😲 NESTLE Compró este PUEBLO por está Razon

la vista [Música] paisaje banda Cómo están les habla su amigo leoncillo Bienvenidos a un capítulo más de explorando el mundo en esta ocasión nos encontramos en un pueblo de Colombia un pueblo sumamente bonito es el pueblo jardín [Música] [Aplausos] [Música] estamos en el departamento de Antioquia tuvimos la oportunidad de llegar a este pueblo el día de ayer eh Ya más o menos como a las 5 de la tarde se puede decir que ya es tarde noche porque aquí a las 6 de la la tarde esto ya está totalmente a oscuras ayer llegamos y estaba total y completamente vivo lleno por todos lados como podrán ver aquí a todo mi alrededor existen mesitas existen unas sombrillas todo eso estaba lleno lleno de turismo lleno de personas cenando está como lo ven entre las montañas es un lugar eh que tuvimos que manejar cerca de 4 horas para poder llegar hasta acá manejando desde Jericó intentamos salir por una brecha pero estaba demasiado complicado un niño nos ayudó a meternos a su cochera y salir después nos regresamos eh salimos a la carretera principal le dimos la vuelta después pasamos por unos túneles porque nos pasamos la salida de los Andes y luego Bueno pues ahora sí nos retornamos entramos por los Andes y ya estamos aquí el clima es algo así como Tropical loso está en las montañas hay pinos pero también se ven palmeras y se ve ve como una especie de de jungla es más o menos así como se siente aquí una humedad jungl cosa la arquitectura de este lugar es muy bonita De hecho pues estamos viendo en este momento imágenes de lo que es esta basílica que es una cosa impresionante voy a girar la cámara para que la puedan ver desde aquí nada más cómo se ve esto es una cosa muy original por dentro es impresionante llegamos ayer y estaba así como a oscuras Y eso sí le da un toque un toque Místico y como vemos su construcción es un estilo neogótico este estilo de de líneas está muy original La verdad me llamó mucho la atención es lo primero que llegas aquí nosotros entramos por allá al pueblo y de repente Sas aparece esta construcción que nos dejó con la boca abierta la historia de este lugar es de hace 150 años poquito más Y es que en el año de 1860 exploradores vienen para acá no había absolutamente nada esto era territorio inexplorado completamente virgen por aquí de repente de repente había algunas comunidades indígenas que pues llegaban para acá como a ver qué qué se encontraban de fruta y cosas así pero no había ningún asentamiento de ningún estilo dos frailes se vienen para acá juntan a un grupo de personas para que se vengan acá a fundar un pueblo empiezan a avanzar avanzar avanzar hasta encontrar algún lugar ideal y de repente entre las montañas aparece este Valle este Valle en el que estamos en este momento aquí caminando muchas flores de manera natural Entonces ellos se voltean a ver y dicen Ey esto es un jardín y es por eso que este pueblo tiene el nombre de jardín Así que este pueblo es de fundación totalmente española antes de estas edificaciones no había nada también por la altura en la que nos encontramos amos es un lugar muy propicio para el café así que por aquí hay varias fincas cafetaleras a ver si tenemos la oportunidad de visitar alguna para mostrarles Cuál es el proceso y todo eso no por lo menos platicarles la experiencia hay muchas Rutas para visitar cascadas para visitar lugares naturales y también hay jeeps que dan ese servicio Pues de de traslado que te mueven de un lugar a otro y todo eso Entonces más o menos es esto de lo que va este bonito [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] lugar [Música] pueblo ha recibido varios reconocimientos por ejemplo su jardín ha recibido varios premios su templo también ha recibido varios premios y el pueblo como tal tiene ciertos reconocimientos por la secretaría de historia y de turismo en Colombia de dónde vienen de México México de méxic yo creo que vamos aquí Quiénes son Quiénes son los fundadores indalo Peláez y Clara Hernández la esposa Okay y la familia Marí venían con un jesuita que fue el que propuso que hicieran el pueblo trazaron 25 manzanas con fique era la caba de de ese entonces hicieron la escuadra todas las calles y empezaron a desarrollar el municipio arquitectura es una herencia de los vascos españoles escho el hablado de nosotros los paisas es herencia de los bascos te pones a ver arquitectura gastronomía eh forma de vestir forma de hablar