【愛.趣旅行】聊茶話 品茶趣～台灣新北市坪林區 #愛趣旅行 #坪林茶鄉 #乾淨世界 #旅遊 #風景 #包種茶 #輕旅行 #葉文鵬農友 #茶道 #奉茶

持續進入春季,天氣多變化 愛巨旅行外景小組不畏低溫與溫度驟降 仍然要由南臺灣北上 我們先到達臺北捷運新店站會合 然後再換搭乘友人的轎車 細雨飛飛的茶旅行,出發囉 當車沿著北宜公路臺九線往坪林方向行駛時 碧山層層裡的朵朵櫻花錦香土蕊 繽紛色彩鮮豔迷人 看看地圖這兒,是二閣公園 景緻宜人的四周還有咖啡廳、休憩區 兒童遊樂設施等等 大臺北的美麗後花園 新北市坪林區是知名的茶香 羣山簇擁,溪河貫穿 蜿蜒綠林環繞的小山城裡 隨處可見蜿蜒多變的茶園風光 空氣中更是飄散著百年製茶工藝凝煉的芬芳 光看牆上掛滿醒目的獎牌匾額 就知道我們找到茶冠軍職人葉文鵬農友了 待客如賓,馬上泡上坪林包種茶招待 茶是最能引起共鳴的日常飲品 喝茶可以指示解渴,也可以是情感的表現 例如奉茶文化、茶道禮儀等等 新興學子如果在考試的時候 我們都會到那個考場去發茶包 因為大家都高中 有人要結婚生子也可以來我們這邊 買茶葉當伴手禮 幫他包種,生兒育女 第一個就是我們以茶葉來講的話 就是文山包種茶 那第二個如果說以他的另外一個副食品來講的話 茶粿,茶粿也是一個在坪林區 就是一個很代表的東西 就是他的副食品 利用茶來做他的副食品 很多的茶食 現在是不是有很多茶葉 做一些茶料理的茶食 那我覺得做得最成功的可能就是茶粿 還有茶糖 坪林包種茶是透著特殊的製茶工藝 而有著獨特的風味和價值 有茶王頭銜的葉文鵬 不只致力傳承茶文化 並將製造優質茶葉的好功夫傳給兒子 虎父無犬子 兒子也以最年輕之姿奪下冠軍 臺灣悠久的茶文化 從北到南還有許多各具特色的名茶 例如東方美人茶 蜜香紅茶 日月潭紅茶 四季春 鹿野紅烏龍等等 我們就來聽聽專業茶人葉文鵬的聊茶說茶吧 像南投日月潭 它很有名的茶葉就是紅玉 茶茶十八號 它是大葉種的紅茶 那跟小葉種的紅茶 喝起來的滋味不太一樣 大葉種的滋味比較強烈 那它 紅玉它本身它的品種香又有 它的一點薄帶肉桂的味道 所以它這個茶葉就是 怎麼講 每一種茶都有它的品種的味道 像京軒的話 臺茶十二號它會有淡淡的奶香 我們在喝茶 我們都講求一個就是說 味道跟香氣是在一個平衡點 那臺茶十三號就很奇怪 它的味道很香 就好像你一杯茶 一杯水被人家滴一滴香水在裡面 然後你看起來是橘色的 然後你喝起來是有香水的味道 然後再來 再往高山一點 就是高山茶 阿里山 像阿里山的那個石桌 海拔一千以上 我們在臺灣海拔一千以上 我們就稱之為高山茶 那叫高山茶 然後越上去就越高 越頂端就越高 然後越高就越貴 屏東有一種茶滿有特色的 它叫港口茶 它那個茶葉喝起來有點鹹鹹的味道 然後滋味滿強烈的 有點像海口人的那種韌性 對 那滿特別的 因為它那邊有海霧嘛 海邊啊 有海霧嘛 海霧吹過來 那個海霧上面有烤那個鹽分 鹽分就附著在上面 所以你做起來就會有那種鹹鹹 而且它那個風在吹有沒有 它那個芽很短小 葉子比較厚 因為你看那個 就是在面海的地方 那個植物都矮矮的 然後葉子那種灌木啊 葉子都比較厚 它比較小 它不會像一般的那個 像我們這種樹木這麼大顆 不可能 對 所以那港口茶滿有特色的 然後你再上來來到那個臺東啊 臺東這幾年研發一種叫紅烏龍 它的特色就是結合了 所有臺灣茶的作法 像比如說 它從先做紅茶 紅茶的部分先做好 但是紅茶的前序 一般的紅茶是不攪拌的 它的紅茶作法是有攪拌 帶有香氣 就是以製造包種茶的 清發酵茶葉的製程 來做這個紅茶 做好之後 這個紅茶揉好之後 還要再下去炒 再炒了之後 再用高山做布球 做那種烏龍茶的方式 再把它用布包起來 再弄成球狀的 然後再經過 洞頂烏龍茶的工藝 再把它烘焙 所以它結合了 臺灣所有茶葉的工藝 這個茶葉現在也滿有 滿出名的 就是臺東的紅茶 它就很費思 然後再來就 再上來就到花蓮 花蓮的瑞穗 那邊有很多的蜜香紅茶 因為那裡的地理環境 就是它比較乾燥 然後天氣也比較熱 剛好它在北國歸線上面 天氣比較熱 小綠葉茶 在夏天的時候還滿多的 茶葉 小綠葉茶 小綠葉茶丁咬過之後 小綠葉茶的唾液 跟茶樹的汁液 會產生一個化學的變化 就會產生了一股蜜香味 所以就叫蜜香紅茶 原來是這樣 茶寮過程中 您是否也與我們一樣 收穫滿滿呢