不用揉麵的家常蔥花餅,又薄又軟層又多,簡單無難度,懶人最適合

彩虹小廚
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2006 次觀看·2025年1月3日
家常蔥花餅最簡單的做法,不用揉麵,又薄又軟層又多,筋道又好吃
The easiest way to make homemade scallion pancakes. No need to knead the dough. It’s thin, soft and has many layers. It’s chewy and delicious.
大家好我是彩虹
今天給大家分享一個
不用揉麪的家常蔥花餅
不會和麪和揉麪的朋友
也能輕鬆做出好吃的餅來
下面我們開始吧
我們先來準備300克50度左右的溫水
加入4克鹽
攪拌至融化
倒入到400克中筋麪粉中
邊倒邊攪
順着一個方向用力多攪拌一會
最後攪拌成光滑細膩的麪糰
倒入少量油
將麪糰表面抹平
蓋好保鮮膜醒面一小時
也可以提前一晚把面和好
早上起來做
接着我們來自熱油酥小碗中
準備30克玉米麪
加入3克鹽
加入45克熱油
調成稀油酥備用
在案板上抹一層薄油
取出醒好的麪糰
整理成長條形
分成4個大小均勻的面劑
由於麪糰特別軟
案板上要再次抹油防粘
取一個面劑按扁
上下擀開成長方形麪餅
臉上有酥
用刮板刮勻
撒上蔥花
再從底子上捲起來
輕輕拉長
再爬起來呈圓形餅坯
收尾處壓在下面
這樣一個餅坯就做好了
全部都做好後
取最先做好的餅坯先按扁
再按自家鍋的大小擀成圓餅
電餅鐺底盤開大火預熱
刷薄油
放入餅坯
蓋上蓋子烙
鎖住水分
1分鐘左右
開蓋餅面已經變色
淋油翻面
蓋上蓋子再燜40秒左右
再次翻面
餅已經上色
這時就完全熟透了
看特別的軟
沒有一點硬皮出鍋
超柔軟的蔥花餅就做好了
要多軟有多軟
雖然軟但還很勁道哦
蔥香濃郁
淡淡的鹹香味
不用喝湯都能吃了渣
喜歡的朋友就趕快
試一下吧
我們明天見拜拜
