洋蔥保肝證實了?上海交大:每天吃5-6克洋蔥，肝癌風險或降低33%
洋蔥保肝證實了?上海交大:每天吃5-6克洋蔥，肝癌風險或降低33%
洋蔥保肝實錘？上海交大：每天吃5-6克洋蔥，肝癌風險或降低33%
首發2024-03-23 09:30·奇妙的本草
今年45歲的吳大哥，本身經營著一家餐館，但在疫情後因為生意不好倒閉了，還欠下了不少的外債。他只能另謀出路，開始了送外賣、跑網約車之路，每天忙的腳不沾地，只睡幾個小時。
連續這樣幹了小一年時間，他發現自己的右腹部總是隱隱作痛，休息後也無法緩解，去醫院檢查後發現是肝功能損傷所致，醫生告知他不能再這麽疲勞了，否則肝功能會持續下降。
吳大哥擔心自己這樣下去，會不會得肝癌，於是就到處打聽養肝的方法，得知吳大哥的情況後，身邊的朋友紛紛給他出主意，有個朋友說要多吃點洋蔥，對改善肝功能有好處，而且還可以抗癌。
自那之後，他每天都會吃洋蔥，但吃了幾個月後，吳大哥去醫院檢查肝功能並沒有得到改善，不禁開始懷疑，吃洋蔥真的能改善肝功能嗎？
一、上海交大：每天吃5.5克洋蔥，肝癌風險下降33%？
洋蔥是我們生活中十分常見的食材，它被冠上了不少神奇的名號，如降壓、降血脂、“可以吃的心臟支架”等等，甚至有“抗癌之王”的稱號。近日，我國的一項研究發現，每日攝入洋蔥或與肝癌風險下降相關。
上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院的研究人員發表在《歐洲流行病學雜志》上的一項研究指出，每天多吃5.5克洋蔥，可降低33%的肝癌風險。
研究人員收集了上海男性健康研究內近6萬名男性的數據，通過問卷調查的形式收集了受試者的飲食信息，其中包括142種飲食因素（104種食物以及38種營養素），評估飲食飲食與肝癌風險之間的關系。
在12年的隨訪中，共有431例新發肝癌病例。經分析發現，與肝癌風險相關的飲食因素有視黃醇、洋蔥以及錳。具體來看，洋蔥攝入每增加一個單位，與肝癌風險下降33%相關。
對此，研究人員認為這可能與洋蔥內有豐富的黃酮醇、二烯丙基硫醚以及有機硫化合物等成分相關，這些成分具有抗氧化特性、刺激免疫系統以及抑制突變等，以此來達到抑癌的作用。
這並不是第一次發現抗癌食物，也不會是最後一次，對於各種抗癌食物的說法，美國杜克大學癌癥生物學博士李治中曾刊文表示，單靠吃某種食物來抗癌並不不靠譜，目前真正可以防癌的還是要均衡飲食。如多吃高蛋白食物、水果蔬菜，不能指望多吃洋蔥來抗癌，這是不靠譜的。
二、紫皮、黃皮、白皮洋蔥有何區別，生吃還是熟吃好？
洋蔥內有豐富的碳水化合物、蛋白質、水溶性維生素、鈣鐵硒等礦物質，還有前列腺素、甾體類、類黃酮、含硫化合物等植物化學物質。這些物質都具有很高的健康功效，包括抗菌、抗氧化、降膽固醇等，對於肥胖、糖尿病、心血管疾病等也有一定改善作用。
洋蔥根據外皮顏色可分為紫皮、黃皮和白皮三種，那這三者到底有何區別？
首先，在營養成分上，紫皮洋蔥內的花青素、蒜素以及槲皮素含量更高，黃色、白色洋蔥則維生素C、胡蘿卜素含量更高，三者當中紫皮的營養價值是最高的。
其次，在口感方面，紫皮洋蔥的辛辣味會更重一些，白色和黃色的辛辣味較輕，其中黃色的口感會更甜一些。
最後，在辣味程度上，白洋蔥和黃洋蔥辛辣味比較輕，適合生吃，而紫洋蔥辛辣味比較重，可以熟吃或者用來當調味料吃都可以。
但對於本身患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、易過敏體質以及有皮膚瘙癢性疾病的患者，不建議食用洋蔥，否則容易加重自身的病情。
三、我國一年近37萬人確診肝癌，4種傷肝行為要少做
根據我國權威醫學雜志《中華腫瘤雜志》發布的最新數據顯示，2022年，我國新發癌癥人數約有482萬人，其中肝癌新發人數約為36.8萬，居我國惡性腫瘤當中的第4位。
如果不想被肝癌盯上，4種傷肝的行為要趕快改正。
1、酒精過量
酒精的主要成分為乙醇，進入體內後會氧化成乙醛，乙醛具有較強的肝毒性、致癌性，蓄積過量會對肝臟造成較大的傷害，容易引起酒精性肝炎、肝硬化，乃至是肝癌發生。
2、脂肪過多
脂肪肝是現在非常常見的病癥，體內堆積大量的脂肪會導致肝臟功能受損，增加肝硬化的發生風險，而肝硬化與肝癌之間只有一步之遙。日常一定要注意控制體重，少吃高脂肪、高膽固醇以及高熱量的食物。
3、濫用藥物
很多人在日常會攝入大量的保健品、天然藥物以及膳食補充劑等，想要以此來達到養生目的。但這些藥物進入體內後需要通過肝臟進行代謝，很容易導致肝臟負擔過重，增加藥物性肝損傷的風險，所以千萬不要亂吃藥物或保健品。
4、忽視肝病
病毒性肝炎沒有及時治療會演變成肝硬化，肝硬化又會演變成肝癌。對於罹患病毒性肝炎的患者而言，一定要積極配合醫生進行治療，同時保持好的生活習慣，避免病情惡化。
就目前而言，沒有任何一種食物可起到抗癌作用，鼓吹食物可抗癌的說法不可信。真正可抗癌的方法是保持健康飲食，不挑食不偏食，而不是盲目只吃一種食物，對此一定要明確。
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