风靡日本银座，大人的果酱面包！原来做法那么简单，在家也能轻松做！

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———————————本期内容———————————
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今天来做大人的果酱面包。
在东京有一家面包店——银座月与花。
他们家的这一款果酱面包超级受欢迎，这家店是以大人的果酱面包专门店为店铺理念，自2019年底开业起，便立刻成为银座人气面包店。每天售卖限量300个，一开店就大排长龙，这款果酱面包的面团使用的是与法棍类似的法式面包面团，颠覆了以往果酱面包的传统概念，它的口感和风味都让人耳目一新。
今天我就来复刻这款大人的果酱面包，不过考虑到做法棍的要求比较高，我们家用烤箱达不到那么好的效果，所以我用了低油低糖的法式面团，也非常好吃！
面包做起来很简单，虽然放了一点糖，但是口感是咸香的，还有很浓的麦香味，搭配自己熬的果酱，面包的麦香味和果酱风味都能达到更好的凸显，尤其是当天烤好的面包夹上果酱，表皮脆，内部松软咸香，真的非常好吃！
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食谱：
面包体：高筋面粉340克，盐5克（怕咸减少1克），糖10克，干酵母3.4克，水或者牛奶230克，老面68克（也可省略），黄油20克
特殊说明：配方做11个小面包

———————————面包发酵基础知识———————————
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“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
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