Mit meiner Türkische Schwiegermutter in der Küche | Letzte ernte aus dem Garten verarbeiten | VLOG

hallo meine Lieben und willkommen zu einem neuen Video ich nehme euch wieder mit Katzen kloppen kloppen sich nebenbei sorry dass letzte Woche kein Video gekommen ist kannst mir ja kannst mir ruhig bringen danke schön wir legen auch gleich los mit Brot backen und zwar wollte ich euch diesmal mitnehmen mit einem Rezept was wirklich so einfach ist also das Brot kann jeder backen und das schmeckt auch wirklich jedem deswegen zeige ich euch ihr wisst ja ich backe ja so gern Vollkornbrote ne ich habe meine Mühle ich habe meine Körner und backe sehr viele Vollkornbrote aber mit Vollkornteig umzugehen ist ja nicht ganz so easy deswegen machen wir so einen Mix eigentlich hauptsächlich ist es dann ein Weißbrot aber ich tue ein bisschen dinkelollkornmehl mit rein und da ist auch der Teig eben sehr einfach zum Verarbeiten das ganze ist super easy und schmeckt so lecker und ich mache das die ganze Zeit weil der den Kindern schmeckt am besten weil das ist in wie so ein Toastbrot aber außen so super kross also ich finde das Rezept ich habe das auch umgewandelt also ich habe von meinem Buch was auch immer in dem Amazon Shop verlinkt ist der in der Infobox steht da ist das Backbuch verlinkt nachdem ich ja die Brote Backe mit diesem ganz einfachen System wo ganz ganz wenig Hefe reinkommt also wirklich für so 1 kg Mehl kommt da gerade mal 0,5 oder 0,8 g Hefe rein und der Teig ruht 24 Stunden und so ist das Brot eben viel bekömmlicher und verträglicher aber ich wandle immer wieder die Rezepte so ein bisschen um so wie ich sie gern hätte und dementsprechend habe ich das eben auch noch mal umgewandelt und finde das Rezept sehr sehr gut wollte ich mit euch teilen ansonsten ja haben wir hier ich würde sagen es ist so gut wie unsere letzte Ernte ja also es ist glaube ich langsam geht's am Ende zu ich muss noch mal meinen Mann fragen der hat nämlich hier jetzt alles noch mal geerntet aus dem Garten vor der Tür ist noch mal Mangold der wollte mir den bisschen putzen weil der das ganze da ist noch so viel Knolle und Erde dran und so weiter dann wollte ich nämlich reinnhmen und dann gucken wir mal was wir hier machen wir haben hier noch mal viele große Tomaten wir haben sehr viele ppperonis das sieht so ein bisschen danach aus als wenn ich dann wieder ein menem mache also dieses habt ja auch im letzten Video glaube ich gesehen ne dieses mit Tomaten Zwiebeln und den ppperonis ja ein sehr leckeres Rezept dann noch ein paar stangböhnchen und wir haben grüne Tomaten und grüne Tomaten kann man entweder jetzt schön abdecken so mit Zeitungspapier oder so und in den Keller packen dann werden die auch noch mal rot die können nachreifen oder wir machen daraus eingelegte Tomaten nicht so oft gegessen aber ich WE noch bei uns in Polen gab auch oft grüne Tomaten also ich kann mich noch erinnerern als Kind also ist nicht nur im türkischen glaub gibt's wo gibt's das gibt bestimmt wieder in vielen ne sowas egal auf jeden Fall ja machen wir jetzt ein paar Sachen und ich nehme euch wieder mit sorry dass letzte Woche kein Video kam aber ich versuche mich jetzt gerade wieder ein bisschen aufzurappeln ich glaube wir haben alle mitbekommen was aktuell so in der Welt geschieht und es nimmt alle mit und ich versuche auch ja mich wieder ein bisschen abzulenken weil man kriegt viel mit gerade wenn man in den sozialen Medien ist was einerseits auch gut ist denn vieles wird ja auch nicht gezeigt und man kriegt