七月苋，金不换｜【老安谈健康】

七月苋，金不换｜【老安谈健康】

大家好！我是您的中医养生顾问老安。每天见一面，健康多一点。

端午后吃它，比啥补药都好

端午前后，在很多人的餐桌上就可以见到苋菜了。这个时候啊，气温升高，细菌滋生，人呢容易生病。食用苋菜，防病健身，祛毒辟秽，即所谓的“扶正祛邪”。

苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法 。那么，吃苋菜到底对人体都有哪些好处呢？

好处一：促进发育
苋菜可谓是天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长发育。生活中，若不慎骨折，多食用苋菜也可以帮助伤口愈合。

好处二：排毒通便
苋菜富含各种膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化。还可以帮助排出体内的毒素，防止便秘，对减肥也有一定效果。

好处三：清热解毒
夏天容易上火，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效抗菌、消炎，还可用于夏天的常见病急性胃肠炎的治疗。

苋菜怎么吃既营养又美味呢？老安推荐您：蒜蓉苋菜。
准备：苋菜400克，大蒜5瓣，食用油，盐
做法：
首先，将苋菜根部较老的部分去掉后洗净，放入沸水中焯20秒左右捞出；蒜剥皮后拍扁切碎。
第二步，锅里放油，油热后加入蒜蓉，5秒钟后加入苋菜用大火炒至变色。
最后，加入盐调味，翻炒均匀后关火即可出锅。
苋菜配大蒜，清热解毒促消化，同时还能提高机体免疫力。

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