白茶究竟是怎麼分的 還有很多朋友們大家會問 我說五哥你給我推薦一款白茶 選擇哪一款白茶 但各位茶友們一定要搞清楚一個事情 你簡簡單單脫口而出的一個白茶 它其實是包含很多的茶葉在裡面的 而且它的口味也不一樣 好 接下來 我們來好好的聊一下 關於白茶的分類 在說到白茶分類的之前 大家先要搞清楚一個知識點 就是關於茶葉的繁衍方式 茶葉繁衍方式它分為兩種 所有的茶葉繁衍方式都是一樣 分為兩種 第一種叫做有性繁殖 第二種叫做無性繁殖 什麼叫做有性繁殖 什麼叫做無性繁殖 有性繁殖它就是通過茶籽 那個茶葉不是長了小果果嗎 茶籽撥撒在地裡面 然後那個茶葉就生根發芽了 這個叫做有性繁殖 茶葉果果撥撒在地裡面 然後它生根發芽了 長出了一顆苗 一個小茶葉 這邊長出了一個小茶葉 這個叫做有性繁殖 還有一種叫無性繁殖 無性繁殖是什麼意思呢 我是一顆茶葉 它咔嚓一剪就把我剪下來 剪下來之後 通過牽叉的方式 然後後來長出了一顆茶葉 這個叫做無性繁殖 好 在講到這個地方 大家再理解一個事情 有性繁殖嘛 龍生九子 子子不同 所以有性繁殖出來的茶葉 它長出來的樣子是不一樣的 無性繁殖呢 它是通過牽叉這樣的方式來的 它所蘊含的一些內含物質 以及它的一些茶葉的特點 跟它本體 跟它母體身上的區別 不是特別的大 所以市面上大家現在見到比較多的 都是一些無性繁殖 好 接下來 大家理解這個知識之後 就可以理解到我們接下來講的白茶的分類 在這個無性繁殖裡面 如果採摘 單顆的 小芽頭 這個叫什麼 白毫英針 這叫白毫英針 採摘 一芽一葉 或者是 一芽兩葉 這種茶葉 叫做白牡丹 看得見吧 後排的同學們大家看不見站起來 第三個 採摘 兩葉或者三葉 帶有梗的這種茶葉 就叫做 瘦梅 這就是白茶的分類 這叫瘦梅 好 那我還聽過一個茶葉 我聽過一個茶葉叫貢梅 貢梅是什麼 貢梅就是有性繁殖的 它叫菜茶 或者叫羣棋種 或者叫什麼 或者叫做小白 這是它的品種 這下面的品種是什麼 伏鼎大白或者大毫 這是它的品種 好 那麼貢梅是什麼 貢梅就是有性繁殖出來的茶葉 這個茶葉呢 芽頭稍微小一點點 葉片呢大一點點 有點類似於白牡丹 但是品種不同 但是品種不同大家一定要搞清楚這個事 好這個就是我們說的 貢梅 好以上我所講到的 就是關於白茶的分類 大家先把這個記一下 基本上了解這個知識之後 關於白茶的知識你就差不多瞭解 但這裡面就要考慮到一個問題 很多茶葉說那我選擇白茶 我應該選擇哪一款茶葉喝呢 你看看你就明白了 採摘單顆小芽頭的是白毫英針 所以白毫英針肯定口感非常的清甜 所以當你口感比較清甜一些的 你就選擇白毫英針 那如果採摘兩葉或者三葉 帶有梗的這種茶葉 那大葉子大梗梗 它喝起來口感肯定更加純和一些 所以你的口味重一點 你就選擇壽梅 當你的口味 你要想喝到層次感更加明顯的 既有著芽頭的清甜感 又有著葉片的純和感 你就選擇單不單 層次感更加豐富一些 基本上制度工藝都是一樣的 白茶的制度工藝最簡單 就一個字曬 要麼曬乾要麼陰乾放在室內曬乾 室內給它陰乾要麼放在室外曬乾 它是這種交替進行叫複合式尾雕 這是白茶的一個制度工藝 接下來呢 講完這個之後我再告訴各位茶友們 大家肯定聽說過一個詞 叫一年茶三年藥七年寶 聽過吧 一年茶三年藥七年寶 這個是什麼意思呢 一年茶三年藥七年寶 它其實就相當於是一個 拋物線 從這一點你就能夠看出一個什麼問題 就看出白茶的一個營銷的手段 也就是說頭一年這個茶葉是個茶葉 三年之後它就是個藥了 七年之後它就是個寶了 它越陳越香越來越好 所以白茶它走的路線跟普洱茶是一樣的 當然了也確確實實是 茶葉老一點更加好喝一些 這就是我們常常說的白茶的 那麼大家說那什麼是老白茶呢 這又是另外一個問題 什麼是老白茶 我們想一個事情 其實剛才我們所講到的 貢梅白蠔陰真白牡丹和瘦梅 這所有的茶葉 只要超過三年往上 都可以稱之為叫做老白茶 但是從商業這個邏輯上來講 超過三年的白蠔陰真 或者超過三年以上的白牡丹 你會不會把它叫做白茶 老白茶 你肯定不會 你叫老白茶不掉價了 所以通常超過三年往上的白蠔陰真 我可以叫老陰真 超過三年以上的白牡丹我可以叫老牡丹 但我絕對不會叫老白茶 所以通常市面上大家見到的老白茶 指的都是瘦梅 明白了吧 關於白茶基本上我們就講的差不多了 大家還有什麼不懂的問題 評論區留言 記得一鍵三連哦