eigentlich durch soziale Medien auch Dinge besser mit aber es natürlich ja auch sehr belastend und macht einen traurig dass man ja ein Glück hat ein schönes zu Hause zu haben eine heile Familie gesund zu sein das schätzen wir in dieser Zeit noch mehr aber ich muss natürlich auch hier weitermachen deswegen ja war eigentlich ein anderes Video geplant dass ich hochladen wollte aber jetzt habe ich es ja sage ich jetzt mal verschoben vielleicht wenn ihr wollt dann nächste Woche mal gucken auf jeden Fall ist meine Schwiegermama da und ich hoffe sie zeigt mir wie sie diese grünen Tomaten einlegt und wir machen das gemeinsam ich werde jetzt mein Vollkorn mir in der Mühle malen ihr könnt natürlich auch vol mhl dann eben kaufen oder wie es im Rezept ist da ist Dinkelmehl 630 also könnt ihr auch so machen dann ist es noch noch heller aber ich dachte mir ein bisschen Vollkorn sollte wenigstens drin sein also let's go ich werde euch die genauen mengangaben noch mal in die Infobox schreiben ihr könnt das Rezept auch ein bisschen verkleinern ich habe das auch ein bisschen vergrößert also ich habe von dem Rezept ein Viertel noch mal dazu gerechnet so dass ich halt wirklich ein schönes ja großes Brot hinbekomme ihr könnt es aber natürlich auch verkleinern umrechnen noch vergrößern ich mache jetzt zwei Teige einzeln weil es sonst glaube ich zu viel für die Maschine ist auf jeden Fall ja wichtig ist ich mache einfach ganz normales auch ganz normal Wasser aus der Leitung ist jetzt unser gefiltertes Wasser und dann verrühre ich erstmal das Salz damit es sich auflöst im Wasser auch da wichtig dass ihr Steinsalz benutzt also Ursalz jetzt kein so jodiertes Salz oder so soll für Brote nicht so gut sein weiß nicht warum aber ist halt so was ihr mir noch in die Kommentare gerne schreiben könnt ist ob ihr das lieber mögt wenn ich so direkt zu euch spreche oder wenn ich im Nachhinein euch immer zu den Aufnahmen was Erzähler so eine VoiceOver mache das frage ich mich immer weil manchmal mache ich so manchmal so und dann weiß ich gar nicht was euch besser gefällt manchmal ist es ganz praktisch weil dann ist es laut jetzt ist auch gerade wie haben Herbstferien die Kids sind zu Hause manchmal wird hier rumgeschrienen rumgehüpft und so weiter und dann ist es im Background ein bisschen sehr laut dann mag ich das gerne ja wenn ich dann im Nachhinein alles sozusagen erzähle aber das könnt ihr mir gerne schreiben ich bin ja immer sehr dankbar für euer Feedback ne auch so zum letzten Video da hat mich das auch am Ende als ich mir das noch mal ja ich habe so ein bisschen auf dem letzten Drücker alles zu Ende geschnitten und dann hat mich so bei manchen Szenen auch so ein bisschen die backgroundmik gestört dann war das doch so ein bisschen zu laut und so also so für euer Feedback bin ich da immer sehr sehr dankbar ganz einfach nur Wasser Salz jetzt einfach das ganze Mehl dazu die Hefe durchkneten ihr könnt das ganze natürlich auch mit der Hand kneten ihr braucht da keine Maschine dazu ich mach's jetzt in der Küchenmaschine lasass den auch da ruhig schön lange kneten und dann ist das auch schon fertig das einzige was ihr halt macht ist halt während der Ruhezeit ne das heißt ich werde dann morgen den Teig backen ihr müsst auch nicht so genau nehmen mit den 24 Stunden also es macht keinen Unterschied ob ihr den Teig jetzt 20 Stunden oder sogar 30 Stunden ruhen lässt und was ich vergesse jedes Mal zu sagen bei Raumtemperatur nicht im Kühlschrank ne das haben nämlich viele auch gefragt also ich lass