炭香古早味肉干 | 烤箱烘烤 | 婆婆的食谱 🈵 新年必吃的零食 ！Classic Bak Kwa | Chinese Pork Jerky [小雁/我的爱心食谱]

新年当然要吃肉干啦，当零嘴净吃、夹面包、配饭或配面都好好吃呢！ 不过对我来说肉干少了炭烤味，就没有以前吃的那种滋味了。 现在，大部分人家里都不方便用炭炉了，所以家庭式制作的肉干也比较少能吃到有炭烤味的。 今天和大家分享古早味肉干的做法，这是我婆婆留下来的食谱，我只是稍微调整一些做法，让它比较适合现代居家的操作。

不用炭烤又有烟熏味的肉干？
只要先将晒好的肉干烟熏一下再送进烤箱烤或用不粘锅煎熟，这样就能吃到犹如炭烤味的肉干了。 由于现在大部分人居住的环境不太适合烧烤，所以我才分享这个小技巧，虽然有点麻烦，但是可以满足到我的味蕾，我觉得还是值得的啦。 而且善用这个烟熏技巧，也能做出其他惹味的料理呢！ 不过，建议在阳台或屋外进行烟熏的步骤，不然屋子里面会残留很重的烟熏味哦。 另外，熏好的肉干可以冷冻收藏起来，要吃的时候再煎或烤熟就可以吃啦。

先在这里祝大家新春福至、身体健康、事事顺利~

🖨️打印这食谱或调整食谱的份量 :
https://bit.ly/3aKnT9h

🔪 准备时间 ：一天
🍲 烹饪时间 ：20分钟
🍽️ 份量：16片

🌱食材
- 500克 猪绞肉
- 1茶匙 鱼露
- 1茶匙 蚝油
- 1汤匙 花雕酒/米酒
- 2汤匙 酱油
- 1茶匙 麻油
- 100克 糖
- 0.25茶匙 五香粉
- 0.25茶匙 盐
- 少许 胡椒粉

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#我的爱心食谱 #新年年菜 #肉干 #古早味

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