muchas expresiones de los vascos tiene que haber mucho muy parecido a lo de nosotros los monjes laron a traer el café a Colombia por Santander en jeeps y empezaron como los terrenos eran muy difíciles y las carreteras Eran todas destapadas entonces empezaron a traer estos carros de Estados Unidos para empezar a a ingresar a las fincas quién los manejaba los monjes los colombianos los colombianos los monjes empezaron a montar los cultivos de café y los colombianos empezaron a trabajar las tierras de café en estos carros sacaban el café de las fincas eran monjes jesuitas también sí empezaron los colombianos también que tenían terrenos a sembrar entonces aprender de la cultura del café y a sembrar café en sus tierras Y de esa manera empezaron a desarrollar el cultivo de café en Colombia j6 viene Jeep j7 Jeep j5 y Jeep Willis y el gobierno los declaró patrimonio de Colombia voy a meter la doble se hace desde adelante activando 4 por4 se activa el 4 por4 de forma manual allí adelante sí las cuchillas se enganchan con las de atrás pero para para engancharlos tengo que hacerle a esta palanca así hacia acá pero por ahora lo voy a subir así en sencilla y ya si nos empieza a patinar le pongo la doble por lo general sube en primera normal es sencilla pero a veces de pronto el terreno Está muy difícil y le meto la doble y ella sube como la de hecho por aquí suben estos Carros llenos con una tonelada de café y y abono bajan el café y suben el abono vamos a intentar comer algo de comida mexicana al parecer este ayer nos invitaron por lo pronto pues vean Está muy bonito este puente la vista más este paisaje por lado va a estar una cascadilla corre el agua y este desayuno ya lo necesitaba eh aquí la comida es muy dulce En general todos los días hemos comido cosas muy dulces y hoy ya le pusimos picante chilito habanero y también bastantito limón y con eso Buenos días y con eso como que Uf el cuerpo se se estabilizó estuvo rico No sí unos cafecitos un tintico que es café negro así como un expresso y el otro Me aventé otro café un café ya este 5050 con su lechita como ven este lugar es selvático es el último poblado grande hacia el sur de Colombia Entonces ya de aquí para allá ya no hay nada es ya lo último Así que es por eso que el lugar está así como tan exuberante en sus alrededores así que bueno continuamos con esta exploración y ya nos vamos a dirigir a una Vereda que se llama la casiana a un tour de café que se llama Los Correa Tour de café los correa hacen el festival del F ba Y qué se hace ahí en el festival del todo el mundo se viste de hacen un gigante de yeso y se lo llevan a rumbiar toda la semana a todas las fiestas en todos los conciertos en todos los tablados y el último día de las fiestas queman el ahí qué se hace si nos encontramos con alguien que venga para abajo entonces tiene plátano está cargando buenas buenas Andrés gusto and Andrés y Sandra un gusto usted vive aquí sí señor cómo le hacen para subir los víveres y todo no normal bueno normal para usted pero que es normal o sea Qué sería para subir leches cada pendiente de la carretera o cada cuando van ahí al pueblo que a 8 días más o menos se compran las fincas la comida veo que si hay electricidad Sí claro agua agua también agua sí Antes nos sobra tenemos más de la cuenta Por qué no jardín es uno de los municipios del mundo que más cantidad de agua dulce tiene produce mucha agua todas estas montañas son ricas en agua todas las fincas tienen su nacimiento propio y hay acueductos también veredales como agua de como decir en los municipios llega con contador y todo Ah pero son limpias y el de aquí es es limpia limpia sin contador sin contador sin contador claro y tienen que pagar algo de mantenimiento al municipio algo no sé eh Bueno hay unas entidades que que se llama cor Antioquia que regulan estas eh las fuentes de agua y todo eso pero eso es una cantidad muy mínima por decir cada 8 o 10 años 50 o 100,000 pesos por cada 10 años tener un derecho al agua y sin embargo los colombianos sabemos muchos que no pagamos ni eso 70 se sentaron siete empresarios de la élite mundial y las palabras que dijeron fue vamos a crearle al mundo la necesidad de que algo que la naturaleza lo da gratis ellos tengan que comprarlo y inventaron el agua en botella Así es Y el Universo entero el planeta entero compra agua embotellada una de las Uf una de las cosas buenas es oler primero el café antes de tomar Sí sí claro Hay