草地狀元-絲瓜也能當水果吃？ 水果絲瓜農業星探(2021.12.20播出)

喜歡我們的節目嗎 記得訂閱草地狀元頻道 打開小鈴鐺 就能收到最新影片的通知喔 哥哥 我吃飽了 你慢慢來 要走了喔 每次都這樣 吃完轉身就走 走到沒半個人 剩這些 還不知道是要我付錢 沒辦法 當大哥就是要這樣 田哥 吃飽了嗎 吃飽了 吃飽來吃水果 吃水果 好 謝謝 吃個芭樂 老闆 請坐 好 你這個芭樂 怎麼沒有芭樂味 這不是啦 這是絲瓜 絲瓜 對啦 沒有人用絲瓜當水果吃的 有 這是水果絲瓜 甜度夠 很好吃 比芭樂還好吃 水果絲瓜 對 很特別 這個要去哪裡買 你如果想知道 去莿桐找一位大美人就有了 這樣不錯 來去莿桐認識一下大美人 還有這個可以吃 不錯喔 田哥 你的柳橙綠好了 好 謝謝 這再麻煩你 好 我來丟 好 謝謝 小姐 請問一下 你們這裡哪一位是大美人 我就是大美人 你是大美人 我也是大美人 你也大美人 我也是大美人 你說你是什麼 我是大美人 人家是女生纔是大美人 你是男生跟人傢什麼大美人 因為我們這一村叫做大美村 我們住在那裡的人 都叫做大美人 不論男生女生 都是大美人就對了 大美的人 對 住大美的人 當然是叫大美人 那就慘了 不是 人家叫我來找一個 種水果絲瓜的人 我就是專門在種水果絲瓜的 你喔 對 這就是水果絲瓜 這不是啦 這好像小玉西瓜 這哪是絲瓜 這是真的絲瓜 現在全臺灣只有三個人在種 我們是專門在找這種 新品種的農業星探 你是農業星探 對 難怪這種絲瓜我第一次看到 這麼可愛 你想要瞭解嗎 想 那你動作夠快嗎 動作快 拍廣告都找我 那就好 不然我很怕我的絲瓜 會明星變諧星 明星會變諧星 為什麼 如果講到絲瓜 真的是一種非常好的蔬菜 不只有豐富的維生素B跟C 從藤取下來的絲瓜水 還能養顏美容 甚至曬乾以後 還可以變成洗碗的菜瓜布 用途很多啦 不過一般我們所看到的絲瓜 都是長形的 第一次看到這種圓圓短短的 水果絲瓜 阿寬說這是他四年前 跟朋友一起培育出來的新品種 不只皮薄 纖維細 水分跟膠質也很豐富 而且大小都剛剛好 很適合小家庭來吃 在阿寬堅持無毒 亮點行銷的規劃之下 現在除了國內的超市 跟百貨公司以外 連香港的超市也都有在賣 確確實實是絲瓜界的 明日之星喔 走 來 田哥 你小心一點 我從那邊看過來 有很多都很大顆了 像這顆可以嗎 那顆可以 那顆差不多十四天 你是看它的重量 還是看它的皮 第一點我們要看重量 一般我們抓一顆 差不多在半公斤 對 所以一開始 我們開園要採收的時候 我們要拿磅秤邊秤 大概這一區這個時間點 這樣的大小它夠重 我們就可以採了 我們會抓超過一點點 預防它重量不夠 我有看到這個皮 像這個比較光滑 像這個就比較粗 它小顆的時候會比較霧面 因為它上面會有微小細毛 小顆的時候它有細毛 現在愈大顆它愈光滑 它就撐開了 花紋也愈來愈明顯 一瓣一瓣 對 西瓜紋的感覺 我們的特色就是它西瓜紋 大顆的時候很明顯 是喔 那這顆可以這樣採嗎 可以 剪的話從蒂頭這裡 上面一點剪下去 從這裡 對 對 這樣剪下來就可以了 田哥 我們的排法 因為我們蒂頭留長一點目的 