像海綿一樣超級鬆軟的抹茶夾心小蛋糕！

抹茶酱：
https://youtu.be/toNjzgEh8Eg

上周做了抹茶酱。这周用抹茶酱做个抹茶夹心小蛋糕。蛋糕体用的就是全蛋海绵蛋糕的方子，非常松软。有非常详细的全蛋海绵蛋糕的视频可以点击这里。抹茶酱里抹茶的味道非常浓，当做蛋糕夹心很好吃！

海绵蛋糕要想做成功，动作要快。

提前把准备工作都做好。提前预热上烤箱，最好开始做之前就开始预热，一直到蛋糕糊放进去都不要停止预热。

黄油和牛奶融化后要保持微温的状态，这样加入面糊后不容易消泡。

面粉提前过筛，模具提前抹油。

鸡蛋打发后就倒入面粉赶快翻拌，然后再倒入黄油牛奶快速翻拌，一切动作都快一点，这样可以防止消泡。当然动作快的同时还要把面糊拌匀。拌匀后就赶快放入模具，送入烤箱。这样就可以避免消泡啦！

还有就是鸡蛋一定要打发到位哦！不然也会消泡的！

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用料：

小个鸡蛋2个（80—90克）
细砂糖40克
黄油10克
牛奶30克
低筋面粉55克
抹茶酱适量

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material:
2 small eggs (80-90 grams)
Fine sugar 40g
Butter 10 grams
30 grams of milk
Low-gluten flour 55g
Matcha sauce