来自奥地利传统的传统早餐面包，凯撒风车面包怎么做？怎么吃？| 无糖面包

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———————————本期内容———————————
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挑战100个国家的面包第十一集——奥地利凯撒面包

食谱：
面团材料（12个）：高筋面粉500克，啤酒280克，牛奶50克，盐10克，黄油10克，干酵母5克
面包烘烤：230度烤18分钟，最好有石板，入炉后马上喷水、关门。
烤肉饼：牛肉200克 ，五花肉200克，盐5—6克，白胡椒1.5克 ，姜粉1克 ，糖5克，肉豆蔻粉1克，大蒜2瓣，洋葱40克 ，淀粉15克，五香粉2克，冰水60—75克
肉饼烘烤：150度烤50分钟左右，出炉马上探针温度计插进去，达到80度就熟了，我是用150度烤了50分钟，刚刚好。

———————————面包发酵基础知识———————————
【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！
https://youtu.be/ka1g-qcbG7o
做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E
一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI
做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU
制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ
面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE
做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4
面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA
超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64
如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8

———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis
蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0