就是我們排了之後 這個梗比較長 第二顆排下去比較不會戳到 第二顆可以壓在梗上面 你如果留短的話 是不是就尖尖的 戳到這顆的底部 這樣子 像你這裡這樣 你種多少 我們總共種起來 是差不多四分地 我們差不多兩個月一輪 這樣下去種 產量會比較穩定 一年四季都可以種嗎 我們中部一般來說 就是差不多12月過後 跟過年之後這陣子會比較冷 不適合這種絲瓜生長 對 我們這個正常生長溫度 差不多30度 28度 它的溫度比較適合它生長 是喔 對 田哥 我們動作要快一點 不然太晚採 絲瓜就不好吃了 為什麼 我們這個絲瓜太陽太大的話 水分就會失去 口感也會變差 這樣也有差 對 因為一般採收都是早上 飽和度比較夠 不然現在太陽照射 葉子就把水分蒸發掉了 相對果實本身的水分 也會透著葉面慢慢失去 所以多少重量就會變輕 水分也不飽滿 所以我們一般搶收 差不多盡量十點之前 就要採收完 對 讚 天啊 怎麼這麼大顆 這個不就吃一整個禮拜 阿寬 田哥 怎麼了 這顆怎麼這麼大顆 這就是我剛纔跟你說的 如果太久沒採 就是明星變諧星 跟我一樣就對了 我本來要當明星現在變諧星 這個還能吃嗎 這個口感會變差 太大顆了 也會比較老 現在該怎麼辦 這就是留下來 看能不能當菜瓜布 這是漏採還是故意的 有時候葉子遮住 視線不好會漏看 兩三個禮拜就愈來愈大顆了 所以這個也要每天巡 對 要每天採 你如果一個禮拜去哪裡遊玩 兩天就沒辦法 這個要顧很緊 對 這個留下來做那個就好 留下來做菜瓜布 這個一比大小顆就差很多了 阿寬 我覺得你很懶惰 怎麼說 田哥你怎麼說我懶惰 剛纔在那一區整理得很乾淨 這一區從頭到尾 地上怎麼都荒蕪了 都是一些雜草 有一些像花什麼的一大堆 田哥 你誤會了 這是我特地種的南瓜 如果不種這個 我的絲瓜的身形會變很差 我第一次聽到 為什麼 我跟你說你如果要瞭解原因 你就要去問我的學弟 阿德 要怎麼問 你去問我的學弟 你這個帶著去找他 這個喔 對 帶這個 對 你過去問他 他就跟你說了 天啊 看到這個我就知道 一定很危險 一定要戴這個 不然 我完了 這個要做什麼 田哥 你怎麼站那麼遠 你不近一點 纔看得到蜜蜂有禿頭 是什麼蜜蜂 怎麼會有禿頭的 看蜜蜂有沒有認真 看牠有沒有過勞 你看這個頭上 什麼過勞 因為蜜蜂牠出生就有絨毛 你看牠這個頭上 如果亮亮的這個 就表示牠在外面有清花粉 牠就會用牠的腳 把花粉撥下來 才會一顆一顆 你看前面這裡 這裡有孔洞 蜜蜂會飛進去 把牠手上的花粉剝下來 像這個這樣 花粉 對 我們把它裝起來 吃養顏美容的就是這個 田哥 吃看看 這個我要吃好像很麻煩 蜜蜂會不會跑進來 不會 我們的蜜蜂很溫馴 是喔 我看你沒有戴這個 我就知道蜜蜂都聽你的話 我們的蜜蜂改良了 我們算來幫牠心靈輔導一下 拜託你餵我一下 好 現在年輕好幾歲 含一下 很甜吧 很甜 吃下去才知道粉粉的 是 對了 阿寬叫我來問你 說到底為什麼就要種南瓜 絲瓜的身形才會漂亮 是為什麼 我學長就是說要營造 這是一個大自然的環境 讓它應有盡有那種感覺 像我們人一樣 每天吃豬肉也會膩 讓牠應有盡有這樣 讓牠吃到不一樣的花粉 讓牠有體力一點 