홍콩 스타일 양파와 소고기 볶음

#sizzling #steak #stirfry #레이먼킴

홍콩 스타일 시즐링 스테이크

[재료]
•채소
양파 1/2개
대파 1대
식용유 약간

•고기
소고기(부채살) 450g
베이킹소다 1 작은 술
소흥주 2 큰 술
백후추 약간
간장 1 큰 술
옥수수 전분 2 큰 술

•소스
치킨스톡 1/2컵
설탕 2 큰 술
우스터소스 1 큰 술
A1 소스 1 큰 술
토마토케첩  6 큰 술
미원 약간
백후추 약간
참기름 1 작은 술
옥수수 전분 1 큰 술+물
마늘 2쪽


[레시피]
1. 양파 1/2개를 큼직하게, 파 1대는 손가락 길이로, 마늘 2알은 얇게 썰어둔다
2. 두드려 연육 한 부채살 450g에 베이킹소다 1 작은 술, 소흥주 2 큰 술, 백후추, 간장 1 큰 술, 옥수수 전분 2 큰 술을 넣고 잘 버무린 후, 30분 숙성시킨다
3. 썰어둔 양파와 파를 오일 두른 팬에서 볶으며, 토치로 불 맛을 준다
4. 오일 두른 팬에 숙성해 둔 고기를 익힌 후, 건져낸다
5. 팬에 치킨스톡 1/2컵 중 절반만 붓고, 설탕 2 큰 술, 우스터소스 1 큰 술, A1 소스 1 큰 술, 케첩 6 큰 술, 후추 약간, 미원 약간, 참기름 1 작은 술, 썰어둔 마늘, 전분물, 남은 치킨스톡을 넣고 끓여 소스를 만든다
6. 끓는 소스에 볶아둔 채소와 고기를 넣고 살짝 졸인 후, 달군 팬에 올려주면 완성!