真香警告！学做经典的上海大排面！吃到撑都不舍得放下筷子！

家庭版高汤：https://youtu.be/EhWx5IlutWQ

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今天跟大家分享我新学会的上海大排面。不夸张的说，这个我真的馋好久了，一直想做，之前也在网上看过教程，但是一直没搞明白，上海的那些各种加浇头的面里，那个底汤是什么？看别人的教程大部分都是做个大排，然后放在面上，放面上的时候就看见碗里的底汤了，是什么？不知道！

不过我现在终于搞懂了。问了群里的上海朋友，很感谢哦！不厌其烦的教给我，终于让我这个北方人足不出户也能吃到好吃的大排面啦！赶快给大家来分享一下。不会的朋友们也可以自己在家尝试做起来啦！上海的朋友们欢迎多给我指导些经验哈！

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用料：带骨猪大排若干块，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，鸡蛋1个，冰糖1块，蚝油适量，清水适量，面条，高汤