這樣工作會比較有效率 絲瓜它的身形會比較漂亮 不會產生畸形果 阿德 是 因為你跟阿寬稱呼學長學弟 由來是什麼 我老婆跟學長去上課 尊稱學長 我就跟著叫學長 是這樣子的由來 是 就聽到學長在說 他以前都跟人家買蜜蜂 買蜜蜂的時候說 怎麼授粉不是很理想 我就想說我們養蜜蜂 不是隻賣蜜蜂產品而已 我們如果能協助農民說 幫忙授粉 讓更多人吃到 水果絲瓜的美味 可以造福更多人 他們對於蜜蜂 比較不敢摸蜜蜂 我學長被蜜蜂叮到會休克 所以我聽到這樣子 我說更加要幫他管理蜜蜂 結果收成率呢 這次長果率不錯 因為我們都用二代蜂 什麼叫二代蜂 現在你看到的要出生的 就是二代蜂 盡量調整蜜蜂來這裡出生 認識外面的環境 這樣牠就比較不會去衝網子 你如果用一代蜂 很多在這裡 今天放開後 牠明天就去衝網子了 就衝死了 牠就不會授粉了 一般我們就是 直接買一箱蜜蜂回來放 那整個產期結束 可能蜜蜂也都死光光了 那他的作法比較不同 他會一個禮拜 或者是三到四天 看情況 來幫你巡 看蜜蜂的一個強壯度 那這樣子才能保障我們果農 在整個收成的一個收成率 因為我們是連續性採收 可能採收期是 兩個月到三個月 所以這兩個月到三個月的 一個著果率就能比較 能掌控住 增加率大概會增加一倍 我現在才瞭解說 你真的對絲瓜很用心 對 不過奇怪 一般種南瓜都是搭棚子 放在上面 讓它整個垂吊 你怎麼都種在地上 田哥 當然我們 種在棚子上也可以 種在地上也可以 只是我們現在利用絲瓜棚下 讓我們的蜜蜂 蜜源會更多種 再來就是說 我現在在測試新品種 這不是一般的南瓜 這不同喔 對 這是我們試驗當中的 明日之星 對 所以我們現在先試種 如果口感好 有賣點 我們就會大量種植來上市 是喔 一般明日之星 都是去西門町找比較多 不一樣 那是唱歌的 我們這個是要吃的 這新的品種有名字嗎 現在目前我稱它叫金Q 是喔 金Q 它妹妹下一代不就叫金甜 它Q又甜 這樣才能當明日之星 這個吃起來不知道味道如何 田哥 我這個用說的太慢 我們等一下來吃看看就知道 是喔 對 來 田哥你試試看 這位是 田哥 這是我太太叫阿蘭 你好 這都是你煮的就對了 對 都我煮的 看起來好像很好吃 田哥 你試吃看看 金Q南瓜你吃看看 好 這個光看就好綿密 它的色澤比較金黃 很Q 它就是跟我們的栗子南瓜 甜度差不多 它的Q度 栗子南瓜比較鬆 我們這個Q度比較高 所以它叫金Q是這個原因 真的很Q 你煮的話有說要幾分鐘 或是什麼 我是用一般的電鍋 那外鍋放一杯水 然後讓它跳起來就可以了 我們料理很方便 你不用加任何的添加料 就這樣下去蒸就好 養生 好吃 好吃吧 這個我早上吃過了 我們強調的部分就是說 我們可以做生菜沙拉的料理 這就是跟我們一般 傳統的絲瓜最大不同之處 我們可以沾醬料 這裡有四種醬料 這四種醬料 都是我一些主廚好朋友 針對水果絲瓜研發的醬料 你可以試吃看看 這叫做臺式酸梅醬 是一個好像青芒果的味道 多了這個醬料 吃起來完全不一樣 對 我們有四種口味 可以隨時去變化 比較不會吃到膩 所以一果可以多吃 吃起來各種風味都會出來 它裡面的水分很多 對 我們水果絲瓜的特色 