帶您一起去觀賞漁農撈蛤蜊 #蛤蜊， #青年返鄉， #魚塭， #美食， #漁農， #藝鏡， #人文， #景觀， #淑霞作品集， #旅遊，

蛤蜊是台灣熱銷， 也是餐桌上常見、受大眾喜愛的美食，
那您知道蛤蜊是養在哪裡，又怎麼捕撈的嗎？
帶您來看這美味的蛤蜊究竟從何而來？

天還未亮，一群蛤蜊農正在處理剛剛捕撈上岸的蛤蜊，成堆的蛤蜊在清洗機台上傳送到蛤蜊農面前，
大夥專注的用手工挑出破殼或損傷的蛤蜊。

望向魚塭，黎明的太陽剛剛爬上天空，這裡是嘉義縣東石鄉蛤蜊養殖區，蛤蜊農們拉著竹筏載著一簍一簍的籃子，正在魚池內一趟又一趟、來回捕撈養在池裡的蛤蜊。

撒在池內的漁網拉起來是既重又沉的收穫，辛苦的養殖總算有了代價，竹筏上裝滿一籃一籃的蛤蜊後，再送到岸邊吊到機台上準備清洗、篩選。

蛤蜊收成時需要大量人工，作業工序也有好幾道，現場有在魚塭裡捕撈、上岸後要有人負責吊運，
還有機器清洗、最多的是篩選、過濾破殼活不良品，最後裝在布袋銷往市場。

蛤蜊目前是全台鹹水養殖產量，第一名的漁獲；根據漁業年報資料顯示，2021年文蛤養殖面積約8,000至9,000公頃，佔整體陸上養殖面積25%，產量近4.9萬噸，產值約新臺幣40億元，其中以彰化、雲林、嘉義3縣沿海產量最多，嘉義縣文蛤養殖面積868公頃，產量1821公噸，佔全國產量3.37％；來自東石的青年漁農，返鄉打拼，導入新的養殖方法，開創好成績。

青年漁農 黃仁昌：「漁村這裡算偏鄉嘛，所以人力資源比較不足，所以如果可能20年後，他們可能都在8、90歲，也沒辦法做，所以看是之後能不能引進一些外勞，或者召喚一些青年返鄉做這個部分，因為其實如果認真做的話，收入是不錯。」

誰知盤中飧，粒粒皆辛苦，享受美味蛤蜊時，別忘了這些辛苦的漁農。