茶餐厅卖31元的网红漏奶华，我在家10块钱就做出来！

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———————————本期内容———————————
今天来做个大溪地吐司。刚开始也不知道为什么叫大溪地吐司，后来搜了一下，大溪地盛产香草荚，刚好配方里是有香草籽的，应该是因为这个原因起名大溪地吐司了。

加了香草籽的吐司会散发出淡淡的香草香味，所以我琢磨它应该更适合做甜品，就用它做了现在茶餐厅里特别火的漏奶华。

不过它也适合做三明治或者抹酱吃，因为配方里糖量不多，吐司做出来不甜，如果喜欢吃甜的建议把糖量增加。

食谱：
大溪地吐司：

中种面团：高筋面粉159克，耐高糖干酵母0.8克，全蛋22克，淡奶油45克，牛奶54克，白糖12克
主面团：高筋面粉68克，耐高糖干酵母1.2克，炼乳24克，盐3.6克，水45克，老面45克，黄油18克，香草荚三分之一支

特殊说明：此配方可以做1个450克吐司

———————————面包发酵基础知识———————————
做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E
一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI
做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU
制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ
面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE
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面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA
超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64
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———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE
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蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0