歷經3-5年製作，30萬一條的伊比利亞橡果火腿，原來是這樣製造的

五百萬的房子你住過 三十萬的車子你開過 那一片一百的火腿你喫過嗎 今天咱們就來認識一下 喫上一口就可以讓你和親友 吹上一整年的1比1亞橡果火腿 究竟是如何製作的 這裏是位於西班牙中西部的 一處橡樹林 每年的十月份左右 養殖戶們就會將圈養的黑豬 趕到這片廣闊的橡木林中 讓他們以這種橡果爲主食 每每地喫上幾個月 而黑豬也不負所托 在歷經四個多月的放養中 每天進食10公斤左右的橡果 也讓它們的肉質 富含了獨特的橡果風味 而體重也比放養之前的重量 超出了50%以上 除了豬肉的特殊之外 繁瑣耗時的製作工藝 也是1比1亞橡果火腿 能賣出天價的因素 首先工人要用鋒利的削刀 把豬後腿肉上那層多餘的脂肪 一點點的剔除乾淨 接着把它們放在0-5攝氏度的儲藏間內 再用天然的粗海鹽覆蓋10-15天 這樣做的目的 除了能讓火腿當中的水分 緩慢有序的揮發 也可以起到抑制有害細菌的滋生 最重要的是 還可以充分激發出 肉質中的橡果風味 現在將火腿表面的鹽分清洗乾淨後 就要把它們轉移到 乾燥通風的儲藏室中 藉助得天獨厚的地理油勢 讓它們自然風乾6-9個月 在這個期間 對於室內的溼度把控 它們不會藉助任何的技術設備 而是全憑多年的製作經驗 覈對當地環境的準確預判 來確保火腿的風乾品質 經過200來天的風乾工序後 火腿的表面開始 逐漸形成一層漂亮的油花 而且重量也比原來的生火腿 輕了40%左右 現在工人還要將它們 轉移到恆溫的地窖中 讓它們就像陳化的紅酒一樣 在這裏待上漫長的3-5個年頭 最終在由專業的品檢師 抽樣鑑定後 根據火腿的口感 以及肉質紋理等特點 制定成3萬乃至30萬不等的價格 好了今天的視頻就說到這裏 如果你想看其他產品的製造過程 可以在評論區給我留言 我們下期接着嘮