葉酸可以幫助預防腦溢血?專家建議這些食物可以經常吃

葉酸可以幫助預防腦溢血?專家建議這些食物可以經常吃

楊先生平時在生活中有很多不良習慣，例如他每天差不多都要抽半包煙，同時，晚飯的時候還要喝許多白酒，而在臨床上許多疾病的產生都與長期的不良生活習慣有關，一天，在吃完晚飯後，楊先生忽然感覺到莫名其妙的頭暈、頭痛，素來謹慎的他急忙到醫院進行檢查。


楊先生詳細的向醫生告知了他平時的生活習慣，同時，也將他既往無重大疾病的情況告知了醫生。醫生根據楊先生的情況給他開具了血液等方面的體檢，測血壓測得收縮壓為171mmHg，舒張壓為103mmHg，另外，血液檢查指出楊先生血液中的同型半胱氨酸為12umol，在通過腦部CT等檢查排除其它疾病後，楊先生最終被診斷患上了H型高血壓。


醫生在為楊先生制定個體化的治療方案時，針對他的病情給出了如下建議：“楊先生，H型高血壓作為高血壓疾病的一種，首要的治療目的便是通過降壓藥物將血壓控制住，但除此之外，很有很重要的一點，那就是你必須要補充葉酸，這可以為你降低未來患上腦卒中的風險。”

在上述案例中，楊先生因為不良的生活習慣，被醫生診斷患上了H型高血壓，在制定治療計劃時，醫生講出使用降壓藥物的觀點不足為奇，但是，為什麽還要著重提出使用葉酸，並且還說出該物質能預防腦卒中的發生呢？


一、葉酸為什麽可以預防腦卒中？
每年的10月29日是“世界卒中日”，腦卒中在臨床上具有覆發率高、發病率高以及死亡率高、致殘率高的特點，放眼全世界，每100個人中就會有25人可能會發生腦卒中，每間隔6秒，世界上就會有1人因為腦卒中而喪失生命，因此，腦卒中與我們的健康息息相關。

生活中導致腦卒中發生的因素很多，例如經常熬夜、情緒經常控制不佳等，而在眾多因素中，有一個因素的存在是導致腦卒中發生的首要危險因素，那便是高血壓。

當然，如果在患有高血壓的基礎上再患有其它腦卒中的誘因，那麽腦卒中發生的風險會進一步升高，其中有一個誘因便十分的顯眼，那就是高同型半胱氨酸血癥，這類型的高血壓在臨床上被稱為H型高血壓。


臨床上無論是單純的高血壓還是H型高血壓，其過高的血壓水平都會打破機體動脈彈性規律以及相關平衡，進而導致動脈彈性功能的紊亂，而在臨床上，動脈功能以及形態結構的改變為導致腦卒中在內的心血管事件的最主要因素，而H型高血壓在上述基礎上還要疊加高Hcy的影響，當體內的Hcy大於一定量時，該物質會損傷小血管內皮細胞，進而讓小血管密集的大腦更容易出現血栓。

因此，Hcy和高血壓同時存在時對腦卒中在內的心腦血管事件的發生有十分明顯的協同作用。相較於單純的高血壓，H型高血壓發生腦卒中的風險會提升5倍之多，如果是正常人，這個風險倍數會更大，可達到25到30倍，因此，H型高血壓的存在可以說和腦卒中的發生有明顯的關系。


葉酸在體內具有調控Hcy的作用，當葉酸的量充足時，血液中的Hcy會一直處於正常的水平，不會讓大腦中的細小血管產生血栓，另外，充足的葉酸還具有一定的抗氧化應激的功效，雖然它不能直接使血壓降下來，但是，它可以有效的改善高血壓患者的血管內皮功能，有效降低高血壓對腦部血管等的不利影響。

因此，從有效調控Hcy水平以及保護血管結構出發，葉酸可以幫助高血壓患者尤其是H型高血壓預防腦卒中的發生，在2007年6月份，《柳葉刀》發表了一篇中美科學家的聯合論文，該論文明確指出：Hcy在補充葉酸後，其水平下降程度可超過20%，相對應的腦卒中的發生風險也會明顯下降25%，這也是案例中，醫生在查明楊先生患有H型高血壓後，讓他補充葉酸預防腦卒中的原因所在。


當然，說到H型高血壓，該類型的高血壓在我國很常見，大概4個高血壓患者中便有3個存在高Hcy血癥，男性的為91%，而女性的則為60%，因此，對於我國的高血壓患者來說，通過補充葉酸來預防腦卒中十分重要。而在葉酸的補充措施中，有一個措施十分重要，那便是通過食物來補充葉酸。

