蜂窝饼 / 蜂巢饼 | 香脆可口的新年饼 🍪 Honeycomb Cookies [小雁/我的爱心食谱]

相信大家都已经开始准备过农历新年了, 年饼在农历新年是不可或缺的。今天跟大家分享一款香酥脆口的蜂窝饼/蜂巢饼。这款年饼没吃过也绝对听过的，在马来西亚可是深受三大种族的喜爱，凡是过年过节的必定会在各大商场或菜市小摊看见其踪影。

蜂巢饼做法有很多不同配方，如果只用粘米粉话，饼会比较硬。而加入玉米粉则能让饼多了一份酥的口感。另外，面糊越浓稠，饼就会越厚。口味是很主观的，大家可以依个人喜欢的口感调整面糊的浓稠度。

蜂巢饼是一道源自南印度的食品，在南印度的泰米尔纳德邦（Tamil Nadu），将其称为“Achu Murukku”。后来这糕点流传至马来人社群，因沾面糊下锅油炸的模具是由黄铜（Loyang）所制，​​因此被称为“黄铜饼（Kuih Loyang）”。早期娘惹将这道食品带入华人社会，再进行改良成为南洋华人农历新年中必备的食品之一。华人因糕点的模型而联想成蜂窝，因此将其称为“蜂巢饼”或“蜜蜂窦”,也有不少福建人将其称为“蜂窝菊”(Pang Siu Kiok)，后来这道糕点也传入当地的印度社区中，也成为该族群的佳节糕点之一。近年来，在马来社区中，因有人认为其形状类似玫瑰花，而将其称之为“玫瑰花饼（Kuih Rose / Rosette Cookies）”

🖨️打印这食谱或调整食谱的份量 :
https://bit.ly/3q32puc

🔪 准备时间 ：25分钟
🍲 烹饪时间 ：1小时
🍽️ 份量：70片

🌱 食材
- 120克 粘米粉
- 60克 玉米粉
- 2粒 鸡蛋
- 100克 细砂糖
- 200毫升 椰浆
- 少许 盐
- 适量 白芝麻
- 适量的食用

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#我的爱心食谱 #新年饼 #蜂窝饼

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