《釀酒》 老紹興的家釀滋味

黃酒之於老紹興人，是日常餐桌上必不可少的飲品與生活情趣的承載物。
本次手藝我們拜訪了即將步入耄耋之年的沈佰和老先生。
他的黃酒遵循天時，自冬至到來年清明，將這一年的風物、氣候用六十餘年的經驗釀製而成，也承載著中國人的造物智慧與地域文化。
黃酒是中國最古老酒種，獨中國有之，黃酒產地眾多，而以紹興東浦為冠首，明清之時便名聞天下，它色如琥珀，口感香醇內斂，不猛烈張揚卻極具“欺騙性”，一不小心便一醉方休。