草地狀元-維他命C之王 百年油甘果(2022.11.21播出)

喜歡我們的節目嗎 記得訂閱草地狀元頻道 打開小鈴鐺 就能收到最新影片的通知喔 一大早來山裡走一走看一看 風景又漂亮 空氣又好 會很有精神 風景不錯 我來自拍一下 這樣 OK 怎麼會這樣 西田哥 你好 你愁眉苦臉的在煩惱什麼 沒有啦 你看 不知道是不是年紀大 白頭髮都跑出來了 不用擔心 我這裡剛好有一種五味果 給你試試看 對改善白頭髮很有幫助 這個可以吃 對 可以吃 你試試看 這又不好吃 酸酸的 澀澀的 這個不好吃 你再繼續吃吃看 五種味道會一直跑出來 有啦 有一點 最後會回甘回來 先酸 酸 再來苦 苦 再來澀 再來就是回甘 再來就是唾液一直跑出來 這個五味果 就叫做油甘果 它的維他命C是 所有水果裡面含量最高的 這是去哪裡買的 這是我農場自己種的 你自己種的 是 我農場有很多 百年以上的老油甘樹 如果你不嫌棄的話 我就帶你去看 真的嗎 好 朋友 你們有看過嗎 這個叫做油甘果 百年老樹很難看到 一定要去看 一起去吧 朋友 你想要保持青春預防老化嗎 如果想的話 你就需要補充足夠的維生素 油甘在本草綱目的記載是 久服輕身 延年長生 佛經中更稱它為聖果 除了有豐富的維生素C E B 還很多微量元素 及礦物質以外 還有人體需要的 十四種胺基酸以及抗氧化物 不只可以抗衰老 還可以潤肺止咳 保肝解毒兼降血壓 甚至連世界聯合國衛生組織 都說它是世界前三名的 保健蔬果之一 雖然油甘在三百多年前 從中國傳來臺灣 不過因為這種水果 吃起來比較酸澀 所以五 六十年代的人 大部分都把它做成蜜餞而已 阿鑫他投入種油甘 已經有十一年了 不只種很多老欉百年油甘樹 還研發製作出 很多種的油甘加工品 讓大家更加方便 都吃得到油甘豐富的營養 從生產到加工 一條龍全程把關 是臺灣油甘的重要推手 西田哥 這就是油甘樹 這就是油甘果 油甘果就是這個 是 這棵長不大 有百年就對了 不是 百年的是旁邊這棵 旁邊 另外這棵大棵的 是 這棵有百年了 長這麼多果實 這棵超過一百年 這棵就對了 對 這棵就大棵了 它可以活差不多多久 這棵在這種環境下 活超過五百年一定沒問題 五百年 是 像現在有百年以上 也看不出來它是幾百年 它多老看它的皮就知道 它愈老皮愈皺 它的皮就會愈皺 是 漂亮 你看 人家說樹大樹蔭就大 所以樹蔭大 就可以在這裡乘涼 還鋪這個可以在這裡野餐 在這裡吃東西多好 鋪這個不是要野餐的 這是我們等一下要採果 這個果實會掉在這帆布上 我們再用撿的 這樣比較不會髒掉 這裡面長了很多 現在可以採了嗎 可以 現在已經開始是成熟的季節 成熟 要怎麼看 開始變褐色就是熟了 現在開始兩個月內都可以採 這個這麼高 這個要怎麼採 戴手套用手去滑 像這樣 這樣滑下來 滑下來 那掉下來的 掉下去的 等一下在帆布上面撿 這樣 這樣就可以了 這樣採就好了 對 這個就沒辦法 我的手不夠長採不到 拿棍子來用敲的 用敲的就下來 不行啦 採水果不能拿棍子 為什麼 你敲它 就會受傷 它也會嚇到 它被嚇到 明年說不定就不會生 這種樹也會被嚇到 是啊 它也有神經 很像那個含羞草有沒有 你碰一下它就縮起來 那個也像有神經 是 這個也是這樣 是 那像這麼高的怎麼辦 