Gastronomie : le risotto aux poireaux, simple et délicieux !

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Ingrédients : 


Poireau
Riz rond 
Parmesan ou pecorino
Beurre
Vin Blanc


Recette : 


Entailler le poireau dans toute sa longueur et le laver des racines jusqu’au vert
Émincer ensuite le poireau et le faire fondre dans une casserole avec du beurre
Astuce du chef : vous pouvez fabriquer un couvercle à la taille de la casserole avec du papier cuisson avec un trou au centre pour faire s’échapper la vapeur !
Cuire à feux doux 
Ajouter ensuite le riz dans la casserole et déglacer au vin blanc 
Une fois l’alcool évaporé mouiller petit-à-petit le riz avec un bouillon de poireau que vous pouvez réaliser avec le vert du légume
Râper ensuite du parmesan ou du pecorino 
Il ne vous reste plus qu’à dresser et déguster, bon appétit !


Cheffe : Julie Gloria 






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