Sub) 오레오 초콜릿 치즈 케이크 : Oreo chocolate cheesecake ｜Brechel

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𝙋𝙡𝙚𝙖𝙨𝙚 𝙩𝙪𝙧𝙣 𝙤𝙣 𝙩𝙝𝙚 𝙨𝙪𝙗𝙩𝙞𝙩𝙡𝙚𝙨 𝙛𝙤𝙧 𝙙𝙚𝙩𝙖𝙞𝙡𝙚𝙙 𝙞𝙣𝙨𝙩𝙧𝙪𝙘𝙩𝙞𝙤𝙣 𝙖𝙣𝙙 𝙩𝙞𝙥𝙨.



오늘의 베이킹은 크림치즈 필링에 초콜릿 오레오를 가득 넣어 만든 촉촉한 초콜릿 크림치즈 케이크 입니다.
한번 맛보시면 정말 엄지척하는 케이크 랍니다.
폭신한 초콜릿 제누아즈로 꼭 만들어 보세요 ^^

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오레오 초콜릿 치즈 케이크 (15cm)

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재료
▶초코 제누아즈 15cm 1개 ☞ https://youtu.be/wlWX-qeT6T4

▶치즈 필링
크림치즈 250g
설탕 55g
바닐라 익스트랙 1작은술
생크림 A 30g
판젤라틴4g
생크림 B 300g
오레오 쿠키 8개

▶시럽
물 70g
설탕 40g

▶가나슈
다크 커버춰 70g
생크림 80g

▶오레오 크림
생크림 50g
오레오 쿠키 가루 3g

▶데코
오레오 쿠키
머랭 쿠키
몰티져스 초코볼
초코 진주 크런치


▶ 재료, 도구
오븐: https://coupa.ng/bBbskV
원형팬: https://coupa.ng/bGFIpp
전자저울: https://coupa.ng/bwq6Ro
믹싱볼 : https://coupa.ng/bwijmO
판젤라틴: https://coupa.ng/bwiewd
바닐라 페이스트; https://coupa.ng/bGFNav
생크림: https://coupa.ng/byprgR
크림치즈: https://coupa.ng/bGfe2A
설탕: https://coupa.ng/bEUK8E
다크 커버춰; https://coupa.ng/bGFJmn
초코 오레오: https://coupa.ng/bGFKXG
몰티져스: https://coupa.ng/bGFMQ6
초코 진주 크런치: https://coupa.ng/bGFNoX





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𝐎𝐑𝐄𝐎 𝐂𝐇𝐎𝐂𝐎𝐋𝐀𝐓𝐄 𝐂𝐇𝐄𝐄𝐒𝐄 𝐂𝐀𝐊𝐄 (𝟏𝟓 𝐜𝐦)

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𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏

▶One Chocolate genoise 15cm ☞ https://youtu.be/wlWX-qeT6T4

▶Cheese Filling
250g Cream cheese
55g Sugar
1 tsp Vanilla extract
30g Fresh cream A
4g Gelatin sheet
300g Fresh cream B
8 Oreo cookies

▶Syrup
70g Water
40g Sugar

▶Ganache
70g Dark couverture
80g Fresh cream

▶Oreo cream
50g Fresh cream
3g Oreo cookie powder

▶Decoration
Oreo cookies
Meringue cookies
Maltesers chocolate balls
Crunchy chocolate pearls



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A happy morning - 구재영 http://reurl.kr/1992B334FK
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