自制純素南瓜吐司 | 純素焗烤蘑菇馬鈴薯三明治 | Homemade Vegan afternoon tea | Potato Gratin Sandwich 【家庭式純素下午茶 第1集】

【下午茶】 Tea Time
▋简介
自制純素南瓜吐司「手揉版」
Homemade Vegan Pumpkin Bread
做麵包、吐司很麻煩、很複雜嗎？真正動手嘗試後，其實很簡單！
新手也能輕鬆做出安心、無添加的純素南瓜吐司！吃出家的味道是烘焙的意義。

自制吐司加入不同的原料混合，就能變身成不一樣的身分，像是加入南瓜，吐司呈現金黄色，單吃很美味；搭配其他美味的配料食材又能製成各種特色三明治！讓在家也能輕鬆品嘗各種美味的麵包。

▋完整菜譜見
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14034335-%E8%87%AA%E5%88%B6%E7%B4%94%E7%B4%A0%E5%8D%97%E7%93%9C%E5%90%90%E5%8F%B8%E3%80%8C%E6%89%8B%E6%8F%89%E7%89%88%E3%80%8D?via=profile

自制純素南瓜吐司
預備食材
南瓜泥 200 g
溫水 70 g
有機蔗糖 90 g
酵母 11 g
有機高筋麵粉 500 g
有機葡萄籽油或橄欖油 80 g
鹽 1/2 匙

Homemade Vegan Pumpkin Bread
Ingredients
200g pumpkin puree
70 g warm water
90 g organic cane sugar
11 g yeast
500 g Organic Bread Flour
80 g organic Grapeseed oil/olive oil
½ tsp salt

純素焗烤蘑菇馬鈴薯三明治
Vegan Potato Gratin sandwich
三明治是最佳下午茶美食！方便、貼心又能盡情享受歡樂！在家招待親朋好友，三明治是不可或缺的餐點之一。
焗烤料理最吸引人的莫過於那香濃奶香，焗烤類通常會加入白醬，但這道純素焗烤蘑菇馬鈴薯我用了腰果奶和營養酵母再搭配炒香的蘑菇口感美味豐腴!

有些時候要做美味焗烤並不一定需要過多的食材和複雜的步驟有時候簡單的食材卻更能嚐出食物中的層次 !

多菲內焗烤馬鈴薯（Gratin dauphinois）是法國東南古區多菲內（Dauphine）的著名菜色，做法大致是先以大蒜塗刷烤皿內側，再將薄片馬鈴薯層層疊入，然後加入牛奶或鮮奶油進烤箱焗烤；烤出來的馬鈴薯其切面一層又一層，它可以當配菜，單吃或當前菜亦可，是一道萬用菜。
我用來做三文治內餡口感超讚！每口都能吃到滿滿餡料超滿足！

▋完整菜譜見
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14100679-%E7%B4%94%E7%B4%A0%E7%84%97%E7%83%A4%E8%98%91%E8%8F%87%E9%A6%AC%E9%88%B4%E8%96%AF%E4%B8%89%E6%96%87%E6%B2%BB?via=profile

自制純素美乃滋 Homemade Vegan Mayonnaise
▋完整菜譜見
https://www.youtube.com/watch?v=H1slptMnjRw

純素焗烤蘑菇馬鈴薯三明治
預備食材
馬鈴薯 4 顆
腰果 1 杯
水 1 杯
蘑菇 500 g
營養酵母（Nutritional Yeast Flakes） 1/4 杯
鹽 1 匙

三明治食材：
自製純素南瓜吐司 8 片
焗烤蘑菇馬鈴薯 4 片
自製純素美乃滋/購買現成的 適量
番茄 適量
生菜 適量

Vegan Potato Gratin sandwich
Ingredients
4 potatoes
1 cup cashew nuts
1 cup of water
500 g mushrooms
1/4 cup Nutritional Yeast Flakes
1 tsp salt
8 homemade vegan pumpkin toast
4 Vegan Potato Gratin
homemade vegan mayonnaise
tomatoes
lettuce

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