潮州工夫茶

中國宮茶歷史悠久,又稱為潮州宮茶,它經歷了千年發展與中國傳統文化水乳相融不斷的積累,從而形成了現在最具有中國代表性的茶文化及飲茶方式。 中國宮茶是中國茶文化的紅花石,以茶載道,和容天下。 中國宮茶是中國茶道的極大成者,以和為精神核心,在日常生活中,通過一杯茶體現乳、氏、道、三家道、植中、守中、空中之美,其達包容圓融和諧的境界。 那麼本節課課程我就給大家完整的展示,潮州宮茶21世。 第一世 茶具展示 宮茶要準備的茶具有茶葉、納茶紙、潮壺盛、青銅杯、蘭壺盛、孟城壺、渣鬥、杯託、鵝毛薩、炭匣、紅梨爐、沙吊、 烏蘭炭、炭框。 第二世 茶師盡守 泡茶之前我們必須保持雙手乾淨、整潔、無異味。 第三世 梨爐生火 梨爐生炭起火,燒開的水正如我們採火煮米飯,會有獨特的風味。 第四世 沙吊糖水 沙吊在唐宋時期又稱為集虛,只煮水、烏茶、溫酒的小容器。 在公子茶中它單指我們燒水的小桃壺。 沙吊要選薄、輕、糙,薄太小巧粗糙的器具。 第五世 蘭炭煮水 烏蘭炭燒開水能起到火火烹活泉,令茶湯鮮活、清乾的效果,並且會有淡淡的蘭仁香。 第六世 開水熱灌 在曹中公茶中,灌又稱為茶壺,俗稱沖灌。 用開水熱茶壺,再納茶入壺,乾茶受壺溫度激發而產生香氣。 第七世 在溫茶中,三支小雷寓意天、地、人,亦稱為三彩杯。 不管人數多少都要均分在三杯當中,大家輪流著喝,體現了你中有我,我中有你。 第八世 明晶樹脂 以手掌大小的蠟茶紙代替茶摺,起到了節儉節約,同時又便於觀察乾茶的調色和調色。 第九世 湖納烏龍 公茶喜用烏龍茶,亦可沖泡自己喜愛的茶類。 第十世 乾泉洗茶 洗茶去沫,去除雜質、灰塵,讓茶湯避免苦澀。 第十一世 提調高沖 開水沿湖邊定點入水,物質沖湖心,不可斷續。 第十二世 湖蓋刮墨 提蓋從湖口刮墨墜落,然後蓋地。 第十三世 淋蓋追熱 淋蓋追熱的作用一是去沫,二是追溫。 第十四世 滾杯燙杯 燙杯的目的是提升於我們杯的溫度。 湯沸茶香 杯熱茶才香 滾杯令我們的杯緣相互碰撞出槍有力之聲,猶如樂器鳴耳動聽。 第十五世 滴灑茶湯 滴蒸出湯,霧凝飛濺,這樣會保持我們茶湯的溫度。 第十六世 觀宮巡塵 宮茶不會用到宮道杯,需要池壺。 茶湯均勻分在三杯當中。 十七世 現點冰 是為了讓我們的茶湯不必要滴勁,不然會在第二泡當中出現污色。 第十八世 盡情品茗 灑茶完畢,冰刻相互擬讓。 按照我們掌釉先後的順序凝溜著喝,同時以客先煮後,待客指導,擬讓沙心。 第十九世 鮮聞茶香 第二十世 和氣細措 第二十一世 三秀杯底,銳氣和容。 好了,我們今天茶樓宮茶的課就此結束了,謝謝大家!