把南瓜切成小丁塊,實在太香了,我家一周吃5次,外酥里嫩超好吃【阿朝哥美食 】#南瓜 #南瓜做法
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哈嘍大家好
我是阿潮
把南瓜切成小方塊
放到油鍋裡面炸一下
出鍋以後
瞬間就是一道非常好吃的美食
這種做法非常的簡單
做出來酥酥脆脆的
非常的香
比土豆做出來的還要好吃
接下來我們準備一個南瓜
秋天的南瓜是大量上市的季節
這個時候的南瓜是最甜的
也是最便宜的
我們這裡才兩毛錢一斤
我們把南瓜對半切開以後
用勺子將南瓜的籽將它咬出來
大家都知道南瓜的籽可以吃的
我們把它咬出來之後
把南瓜的籽將它曬乾
裡面的瓜瓤我們也要將它刮乾淨
用勺子將它不停的刮一刮
就非常的乾淨了
接下來我們把南瓜的頭部切掉一點
然後把南瓜的皮切掉
不要
南瓜的外皮非常的硬
如果把南瓜的皮拿來醃制的話
也是非常的好吃的
南瓜的外皮全部切掉之後
把南瓜將它對半切開
然後改刀切成大塊
然後用刀把南瓜修整一下
將南瓜整理平整
這樣切的時候就非常的漂亮了
南瓜全部修整之後
再改刀切成3公分的條
條我們切成3公分就可以了
也方便我們下一步的操作
條切好之後再改刀切成小方塊
小方塊大概也要切成3公分左右
南瓜全部切好之後倒入碗中備用
接下來我們加入1勺食用鹽
再倒滿一大碗清水
然後下手給它抓拌一下抓拌均勻
切好的南瓜我們一定要給它清洗一下
因為食鹽有殺菌消毒的作用
能把南瓜清洗的非常的乾淨
清洗好之後
將它控水拿出來放到大一點的碗中
再次倒滿一大碗清水
把南瓜再次清洗一下
把南瓜的食用鹽給它清洗掉
我們簡單的給它清洗一下就可以了
這樣南瓜吃起來我們也比較放心
南瓜清洗乾淨之後控水放到竹筐裡面
把南瓜的水分將它控乾
如果外面的太陽大的話
可以放到太陽底下給它曬乾
曬乾以後直接放到大一點的碗中
接下來我們加兩勺白糖
用白糖將南瓜醃制一下
南瓜本身它就是帶甜味的
我們用白糖將它醃制一下
這樣南瓜吃起來更加的有味道
而且它的營養也非常的豐富
我們用手將它抓拌一下
抓拌均勻就差不多了
將它醃制半個小時左右
半個小時已經到了我們來看一下
南瓜已經醃出了好多的水分
然後把南瓜將它控水拿出來
放到碗中備用
接下來我們準備兩勺玉米澱粉
或者是土豆澱粉紅薯澱粉都可以
然後下手給它抓拌一下
抓拌均勻
讓每一小塊南瓜都裹滿多澱粉
放澱粉的時候我們要分批放
首先放的澱粉是要它吸乾水分
水分吸乾以後再多倒一點玉米澱粉
自己的量可以自己把握
多放一點也沒有關係
然後用雙手將它摟著攪拌
這樣能防止南瓜粘連在一起
攪拌均勻之後先放一盤備用
接下來準備一個小碗
多加入一點番茄醬
一勺白糖
再加入1小勺白醋
加入了白醋炒出來的南瓜更加的鮮美
然後用勺子將它攪拌一下攪拌均勻
把裡面的白糖攪拌融化
攪拌融化之後先放一盤備用
接下來我們找一個漏勺
用漏勺將南瓜過濾一下
把多餘的澱粉將它過濾出來
這樣放到油鍋裡面就不會到處都是
接下來起鍋加入多一點的菜籽油
我個人覺得用菜籽油榨出來比較香
油溫80度以後把南瓜放到油鍋裡面
開小火把南瓜慢慢的給它炸
放進去以後
我們用筷子輕輕的將它攪拌一下
防止南瓜粘連在一起
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我們要把南瓜炸到金黃酥脆
這樣吃起來也特別的香
像這樣子就可以控油將它撈出來了
先放到漏勺裡面噴油
哇真的是太香了
其實這個時候已經可以開吃了
為了讓他有更好的口感
我們要復炸一下
接下來把油溫升到200度
再一次把南瓜放到油鍋裡面復炸
南瓜複雜的時候時間不能過長
大概也是20秒左右就可以了
20秒過後我們將它控油撈出來
哇酥脆酥脆的
接著我們起鍋把番茄醬放到鍋中
開小火把番茄醬給它炒一下
把番茄醬炒至融化
番茄醬炒至有冒小泡泡
我們把南瓜全部放到鍋中
開小火慢慢的將它翻炒一下
讓每一塊小南瓜都裹滿多番茄醬
所以我們這裡要快速的將它翻炒一下
哇真的是太香了
翻炒均勻之後我們再撒上一點黑芝麻
增香
快速的將它翻炒一下
翻炒均勻差不多就可以出鍋了
一道金黃酥脆的南瓜就這樣做好了
這樣做出來的南瓜
大人小孩都特別愛吃
吃起來特別的酥脆
他的做法也非常的簡單
也可以做小零食吃
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