就是說它的皮是脆的 肉是軟嫩的 吃起來有層次 不會說有生的味道 不會 當然我們也不能光生食有特色 我們熟食來吃 你猜猜看這兩種 哪一種是水果絲瓜 看也知道 你看這個這麼小塊 有沒有 你們是小顆的 所以切的話會這麼小塊 這個這麼大塊有沒有 這就是傳統的 那你再吃看看 不錯 那你再吃看看這個 好 我再吃看看 比較看看 前後有什麼不同 這個纖維比較粗 這個皮稍微脆脆的 裡面很軟 水分很多 這個才對 這次你用看的 猜錯了 用吃的最準了 我們跟一些超市通路 談合作的時候 其實我們也是這樣讓他試 一樣讓他們猜 對 讓他們去試 這樣他們才會來跟我們配合 不然你現在一些超市通路 同質性的東西也很多 水果絲瓜它的特色就是說 我們久煮不爛 不會變黑 這是同時間煮的 現在這個傳統絲瓜 已經在變黑了 我們水果絲瓜現在還是正常 所以我們會推薦 除了說生食之外 炒的之外 還另外臺灣人很愛吃火鍋 所以我們會建議說 因為它的特性是久煮不爛 久煮不爛就可以放進火鍋 當火鍋的配菜 而且它的甜度更高 他可以用水果絲瓜當鍋底 下去熬湯 所以熬出來很清甜 熬出來的湯也不會濁 對 所以我們現在就是說冬季 水果絲瓜的吃法可以這樣 夏季我們就可以吃生菜沙拉 不過阿寬 因為一般絲瓜就是自古以來 就都有種絲瓜 為什麼你要去改良 我們這種水果絲瓜 其實我一直都在超市服務 跟通路服務 我們都會面臨到 我們臺灣農產品 人家說豐收開心 但是有些農民 變成是豐收就會擔心 這麼多量要賣去哪裡 價格就會差 所以我們現在就是走差異化 找市面或是這些改良場 種苗場 他有什麼比較特殊的品種 當然不能說看起來不一樣 你吃起來也要讓人家覺得 這個東西確實有特色 它耐吃 才會有市場 聽阿寬說其實他剛回來 也是從番茄 秋葵 還是小黃瓜 這種比較普遍的作物開始種 但是老天爺 可能是想指引他另外一條路 讓他前三年都遇到颱風 沒有收成 所以他才開始試種 這種水果絲瓜 想不到收成不錯 通路的接受度也很高 就這樣漸漸走出自己 農業星探的路 而且還繼續在開發一些 新的明星商品 好像不太對 嫂子 我覺得阿寬他這個人都亂說 怎麼說 不是 阿寬就說 要帶我去看明星商品 結果現在又來這裡 不是一樣又在工作 我老公現在在處理了 我現在在趕工 你先來幫我包裝 這個簡單 包裝就這樣子包 這顆拿著 就把它裝進去 是你動作快 我動作比較慢這樣而已 把它包起來 這樣比較不會去碰撞到 這樣子就很漂亮了對不對 然後接下來再 不是 田哥 你看我們兩個差這麼多 要這樣子 我們的水果絲瓜要這樣包 這樣你就沒有包到 你這個地方露出來 這是我跟我老公 討論出來的結果 因為我們這樣包 就比較不特別 我們這樣包一半 好像在穿褲子 對 穿半件的衣服這樣子 半件衣服 對 然後再用上我們的腰條 這腰條是我女兒設計的 最重要我們的履歷標籤 把它貼起來就可以了 這樣子 對 貼正 把這個蒂頭 大概留三分之一就好了 這樣我們是不是放在籃子裡 也不會去壓到 也有一個保護層 排在超商上面是不是更漂亮 更可愛 真的 不過也不簡單 我看你們夫妻倆很忙碌 因為我們沒有用農藥 我們兩個想說我們就自己來 