que olerlo y después tomar porque el café tiene muchos olores aromático okay Entonces cuando lo hueles se activan las papilas gustativas Sí claro y entonces permite que tenga un mejor sabor el café d como nosotros lo vendemos a nespresso Entonces los que catan el café son de la Nestlé y nos dicen que el sabor de acá del café de la finca es A Chocolate frutos rojos el sabor de acá y los Sabores los produce los Sabores del café como las uvas también los produo los vinos que es por el clima y los tipos de suelos que permite que cambie los Sabores y la altura de la tierra No eso la altura por eso el café colombiano tiene diversidad de sabores porque en Colombia el café se cultiva de 10000 hasta 2000 m sobre el nivel del mar entonces Esas diferencias de alturas y climas hace que el café tenga diferentes sabores dependiendo la región donde se cultiva desde hace cuánto tiempo Andrés se dedica a lo del café no toda la vida cultivamos cafés de los abuelos desde hace aproximadamente unos 80 años la familia cultiva el café y nosotros desde que nacimos nacimos acá en esta Vereda y cultivamos café en Colombia por ahí un 95 por del café que se produce todo se exporta todo se exporta incluso hasta el que nos tomamos los colombianos muchas veces es Es importado el café de otros países lastimosamente pero así es o sea llega tu mismo café te llega tal vez no pasa con el café colombiano que el café colombiano tiene un sobreprecio sobre los otros cafés del mundo Entonces eso hace que todo se exporte y muchas veces las empresas más comerciales eh traen café de Brasil Ecuador Perú de más mala calidad para el consumo aquí interno porque es más barato materia prima barato es más barato la materia prima ent el de nosotros como tiene una prima de calidad se exporta y se trae otros más favorables para el consumo interno muchas tiendas de buena calidad de cafés especiales pero anteriormente la mayor parte del café que consumía era por ejemplo el instantáneo y el instantáneo es todo lo malo del café los granos de segunda tercera calidad todo revuelto todo revuelto las obras las obras del café era lo que nos consumíamos como instantáneo y todo el bueno es se exporta es siempre económicamente es bajo los ingresos en general entonces un un buen café en una tienda vale cinco 6000 8 10,000 dependiendo del sitio para un colombiano siempre es muy costoso una taza de café en ese salario mínimo son más o menos unos 40 45000 pesos se gana un salario mensual diario diario pesos colombianos pesos Colombia vamos a ver la diferencia entre lo que es un un café bueno y el malo no un café de buena calidad se prepara con los frutos rojos que son así y podemos observar los frutos rojos este grano me salió muy tenemos quear no son los granos de primera calidad los rojos que nos quedan así y son los que se preparan los cafeses especiales o cafeses de buena calidad y con el rojo y los de mala calidad son los granos verdes que dañamos por equivocación cogiendo los rojos Al igual el fruto los árboles de café les llega una plaga que se llama la Broca y nos perforan los frutos de de café y los granos se llenan de agua se pudren y se llenan de hongos entonces estos granos también nos quedan de mal sabor luego también encontramos unos granos que son secos que fueron que se nos pasaron de Rojo No los recolectamos a tiempo y se vinagron se llenaron de hongos malos Sabores entonces con los de mala calidad que son estos es con los que se prepara el café instantáneo los solubles okay Y este es el que se vende a 3000 a 3000 pesos el kilo lo vendemos los cafeteros y mientras que el rojo lo vendemos más o menos a unos 13000 pesos el kilo en el momento este momento Entonces lo que hacemos Este es el secado al sol que ahorita también les voy a mostrar que aquí tenemos secado mecánico Entonces al sol lo que toca es guardar á Yo le ayudo anitos ya y ya se van empezando a crecer a crecer hasta encontrar los frutos rojos eso cuando están los frutos rojos de la flor Blanca a rojo se demora 8 meses y medio enformar el fruto aquí ya van 8 meses y medio después de abrir la Entonces ya lo que podemos hacer es para recolectar lo que hacemos es grano a grano y vamos salando y vamos echando al canasto grano a grano se coge en Colombia en Brasil se recoge aquí cada 30 días se pasa por cada planta recogiendo los Ros para evitar pasar 100 vos 200 al amos con ese motor Porque con el oxígeno de del agua entonces hace que las zas