那麽，在生活中，什麽食物富含有葉酸呢？

二、富含葉酸的常見食物有哪些？

葉酸在臨床上不能被機體合成產生，因此，對於一般人或者高血壓患者來說，通過食物來補充葉酸十分的有必要，以下幾種食物是常見的富含葉酸的食物。

豬肝


豬肝是生活中很常見的富含葉酸的食物，每100克豬肝中大概含有的葉酸量是在425.1微克左右，除了富含葉酸外，維生素、蛋白質、鐵元素等營養物質也在豬肝中的量很多。

當然，豬肝在富含上述營養物質的同時，還含有很多的膽固醇，其膽固醇含量是瘦肉的3到5倍，考慮到膽固醇是心、腦血管疾病發生發展的重要誘因，因此，推薦無心腦血管疾病的年輕人將豬肝作為葉酸補充的重要來源，至於中老年人這類特殊人群，建議少吃。

雞毛菜


所謂的雞毛菜也叫青菜、小白菜，這種蔬菜也含有豐富的葉酸，100克雞毛菜中含有的葉酸量是在165.8微克左右。

雞毛菜除了富含葉酸外，還富含維生素、鈣等微量元素，尤其是鈣的含量很高，差不多100克雞毛菜中含有的鈣可達90毫克，在蔬菜中是當之無愧的補鈣冠軍。因此，臨床上雞毛菜十分適合需要補葉酸的缺鈣人群。

黃豆


黃豆作為豆類食物的代表之一，其葉酸的含量也十分的豐富，差不多100克黃豆中含有的葉酸量是在181.1微克。

當然，說到黃豆，不得不提到它的蛋白質含量，在食物中也是能排上號的存在，其蛋白質含量為35%到40%，另外，黃豆所含有的膽固醇也十分低，因此，黃豆十分適合中老年人、高血壓人群等特殊存在來補充葉酸。

蘆筍


蘆筍的葉酸含量雖然不及以上3種食物，但也不少，大概100克蘆筍中含有的葉酸量是在145.5微克左右，除了富含葉酸外，蘆筍還富含鉬、鋅、甾體皂甙等微量元素或者物質，同時，蘆筍在含脂肪低的同時，還屬於高蛋白食物，100克蘆筍，其蛋白質含量可達8.4克，是一般瓜果蔬菜的3到4倍，因此，蘆筍十分適合中老年人、高血脂人群等存在來補充葉酸。


總而言之，在臨床上以上4種食物都富含有葉酸，同時，其所含的營養物質都各有特點，含量也十分豐富，在生活中，需要補充葉酸的朋友可根據自身的身體情況，從4種食物中選擇其中之一。當然，為了更好補充葉酸來預防腦卒中，一些注意事項必須要謹記。

三、補充葉酸的注意事項有哪些？

葉酸作為人體所需的營養物質，同補充鐵、銅等一樣，也有自己的一些注意事項，如果不對這些注意事項進行關注，很容易得不償失。

適量原則
葉酸過少容易導致高同型半胱氨酸血癥的發生，而過高也同樣有危害，攝入過多的葉酸可能會提高某些癌癥的發生幾率，另外，體內葉酸過多時還會幹擾鋅的代謝並使其缺乏，因此，葉酸的補充一定要遵循適量原則，按照我國的相關標準，400微克是成年人葉酸攝入的最佳劑量，在不產生負面影響的情況下，成年人單日攝入葉酸的最高劑量大概為1000微克。


補充方式的選擇
上文已經說過，機體不能自己產生葉酸，因此，葉酸的補充主要有2個來源，一個是食物，另外一個是藥物。食物補充這個途徑在臨床上適合一般人或者葉酸少量缺乏的人群，而藥物補充這個途徑則適合急需補充葉酸的人群，例如高同型半胱氨酸血癥人群、H型高血壓人群。

通過食物補充葉酸時有幾點需要注意，首先不同食物中的葉酸利用率存在區別，天然食物的為50%，強化食物的為天然食物的1.7倍即85%，其次是注意食物的及時食用，因為蔬菜在貯藏2到3天後，其葉酸的含量會減小，嚴重者可達50%到70%，此外還需注意烹飪方法，高溫烹飪、鹽水浸泡等形式會讓食物中的葉酸大量丟失。


而通過藥物補充葉酸，在空腹狀態下，葉酸的生物利用率可以為100%，但後果便是葉酸的補充很容易超標，因此，通過制劑補充葉酸時，一定要在醫生指導下進行。

總結
當機體攝入適宜的葉酸時，能有效對高同型半胱氨酸的水平進行調控，同時，它還能降低高血壓對血管結構的不利影響，而高血壓尤其是H型高血壓是導致腦卒中發生的主要獨立危險因素，因此，補充葉酸能有效預防腦卒中，這也是案例中，楊先生在診斷出H型高血壓後，醫生著重提醒他使用葉酸預防腦卒中的原因所在。

而在生活中，補充葉酸除了通過使用葉酸制劑外，還可以攝入富含葉酸的食物，例如蘆筍、豬肝等。

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