怎麼採收 就是這樣 用樓梯去把它滑下來就對了 所以不能用敲的 對 不能用敲的 你這個樓梯很特別 這個是你們自己設計的 不是 這是日本的田園梯 以前的梯子沒這麼好 有時候在上面採果的時候 會摔下來 是怕會摔下來就對了 對 因為這個樹很高 來 我試試看 好 讓我來 你下來 讓西田哥上去採採看 這樣 不要踩到這個果實 對 等一下把它撿起來就好了 這樣爬 這個很穩耶 這裡 像這樣子 漂亮 從上面整個滑下來 由上往下滑下來 連葉子都下來沒關係 下去再來撿 對 我覺得這個非常辛苦 你看這樣一串一串的滑 都是需要人工 到底你種了多少 我們農場的土地有十甲 十甲喔 一百年以上的老樹 有二十幾棵 我們現在所採收的 完全都是老樹的 是 為什麼 老樹的品質特別好 算愈老的愈好就對了 愈老的品質愈好 等一下我們採好之後 再來要做什麼 把這些水果收一收 等一下要拿去電擊 要把它們電擊 對 是 電擊會這樣 那個有神經 電擊過後會變怎樣 現在是在洗嗎 現在是用毛刷機 洗油甘果的表皮 用刷子去刷 對 洗個表面 這個不能快 要慢慢的 慢慢洗 不能快 不然太多會堵住 就洗不乾淨 是 這臺看起來像新的 這是你們自己設計的嗎 對 量身訂作的 這是專門在洗油甘果的 洗一洗從這裡下來就對了 對 毛刷掉下來到這裡 這個 這一整條這個呢 西田哥 不然你手下去摸水看看 這裡會麻麻的 有被電的感覺 你剛剛說的電擊就是這個嗎 對 這電擊的感覺就是 五萬轉的工業超音波 下去洗水果 為什麼要這麼講究 因為毛刷只能洗表皮 蒂頭洗不乾淨 裡面藏污納垢 所以我們一直想辦法 要改善洗果的機器 要怎麼洗才洗得乾淨 經過好幾層 這裡是臭氧 這是臭氧機殺菌 經過這道程序的話 水果會洗得很乾淨 這裡是熱風機 經過這個熱風 這是熱風 再來這邊是完成就對了 對 這樣喔 這洗出來的水果很乾淨 很乾淨 晶瑩剔透 真的耶 很乾淨 像這個洗好之後 再來要做什麼 可以做很多加工的利用 是做什麼加工品 你也帶我去看一下 好 可以 不過要等九年 還要等九年 那白來了 還要等九年才能看到成品 改天再來吧 還要九年纔看得到 我們的成品 到底我們現在要做的 是什麼東西 這是我們剛剛洗的 百年的油甘果 油甘果放三分之一左右 這樣放下去 是 我們現在要做油甘醋 先做醋就對了 是 這要放三分之一這麼多 是 這個比例泡出來的油甘醋 效果最好 這是它的比例就對了 這是黃金比例 到底要放多少 要放到三分之一 這樣還不夠 不然西田哥 剩下來的都我來用 你去幫我抱醋過來 好啊 這個給你 在那邊 這每一桶都很漂亮 這桶 這桶是放比較久的 西田哥 這桶不可以 為什麼這桶不可以 這桶才一年多而已 一年多 不然要哪一桶 要下面的這些 這些超過三年了 為什麼一定要三年多才可以 要到三年 它醋裡面的醋酸菌才夠 這是哪裡的醋 這是南投魚池鄉的糙米醋 糙米 是 一定要用南投的 是 目前臺灣南投做的醋 是最好的 我看你醋放這麼多 好像對醋很有研究 我看上面一包一包黑黑的 那是什麼 這是竹炭 放竹炭做什麼 竹炭放在這個地方 可以改善負離子的品質 品質顧得很好 這個一倒下去 整個香味都跑出來 那種醋的香味 有一點甜甜那種感覺 這樣好 像這樣倒下去對不對 那這個還要放多久 