Củ niễng tươi ngon, chất lượng cao, đặc sản của Việt Nam #xuhuong #healthy #côngthứcnấuăn

Củ niễng là gì?
Cây củ niễng nổi tiếng là đặc sản vùng miền của miền đất Nam Định. Đây là loài cây có khả năng sinh trưởng, phát triển tốt ở những nơi có nhiều bùn và nước. Phần dưới gốc cây rất to và xốp, rễ sinh trưởng mạnh và có chiều cao lên tới 1 hoặc 2 m. Củ niễng có lá thuôn dải, phẳng, mép dày, mặt của hai lá khi sờ vào sẽ hơi ráp tây. Bẹ lá có khía rãnh, nhẵn, có hình bầu dục. Cây củ niễng thường phân và mọc ra rất nhiều nhánh khác nhau, ở dưới là bông cái, ở trên là bông đực, sức chịu của cuống rất tốt.

cu nieng nam dinhcu nieng nam dinh

Nguồn gốc của củ niễng được bắt nguồn từ Trung Quốc, Ấn Độ, Nhật Bản và một số nước thuộc khu vực Châu Á. tại Việt Nam, cây củ niễng được trồng để lấy củ. Cách trồng củ niễng rất đơn giản. Bạn chỉ cẩn sử dụng mầm ở gốc đem cắm xuống đất sau một thời gian sẽ thấy mọc cây con. Đối với giống cây niễng mọc hoang, chúng ta thường thấy sống ở góc ao hay đầm nước.

Cây niễng cứ đến tháng 9 hoặc tháng mười hằng năm phần lá sẽ khô đi, tập chung phát triển phần củ bên dưới. Bên trong phần lá niễng khô sẽ có củ niễng tím ngắt hoặc xanh đậm, ăn rất ngon. Đây được xem là một trong những đặc sản vùng miền mà ai ghé qua Nam Định cũng nên thử.

Củ niễng được phân chia thành 2 giống: củ niễng cái và củ niễng đực. Củ niễng đực thường ngon và có giá trị hơn củ niễng cái. Đặc điểm của củ đó là: củ to, chắc. Thân cây niễng có một loại nấm kí sinh là Ustilago esculentum hennings. Cũng nhờ có sự kí sinh của loại nấm này mà thân củ niễng lại càng béo và bùi hơn.

Tác dụng của củ niễng
cu nieng nam dinh

Tác dụng của củ niễng đối với sức khỏe rất nhiều. Củ niễng giúp phòng bệnh xơ vỡ động mạch, huyết áp tăng, urê máu cao hay bệnh xơ cứng gan. Những người mắc bệnh này đều có thể sử dụng củ niễng để cải thiện tình trạng bệnh. Không những thế củ niễng có vị nhọt, tính lạnh do đó nó có tác dụng trong việc điều trị ruột non và dạ dày, chữa khát hiệu quả. Hạt củ niễng và rễ của nó được dùng để giải mát, thanh nhiệt. Đồng thời, có tác dụng lợi tiểu, điều vị tràng, thúc sữa và thông sữa ở phụ nữ cho con bú.



Trong thời gian trở lại đây, trong một số nghiên cứu người ta còn chỉ ra rằng, củ niễng có tác dụng giữ ẩm, tăng trắng, làm đẹp da và kéo dài tuổi xuân cho phụ nữ. Với trẻ nhỏ, củ niễng giúp chữa bệnh táo bón, lỵ, sốt, nóng ruột nhờ hàm lượng chất xơ, chất đạm và tinh bột.

Thời xưa, củ niễng còn được sử dụng để trị đái tháo đường, xơ gan, ngăn ngừa bệnh tim, giúp bổ thận.

Củ niễng chế biến món ăn gì ngon
Củ niễng được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như: củ niễng xào rươi, củ niễng xào trứng, hoặc có thể xào cùng thịt bò, thịt nạc, tim cật,...Đối với người bận rộn, không có quá nhiều để chuẩn bị bữa ăn, chẳng hạn như nhân viên văn phòng, chỉ cần một đĩa cũ niễng xào trứng siêu ngon ăn cùng với cơm đã làm cung cấp những dưỡng chất cần thiết nhất cho bữa ăn.

Củ niễng xào trứng
Củ niễng xào trứng không những bùi, ngọt, ngon mà còn có tác dụng giúp hạ mỗ máu, ổn định đường huyết. Khi thưởng thức cùng với cơm nóng, bạn sẽ cảm nhận được rõ vị thơm ngon, béo ngậy của trứng quyện cùng củ niễng. Nếu được thử ăn một lần chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị của nó.

củ niễng xào trứng

Các bước chế biến rất đơn giản. Trước tiên bắc chảo lên bếp, sau đó thêm chút dầu ăn và cho hành vào phi thơm. Tiếp theo đổ củ niễng vào đảo đều. Trong quá trình xào bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Củ niễng mềm khá nhanh do vậy bạn chỉ nên xào trên bếp khoảng 7 phút là được. Cuối cùng là đổ phần trứng đánh và đảo đều là được.

Chờ cho chín thực sự chín thì bạn nhấc chảo ra khỏi bếp. Cho củ niễng xào trứng ra đĩa và thêm chút rau mùi để tăng thêm mùi thơm và độ hấp dẫn của món ăn. Chú ý, củ niễng xào trứng ngon nhất là khi thưởng thức nóng, nên sau khi xào xong bạn nên dùng ngay. Nếu muốn tăng thêm mùi thơm bạn có thể rắc thêm chút hạt tiêu đen.

https://nongsandungha.com/thuc-pham/g...
website: https://nongsandungha.com