진짜, 야끼소바 : 현지 줄서는 일식 전문점 999% 재현! 최고의 레시피 (정말 맛있어요)

#야키소바 #야끼소바만들기 #야끼우동


[재료 , 1~2인분]
200g 중화면(냉동 라멘면도 좋습니다, 야키소바면을 구입해서 사용)

(1) 따로볶기 + 조미 따로
100g 양배추
20~30g 베이컨(미박 삼겹살 가능)

(2) 따로볶기 + 조미 따로
약간 해산물(오징어, 새우, 관자 등)
한꼬집 생강

(3) 따로볶기 + 조미 따로 (프렌치에서 사용하는 미르포아를 응용)
반개 양파
약간 마늘
약간 쪽파

약간 소금
약간 후추
약간 치킨파우더(액상스톡도 가능)

(4) 추가선택재료
청경채, 부추, 대파, 숙주 아주 좋습니다
(쓰신다면 향채소는 향채소끼리 묶어서, 아삭채소끼리 묶어서 따로볶아주세요)

(5) 최고의 해동 및 소취액 비율
100ml 물 기준
5g 소금
4g 설탕
1g 식소다
물 양에 비례해서 *2*3 배수로 진행하시면 됩니다


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어서오세요! Juns Bistro에!

날씨도 아주 좋아서
술쟁이들 술생각 풀풀 나는 요즘입니다

과음 잘 하고 계시지요?
저는 운동하느라 술을 잘 못먹고 있습니다 흑흑

오늘은 일본 현지 철판구이집의
초특급 레시피에서 비밀 포인트만 빼와서
준사장의 특급 비법을 녹여내
1200% 재현화 5800% 의 맛 퀄리티를 뽑아내 보았습니다

내방 감사합니다, 즐겁게 시청해주세요
한주 행복하세요

JUNS BISTRO 배상

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준 사장 인스타
https://www.instagram.com/junsbistro/

※ 예쁘고 사랑스러운 주방식기 전문샵 소녀의 식탁
https://smartstore.naver.com/littlegirlstable

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00:00 오프닝
00:13 왜 이번편을 봐야할까요?
00:26 1 재료준비 : 해산물 해동 특급비법
02:21 2 재료준비 : 야채
06:00 3 재료볶기 : 양배추, 고기
06:31 4 재료볶기 : 해산물
06:45 5 재료볶기 : 향미채소
07:05 6 면 삶기
07:25 7 최종조리
08:43 플레이팅!
10:01 얼마나 맛있길래..!!!
11:16 마치며