Lezione 2: La vigna

Corso per Sommelier Vino - Primo Livello
L’impianto di una nuova vigna crea un piccolo ecosistema in cui i vari fattori devono interagire alla perfezione. In questa seconda lezione vi parlerò della vigna ed in particolare andremo a vedere quali sono i fattori responsabili della qualità nella vigna. La qualità in vigna è determinata dalle scelte effettuate nel momento in cui si decide di impiantare un nuovo vigneto. La scelta del vitigno, del portainnesto e del clone più adatto, l'ambiente pedoclimatico, le tecniche colturali e non ultima la tipologia di vendemmia sono tutti fattori determinanti nel raggiungimento della qualità.

00:00:00 - La qualità nella vigna
03:11 - Vitigno e portainnesto
10:25 - L'ambiente pedoclimatico
27:35 - Le tecniche colturali
32:32 - La vendemmia

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