Любимый рецепт из моего детства. Джем из тыквы и облепихи по маминому рецепту.

[музыка] Всем привет Сегодня мы будем готовить с вами мой любимый с детства можно сказать наш семейный вариант тыквенного джема У меня мама всегда добавляла в тыквенный Джем облепиху но можете смело её заменить на бруснику клюкву яблоки груши ананас или цитрусовые Ну а сейчас не скупимся на лайки проверяем подписку и погнали и нам понадобится на каждый килограмм тыквы У меня сегодня мускатная но можно брать абсолютно любую другую на каждый килограмм тыквы берём 800 г сахара и 200-250 г облепихи Ну или того чем чем вы хотите её заменить У меня сегодня тыква 2 кг поэтому всех ингредиентов беру в два раза больше то есть тыквы 2 кг сахара килограмм 600 г и облепихи У меня [музыка] 500 тыкву моем очищаем нарезаем произвольным кубиком примерно 4 на4 затем заливаем горячей водой и и с момента закипания будем отваривать в течение 5-10 минут до момента когда тыква станет мягкой [музыка] пока варится тыква отправляем облепиху в другую кастрюлю можно поменьше объём затем добавляем ещё сахара примерно один к одному с весом облепихи и при помощи толкушки у меня вот такой пресс для картофеля стараемся её [музыка] измельчить перетёртую с сахаром облепиху отправляем на соседнюю Комфорт и будем [музыка] уваривается через сито протираем Свари вшу се тоже уже [музыка] [аплодисменты] [музыка] облепиху вот такой жмых У нас остался не думайте Даже его выбрасывать из него можно сварить морсик или кисель с тыквы стекла лишняя жидкость отправляем её обратно в кастрюлю которая она варилась и при помощи погружного блендера измельчаем Если вы хотите чтобы у вас текстура у джема была более крупно волокнистая можете пропустить её через [музыка] мясоруб Вот такая масса у нас получилась добавляем облепиху которую мы уваривания [музыка] блендером в тыквенное пюре Добавляем сахар и будем уваривается обязательно почаще помешивать чтобы предотвратить [музыка] пригорание на уваривания от 20 минут до часа Всё зависит от того насколько густую консистенцию вы хотите получить насколько сочной была ягода и сама тыква Ну а также от нагрева плиты мой Джем готов я уваривания кастрюля поэтому объём точнее площадь испарения гораздо выше это тоже важно сейчас мы даём джему немного остыть Ну а затем будем разливать по [музыка] банкам [музыка] готово пробуем Джем ещ не до конца застыл но вот такой он густой и тягучий у нас получается когда он застынет он будет ещё гуще сочетание тыквы и облепихи - Это нечто невероятно аромат шикарный м текстура нежная кремовая чувствуется И кислинка вот именно баланс кислинки облепихи и сахара Ну и конечно же текстура тыквы из этого количества получается пять банок объёмом по 450 мг ещё целая вазочка для дегустации баночки устанавливаем на полотенце накрываем другим полотенцем и даём полностью остыть при комнатной температуры крышки если будете использовать стов тянутся и вы это почувствуете Вот то есть сейчас кнопку нажимаем она обратно выходит если даже не втяну в холодильник и там они втянут уже 100% вот такой классный вкусный яркий ароматный тыквенно облепиховый Джим мы с вами сегодня приготовили радуйте себя Добавляйте в выпечку Готовьте с удовольствием Угощайтесь [музыка] H