【淵海茶說2】綠茶是不是越早越好？

圓海茶說,只說乾貨 大家好 我是劉主任 早在三月初呢 朋友圈就發現有人在賣綠茶了 那是不是綠茶越早越好呢 要回答這個問題呢 首先我們要看一下 我們綠茶爲什麼要搶春 經過一整個冬天的休眠 茶樹在第一茬發芽的時候 它的品質是最好的 它內含物質積累最豐富 茶的味道也是最鮮甜可口 第二茬第三茬 它的水平比第一茬是要略差的 這也是大家爲什麼總是去搶購第一茬的春茶的一個原因 在春分之前的茶 我們叫做涉前茶 在清明之前的茶呢 我們叫做明前茶 而在穀雨之前 我們叫做雨前茶 這三個呢 合稱三前摘翠 一向是綠茶比較優質的這個體現 另外呢 就是說趁早買綠茶 大家還有個心態 就是如果我在明前買的綠茶 你不可能把今年的雨前茶能變出來給我 所以呢 比較不容易買到這個一次衝好的綠茶 這也是長久以來綠茶圈自然形成一種搶早搶春 越早越好的這個風氣的原因 那麼搶春是爲了搶第一茬的好茶 但是到今天來看 我們是不是真的是越早越好呢 那我們就要看一下 現在早出來這些綠茶都是些什麼茶 首先呢 是棗芽品種 這些品種呢 是專門爲了我們茶友們迎合茶友們越早越好的這個心態 專門培育出來的這個棗生性品種 它的培育呢 主要就是爲了早點出來 早點佔領市場 而不是爲了就是說品質更高 比較出名的是這個烏牛棗 像這種的棗芽品種 它可以比一般的綠茶早發芽兩到三週以上 到二月底三月初的時候 它就已經出茶了 別的茶還要等兩到三週 這時候它就能佔領市場 但是爲了早而不是爲了好 所以呢 相同產地的這個品種裏面的棗芽品種往往品質是比較低的 你比如說西湖戰區有烏牛棗龍井 也有龍井四十三 就比較主流的品種 也有比較金貴的咱們的龍井羣體種 發芽的順序呢 是烏牛棗最早啊 可能提早兩三個星期就開始發芽 然後是龍井四十三羣體種是最晚 山山來遲都快到清明瞭 它纔開始遲遲的發芽 但是品質和賣價上呢 往往是這個羣體種最貴 品質也最好 然後是龍井四十三 烏牛棗呢 是品質上遠趕不上剛纔說的兩個品種 第二一個呢 就是出芽的棗的往往是低山茶 大家知道海拔越高 氣溫越冷 海拔每升高一千米呢 氣溫是冷六度 那麼比如說在需要這個山茶的這個產地 比如說黃山毛峯 它是低山茶先發芽 然後是中山茶 高山茶呢 最後發芽 這個也很容易理解啊 低的地方比較熱 那麼一般來說 高山雲霧出好茶 每年品質最好的茶往往是比較高海拔的 所以如果你是總是搶最早的 你買的可能是低山茶 第三呢 出芽的早晚還跟緯度有關 大家知道南方呢 比較熱 開春的也比較早 自然而然的 它的綠茶呢 同一個品種的發芽呢 要比北方的要早一點 比如說我們的明茶太平猴葵 它是在安徽黃山的這個太平的這個地方 這是在長江以北的茶區了 那麼又加上它呢 本身就是晚生種 還需要長得比較長才能進行採摘 所以呢 每年正宗的太平猴葵是沒有明前茶的 一定要清明之後 穀雨之前來採摘 綜上所述 我們就知道綠茶呢 不是越早越好 所謂心急喫不了熱豆腐 你要需要耐心去等待 那麼給大家一些建議吧 因爲剛剛就是開採的時候 特別是開原採 這波的茶呢 價格是比較高的 它也物以稀爲貴嘛 但是產量比較低 那如果大家要性價比比較好的時候呢 就需要在主流茶區的主流品種大量下市的時候 這個時候呢 它的這個性價比比較高 然後呢 真正它的投茶投採這一道呢 上半年幾乎價格是不會改變的 所以這時候買是比較好的 你再等一等 等到這個穀雨的前後 第二茶第三茶的茶可能基本就上市了 這個這些茶的話呢 價格呢會比第一茶要低一些 但是品質當然也會稍微低一些 如果呢 你一定要去追求那個最完美最高端的這個口味的話 那不好意思 每年你可能要提前的下單去預訂預訂每個產區的核心產區最核心的好品種的投採 粵海茶說只說乾貨 我是劉主任 這期的節目就到這裏 我們下期見 哎呀 這邊還沒有人 我們的院子還挺好 挺好的 這個小區院子沒有人 遊樂社是封掉了 現在不給人玩 我跑到院子的這個亭子裏面來路是什麼 哇 好香啊 這什麼 桂花給大家看一下 巨香無比啊 這可能是四季桂 春天爲什麼會有這些桂花開開了 非常香啊 廣州的這個開花的花季是零七大落的 全年都有開花 哇 這桂花巨香