這個還要放超過五年 現在這個還要放五年 超過五年 油甘果裡面的種籽 纔有辦法完全融化分解 種籽是最重要的 所有的礦物質和微量元素 都在種籽裡面 剛剛那個已經三年多 這個還要放五年 真的要九年 總共要九年 我還要再等九年來才喝得到 西田哥 我們這裡已經有泡好的 已經有九年的嗎 有九年的醋 這樣喔 這個先把它蓋起來 好 這樣 好了 去喝九年的醋 我替你們喝 我看你這一整排都是 這個是泡四 五年了 這個兩年而已 對 這兩年而已 這個還不能喝 泡好的在哪裡 泡好的在這裡 這邊都是喔 是 這都是九年的醋 這裡都還有一粒一粒的 你這個都是融化的嗎 是 都融化了 也過濾過了 還有過濾過 可以喝嗎 可以 這可以喝 如果我喝一口 不知道怎麼樣的好 好 那我弄一點給你喝 給你試試看 現在大家都知道我這樣說 就要弄給我喝 試試看 好香喔 好酸喔 怎麼會這麼酸 這麼酸根本不能喝 怎麼會這麼酸 我們這是原醋都沒有加糖 為什麼不加糖 因為糖對身體不好 不是 這樣喝不下去 去我那邊 我調一杯好喝的給你喝 真的假的 是 還要經過你調過之後 才能喝就對了 是 對啦 不然這麼酸要怎麼喝 沒辦法啦 快點蓋起來 我調一杯給你喝 對啦 油甘醋太酸了 一定要稀釋二十倍以上 這樣喔 我們現在用10CC的油甘醋 然後10CC的龍眼蜜 為什麼糖不能加 可以加龍眼蜜 因為龍眼蜜的葡萄糖比較少 蜂蜜也是可以抗發炎 為什麼糖不行 蔗糖的葡萄糖比較高 有糖尿病的人不能吃太多糖 這杯就是油甘龍眼蜜 這樣喔 來 喝一下 怎麼差這麼多 現在這樣就很好喝 是 冰涼涼的更好喝 對啦 不要太大口 太大口會嗆到 因為裡面有醋 這個醋抗發炎 幫助腸胃蠕動 幫助新陳代謝 尤其這是百年的油甘果 你一直說百年的很好 這到底要怎麼看 看出來它好 好在哪裡 不然我做油甘果的 消炎實驗給你看 這個還有實驗 是 用碘酒 做氧化還原實驗給你看 這是百年的油甘果 然後把它 把它的汁擠進去 它會很快速的 把它氧化還原分解掉 變成透明無色狀 這樣是什麼意思 就是有顏色的東西 可以分解變白色 碘酒有化學的色素 維他命C多的話 可以把化學色素還原 簡單來說就是發炎 你發炎它讓你消炎 現在這個是老欉的 那一般的呢 一般的效果就沒這麼好 愈老欉的它的效果愈好 是 維他命C濃度夠的油甘果 吃多了 就不用擔心白頭髮的問題 我這個要常常吃對不對 我時間到了 我要去幫樹洗澡 幫樹洗澡 是啊 你有聽過嗎 樹也要洗澡 田哥 要搭便車嗎 阿鑫說叫我來這裡 要幫忙洗樹嗎 前面那一棵 我開過去等你 等我 等一下 老師父 你現在要洗哪一棵 洗這一棵 要洗這一棵 對 這個要怎麼洗 你就從這裡壓下去 水就出來了 從上面洗下來 你裡面只有水嗎 檸檬水和柚子混合的 這都是有機的 我們這些噴下去 主要就是讓樹乾淨 不要讓螞蟻爬到樹上 就是讓它頭好壯壯 這樣就對了 對 換你噴 這樣噴就好 這樣子 你壓下去就有了 從上面 對 洗這個一定要從上面洗下來 你要壓到底 不然水柱會變小 這樣水柱比較大 現在這裡都是幾百年的嗎 對 老樹要洗 那年輕一點的呢 年輕一點的也要洗 我們如果小苗要移植 要做一個游泳池讓它保濕 不然我們有時候 怕它水分不夠會死 一年過後就沒關係了 它長大就不用了 老樹就不用 