不過我有一次拔草 拔到跟他翻臉 拔草拔到跟他翻臉 對啊 很辛苦 我們剛開始拔的時候 我們會覺得很療癒對不對 有一陣子就是一直下雨 我們這一區拔完了對不對 那一區的草長這麼高了 拔一個禮拜拔不完 後來我就跟他說 我爸爸叫我嫁給你 讓我嫁給你 不是叫我來幫你拔草 他就一直做 他就是真的閒不下來 他都沒有考慮到說 我們人也會累或是怎樣 他就急性子 對 我們就很擔心他的身體 這也是他的個性問題 你如果不做 光用想的不做也沒用 對 他還很愛創新 叫他不要做得那麼累 對啦 不然常常發脾氣 他是不會發脾氣 是你啦 我是說你會做到發脾氣罵他 這樣也不好 對啦 所以我們要改 你要改 我要改 你做少一點就好了 反正他又不會發脾氣 好 這是田哥說 我會跟他說 說田哥叫我做少一點 誰說要做少一點 沒有 我是說我啦 我今天來這裡做一天而已 算少少的 改天來如果有機會 再幫你做多一點 如果是田哥做少一點沒關係 我是說她都沒有時間休息 有啦 也有帶她去休息 只是她休息到一半 又回來這樣而已 難怪人家會生氣 不會啦 夫妻一場對不對 對 她也很挺我 你說要介紹新的 田哥 這就是我現在目前 在計劃上的 這是豆芽菜 是豆芽菜沒錯 是什麼豆 你吃吃看 可能就知道是什麼 生的土豆仁的味道 對 這就是土豆芽 土豆芽 對 這個我們有送去嘉義大學 去驗它的白藜蘆醇含量 可以預防一些我們疾病的 一個很好的食材 算是可以顧身體的 對 滿好吃的 現在吃也是很嫩 對 清甜 有一個土豆的香味 還有這個 你吃吃看 這是什麼葉子 顧胃的 吃起來好像有人參的味道 你內行 這就是土人參菜 它葉子可以入菜 它的根部也可以做燉補用 這屬於野菜 當然現在可能有人在種 但是他無法推廣得很好 我們比較有這個經驗 我們來瞭解它的特點 來做推廣 慢慢愈來愈多人吃 我們農民的收益 就會慢慢增加 可是你如果不多種一點 你的銷路就銷不太出去 對 所以我們要搭配就是說 原本我們就有在種水果絲瓜 這個水果絲瓜 我們已經賣到一個固定銷量 我們就要繼續找未來之星 否則水果絲瓜 它改天也會變過氣明星 所以我們就像演藝圈這樣 我們要不斷的去找未來之星 當然不是我們找到的 每一個未來之星 都會真的變成大明星 所以就是要多找幾個 如果都讓你成功起來 嫂子 你又要忙了 做不完 到時你不要打電話給我說 在那邊叫說我又在拔草了 又在那邊叫了 不會 到時如果真的 有做到大面積 我們就會比較穩定的請員工 這個過渡期一定是 我們自己要去熟悉 每一個東西的種植流程 所以我們要親力親為 我們如果沒有親力親為 我們以後輔導農民 他問的問題我們答不出來 俗語說得好 先做乎人看 再講乎人聽 因為曾經在賣場工作過 讓阿寬看到很多農民 因為菜價的漲跌 受到很大的影響 也對農民那種 想要穩定收入的願望 有很深的體會 所以才會從種植 包裝 甚至是推廣 凡事都自己先試 確定找出一個 成功率最高的方式之後 才來鼓勵其他農民一起加入 這樣纔有辦法讓農民信任他 讓大家一起好 一起賺 甚至是將國外的市場 完全打開 相信在他的用心尋找 跟詳細規劃之下 未來我們臺灣一定會有 愈來愈多的農業之星