Scishow科學秀 你是超級味覺感知者嗎 網易公開課

[音樂] 這只是一條普通的紙條， 上面塗有一種叫做苯酚 硫脲或 ptc 的化學物質，作爲一項實驗， 我們將讓 辦公室周圍的不同人每個人舔一條紙條，你 可能已經注意到漢克斯的反應 非常強烈 這意味着 他很可能是一個超級品嚐者， 對我們所知的五種味道（ 鹹、酸、甜、苦和鮮）有更高的敏感度。 這是一種遺傳性狀和 顯性意義，只有一個父母必須 擁有超級品嚐等位基因或 基因版本 爲了讓他們的孩子 感受到它的影響，如果孩子獲得了 等位基因的一個副本，他們就是所謂的 中等味覺者， 靈敏度稍高，擁有兩個副本，他們就是 真正的超級味覺者，很難 測量味覺敏感性，科學家們 仍然無法做到這一點。 我們不完全清楚大腦是如何 解讀味覺的，但我們確實知道 超級味覺者的存在，因爲他們可以 嚐到其他人無法品嚐到的東西， 特別是苦味物質，而且他們的 味蕾數量是 普通味覺者 的兩倍。 味覺感受器細胞有 50 到 150 個， 它們位於小 蘑菇狀的舌頭凸起上，稱爲 模糊形乳頭。如果你想看看 自己是否是一個超級味覺者，你可以 通過在 藍色食用色素周圍旋轉來計算舌尖的密度。 舌頭根部，這樣你就 可以看到粉紅色的腫塊，更好地剪下一個 打孔器大小的小紙環，將其放在你的藍色和 粉紅色舌頭上，並 與 你的朋友或你進行比較，數出孔內大乳頭的數量 可以試試這些塗有 PTC 的小紙條， 味道非常苦 兩個超級品嚐者 對中等品嚐者來說有點奇怪， 其他人則有點平淡 科學家在杜邦公司的一些化學物質爆炸後發現了超級品嚐者 對 PTC 的敏感性 1931 年，實驗室的一些工作人員 抱怨它的味道有多苦， 但其他人現在卻什麼也嘗不出。 研究人員經常使用一種稱爲 prop 的化學物質，對於超級 品嚐者來說，這種化學物質也更苦。 PTC 和 prop 與 深綠色蔬菜中發現的化合物具有相似的特性， 例如 羽衣甘藍和菠菜， 超級品嚐者用高度敏感的舌頭檢測苦味，但這 不僅僅是苦味物質，許多 超級品嚐者還無法忍受過 甜的東西（例如冰淇淋）或 酸性飲料（例如咖啡）的味道，味蕾的感官 超載 太多了，所以如果你是那些 無法忍受西蘭花 和抱子甘藍味道的人之一，那麼 它們對 你來說可能比對你熱愛蔬菜的朋友來說要差得多， 謝謝你的詢問，也 感謝所有的人 如果您 想提交需要回答的問題 或在其他人訪問 patreon.com/scishow 之前獲得這些快速問題，我們的 patreon 訂閱者會隨時提供這些答案， 並且不要忘記 訪問 youtube.com/ scishow 並訂閱 [音樂]