好吃的香酥蘋果派做起來吧！

先跟大家說句不好意思，蘋果派本來我是要昨天發出來的，但是我昨天做失敗了。

總結了失敗的原因，就是蘋果水份大，湯汁都浸到派皮里了，底部沒烤熟。所以今天我又把蘋果多收收汁，讓它水份不要那麼大，然後我把底部溫度加高了，這樣烤出來就比較合適了。

用料：派皮（底部的），低筋麵粉245克，黃油125克，雞蛋1個50克，杏仁粉50克（可省略），鹽1.6克，糖粉100克

格子皮：中筋粉177克，糖粉10克，黃油75克，蛋白20克，鹽0.5克
涼水15克，
如果全部用這個皮來做派皮的話，要把配方里的材料全部都乘以二

蘋果餡：蘋果丁880克，肉桂粉2克，檸檬汁10克，黃油20克，砂糖40克（根據蘋果的甜度稍微調整），鹽2克，也可以加點你喜歡的堅果60克
可以做一個直徑22釐米的派，大概是9—10寸的樣子
做七寸派大概可以做2個，4寸做4個。