網傳蟹柿同食引蕁麻疹？中毒？ 皮膚科醫：加上這飲料小心更慘！【TDN新聞網】
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網傳蟹柿同食引蕁麻疹？中毒？ 皮膚科醫：加上這飲料小心更慘！【TDN新聞網】
新聞來源：TDN生活中心
00:01 肥蟹與甜柿是許多民眾喜愛的食物
00:08 瘙癢的蕁麻疹現象
00:24 柿子裡頭含比較多的單寧酸
01:00 然後所以用油保養你的好處是
01:19 蝦蟹所含的甲殼蛋白容易引發免疫反應
01:32 這類飲食造成輕微癢疹
時序入秋，老饕們早已蠢蠢欲啖肥美秋蟹與甜嫩紅柿。秋蟹肉肥味美而蟹黃深重；紅柿軟糯易食又甘甜可口，儼然成為餐桌上的矚目焦點。但是甲殼類海鮮造成過敏的機率不低，柿子的單寧酸又容易引起消化不適。對於敏感體質的朋友來說，若不忌口地食用蝦蟹與紅柿可能引發刺激生理反應、過敏刺激，或引起紅腫、凸起，甚至加劇既有蕁麻疹症狀，極端情況下甚至可能導致休克。
極緻皮膚科魔羯座醫師宋奉宜(中華民國美容醫學醫學會 常務理事)表示，坊間認為蝦蟹屬於寒性食物，如果患者本身腸胃虛寒，當然可能引起寒性蕁麻疹；建議在料理過程中加入溫熱性食材，如紫蘇葉、生薑、蒜等為佐料一起烹煮；古書中甚至有「秋蟹搭配菊花酒」的風雅說法，意圖中和螃蟹的寒涼特性。宋奉宜醫師指出，蕁麻疹在中醫上又稱為風疹，意思是「皮表起疹，此起彼落，無法捉摸，難料如風」。從西醫角度看，患者確實受困於難以掌握的劇烈搔癢；特別當病症出現在臉部時，臉部紅腫加上難止的搔癢十分影響日常社交與工作。
長期肌膚監測的摩羯座醫師宋奉宜進一步解釋，秋天確實可見受不了秋蟹誘惑導致皮膚敏感的案例。既然知道蕁麻疹發作原因是蝦蟹所含甲殼蛋白（chitin）引發免疫反應；表現又是體內組織胺比較高，皮表血管膨脹造成紅熱、膨塊與癢疹。如果此時飲酒，恐怕酒精造成表面血管更為擴張，反而引發更嚴重的過敏表現。萬一患者有心血管疾病或氣喘，急性蕁麻疹的血管膨大與體液從血管滲出導致的氣管周邊水腫，這才是蝦蟹過敏的最大風險。
倒是有些老人智慧中「用米酒擦拭身體，降低蕁麻疹表現」的說法比較有意思？一般料理米酒的酒精濃度大約是10~20%，用以擦拭身體可以有降溫作用，皮膚血管膨脹現象自然可以藉由降溫而漸漸緩解，使得風疹塊消散。然而民眾必須注意的是，秋冬時皮膚已經較為乾燥，如果以冷水濕敷或酒精擦拭等方式緩解體熱，事後必須多次補充能夠滋潤角質的安全霜體，才能避免皮膚的過度乾燥。
最後，宋奉宜醫師呼籲，對於體質較為敏感的人，食用秋蟹時如果只是輕微癢疹，適當休息、補充水分和電解質，以大量喝水、大量代謝的方式移除過敏原，或可有助於緩解症狀並避免持續的不適。萬一有明顯的頭昏、頭痛甚至伴隨呼吸略有痠痛現象，請務必盡早就醫，以保護自身安全。
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