cafeteras colombianas los ríos sean más el agua y el café cuando se refesa empezamos a mover Entonces ya con la fricción se desprende la miel porque ya la miel se ferment entonces empieza a lavar el café y los granos de mala calidad que son los be de los secos y los del insecto son mal livianos y y flota Entonces por encima del nivel de arfa nos quedan los manos acá y los que van quedando en el fondo son los de buena calidad que son los que exportamos lo que hacemos Es trillar Entonces lo ponemos acá en el medio los pies y como cacahuate y aquí nos quedaron las almendras cuando las almendras nos quedan como de un color gris cemento quiere decir que la humedad está del 10 al 12 por. gris zomi y lo podemos comercializar cuando la humedad es más alta el grano es más oscuro y si está muy oscuro No no lo compra granos con insectos Mira quebrados negros secos y es que ha de de diferentes colores por ejemplo podemos ir ese es el de 13000 Y ese es el de 3000 no son las almendras son como unas basuritas Mira esta cómo está y falta tostar la para que quede negra como un carbón para poder enmascarar los malos [Música] Sabores Este es el sonido del 12 por y aquí sí les puedo mostrar que no les decía mentiras todo esto gris son hongos todo esto que observamos y si y si alguna cosa me el café de buena calidad Ya no tiene ningún olor Y si usted huele a algo aquí huele como a viejo como a Rincón y qué pasa tiene que encontrar usted un cliente que pague un poco de más porque por ejemplo el transporte de uno en pequeñas cantidad mucho más al fuego durante unos 10 12 minutos y vamos a tratar de nos que nos quede de esta forma de color café que es cuando el café permite encontrar los diferentes sabores En tostión media y que eso una colombian como les decía yo eso es un sartén como de una olla pitadora la tapa y se adecuo para tostarlo de forma artesanal porque hoy en día pues para tostar el café de buena calidad son máquinas industrializadas que miente temperatura humedad tiempo para que quede perfecto el sabor del café eh observaron que las cabras se comían los frutos de café cuando las cabras se comían los frutos Las observaban más activas digo yo que más locas de lo que son ellos les causó curiosidad esto que el café generaba energía algo entonces empezaron a recoger los granos de café y las primeras bebidas que hicieron las hicieron fue como cocinadas en infusión pero cuando consumían el café así cocinado quedaba de muy mal sabor y un día dio caso vi que tenían fuego entonces dijeron No definitivamente el café No sirv para nada y lo botaron al fuego cuando permanecieron al lado del fuego olía resultó que el café se empezó a tostar y empezó a oler Entonces ya el olor Es agradable del café tostar Ah caray Ah caray a ver entonces ya yo dijeron cómo Entonces lo siguieron tostando tostando Y preparando de diferentes formas hasta que llegaron a la bebida de café Pero eso se dice que lo encontraron por accidente queda pues perfecto con una así tiene que quedar de un color café no no hom del todo porque es artesanal y no dos dos tazas tres tazas cuatro y cinco tazas cinco tazas 7 G de café por cada 100 ML de agua y es lo recomend lo vamos a preparar en la prensa francesa cuando el café echa muchas Burbujas de aire que se puede observar ahí quiere decir que los cafés están frescos y diario la bebida de café como se puede observar diarios de color café cuando si usted observe la bebida de café muy Negra ya está es quemado el el café y por mucha cantidad que usted le agregue aquí está con 7 G Pues si usted lo preparas con 10 12 G nunca va a cambiar el color del café prensa francesa se llama prensa francesa pero la inventaron los italianos Bueno yo tiemblo mucho de mesero no sirvo nosotros por eemplo vendemos la media [Música] [Aplausos] [Música] libra [Aplausos] [Música] eso es solo para mover el grano es queda pues perfecto así tiene que quedar de un color café no nos queda pues homogéneo del todo porque es artesanal Una ramita de manzana [Música] canelita Hola amigos de explorando el mundo soy Uribe de jardín Antioquia los quiero invitar a que vengan a visitar este maravilloso pueblo hoy estuvimos con unos amigos de México en el Tour del café hay diferentes ofertas turísticas para ustedes no se les olvide pasar por jardín Cuando vengan a Colombia y visitar viajeros jardín Ahí está chao chao Viva México [Aplausos] Cab ya nada que divertido de exp mundo Les deseamos buenos viajes