老樹洗一洗就好 老樹已經老了 它定型了 已經成熟定型就對了 對 你年輕的一定要好好培養 才會長得高大 這樣喔 對 不簡單 我看你對這些樹都很瞭解 你在這裡住多久了 我在這裡住一年多 我以前都是在開重機械的 這怪手都是我開的 這樣啊 對 我以前在他爸的工廠裡面做 對 現在幫他的忙就是 對 老老闆有特別交代 我要幫他兒子幫忙 要幫他的忙 對 這樣最好 這樣最親 從小看到大 就像他的叔叔一樣提攜他 對 這樣啦 老闆人不錯耶 對 老闆人不錯 老闆叫我們快把樹洗一洗 真的假的 真的 糟糕了 我又不會賭 牌友來了我該怎麼辦 這個排油跟你那個牌友不同 這是排油餐 可以排油排毒的排油就對了 我以為是打麻將的牌友 油甘是真的好排油的 這樣啊 所以你就是要請我 吃這個大餐就對了 對 這樣太好了 要從哪道開始吃 這個沙拉我們有油甘醋 再混合蜂蜜才調好 這樣把它淋下去 再這樣淋下去 這樣就可以吃了 你吃看看 來 這個醋你調得很好吃 有點甜又有點酸 還有醋味 又冰冰涼涼的 沁涼開脾胃 這好吃 酸酸甜甜 不錯 對 還有什麼 還有這個三層肉要做什麼 這三層肉可以沾油甘醬油 這是黑豆油混合油甘醋 再去發酵一次 還要這樣 對 不過這樣吃 不會死鹹 這樣好吃 因為這黑豆油的鹽分 它的含鈉量剩三分之一 油甘的酸 又會幫助你肉類的代謝 整瓶直接加入就好 還是還要調 不用調 已經發酵好了 已經都 發酵過了 這樣就方便了 可以馬上吃就是 還有一個湯 那是什麼湯 這是雞湯 香菇雞湯 我盛一碗給你看看 好 讓你喝喝看 先嚐一下味道 這味道是不錯 不過上面好像有一層油 稍微有點油 沒關係 這有解方 有解方 這只要加一點 這是什麼 油甘粉 把它攪拌 它的油就會不見嗎 會變得比較平均 它會跟水融合在一起 就沒有那麼油 真的 這樣就差很多了 油脂比較沒有那麼多 它這個粉是 整顆弄成粉的嗎 這個粉是 算是真空凍乾機去把它凍乾 再把它磨碎 變成粉狀 這就是天然的調味粉 這樣就可以吃 對 可以喔 也是酸酸的 有點酸酸的 對 還有那個是什麼 這是粉做成的錠 這帶著外出或是爬山 用口含的 生津止渴 用含的 可以不用喝那麼多水 含著就有維他命C 對 不過阿鑫 你怎麼對這油甘 這麼喜歡 這麼熱情 因為十幾年前身體不太好 自從接觸這個水果之後 身體愈來愈好 這可以幫助自己健康 也可以幫助其他人的健康 所以這是比錢 更重要的事情 我去參觀過 國外的橄欖樹跟葡萄園 他們都可以做超過一百年 甚至五百年 我們臺灣這個油甘樹 已經有兩百年 三百年 所以它絕對有機會 超過一百年的壽命 甚至是兩百年 所以這個事業 這個農產品 絕對值得我們努力 去把它發揚光大 真的 因為這個好東西 就像百年樹一樣 愈老愈好 愈有價值 可以愈來愈多 愈多人瞭解 就會愈來愈好對不對 俗話說得好 天生我才必有用 阿鑫因為自己不懂行銷 這幾年來都是靠親戚朋友 大家口耳相傳 互相推薦 才慢慢做出現在的成績 他用十一年的時間 把油甘果產業從無做到有 從原本什麼都不懂 到投入成本 建立加工廠 就是要把油甘的好處 推廣給更多人知道 希望大家都可以有 預防勝於治療的觀念 他也希望把基礎打好 以後有年輕人一起來參與 把油甘果這項健康的產業 一百年 兩百年 這樣繼續傳承下去