den ganz normal bei Raumtemperatur stehen in der Schüssel das einzige was ich mache ist ab und zu den Teig dehen und Falten das sollte man so ungefähr alle 8 Stunden machen und das war's eigentlich auch somit fördert ihr weil da eben so wenig heäfe reinkommt fördert ihr dann noch mal sozusagen damit dass die häfe noch mal weiter arbeitet und der Teig noch mal besonders luftig wird so wir fangen jetzt an mit den eingelegten grüntomaten wie ihr seht haben wir da ganz schön viel davon ich werde jetzt auch noch aber hier diese ppperonis mit dazu geben ich glaube die Kleinen sind scharf die sind nicht so scharf keine Ahnung machen wir einfach mal mit rein weil wir davon auch viele haben deswegen habe ich die kleineren aussortiert Gläser habe ich einmal kurz nur mit kochendem Wasser ausgespült die sind ja auch aus der Spülmaschine gewesen jetzt nicht auskochen mit heißem Wasser reicht gucken wahrscheinlich brauchen wir noch ein paar mehr Gläser übrigens hier ist die Schwiegermama Schwieger Mama wird das Ganze machen not einmal kisaerbsen das sind jetzt keine gekochten einfach getrocknete kererbsen das habe ich schon mal gehört das soll nämlich helfen beschleunigen damit das Ganze noch mal schneller fermentiert sie sagt das hilft dass das dass es nicht schlecht wird also dass das Fermentieren klappt sozusagen ürlich ist immer alles auf Augenmaß ne das liebe ich ja also die ppperonis so kleine Schlitze reingemacht tamam also was sie jetzt macht also sie macht jetzt einfach so ein Kreuz Schnitt in die Tomate schöle einfach so ein Kreuz Schlitz und dann rein n blauch es wird so bisschen geschichtet ma bisschen klein ich habe so großen Knoblauch sie macht so kleine Stifte ja sch die benmer ja typisch ne also wirklich bei der älteren Generation ist wirklich alles Augenmaß also sogar hier ich habe jetzt sie gefragt ob hier auf ein Liter Wasser jetzt ein Esslöffel Salz kommt so habe ich so mess ich das immer ab das sind ungefähr sagt man 20 g Salz immer auf 1 l Wasser aber sie sag Augen also wer es möchte kann zusätzlich noch mal ppperonis reinmachen bzw Chilis sorry ppperonis haben wir ja schon genommen die Grünen sind ja jetzt mil die sind nicht scharf also wer es mag kann gerne noch scharfe Pepperonis mit dazu geben ach so Schwiegermama sagt jetzt ich soll das jetzt so stehen lassen weil das jetzt noch mal so runter sackt mit dem Salz und dann erst das Wasser rauf machen also heute Abend oder morgen sch extra B kürum die ganz großen Tomaten macht bisschen klein schneiden und die anderen die eben wir ganz gelassen haben da hat sie eben so eine reingeschlitzt Not شمالز l also Schwiegermama hat gesagt sollen jetzt doch soll ich ein bisschen essigf machen we ich habe sie gefragt manche machen es mit Essig manche ohne mein eigentlich egal soll wohl mitessig was hier haben wir jetzt die die eingelegten Tomaten bzw da ist noch das Wasser nicht drauf das machen wir morgen früh soll ich das Wasser dann raufgießen machen wir dann auch noch mal zusammen und dann ja ungefähr vi Wochen dauert die Fermentation bis die sozusagen essbereit sind und me er meinte schmeckt besonders lecker wenn man die fermentierten Tomaten dann zusammen mit Zwiebeln so ein bisschen anbraten tut und es dann so warm essen tut da bin ich gespannt weil das kenne ich auch nicht so muss ich probieren yinin y tabii biliyorum dahü II ONU denyceğim işte ja sagt natürlich kann man die so essen fermentiert aber das ist noch mal besonders lecker schmeckt wenn man das ganze mit mit Zwiebeln irgendwie anbraten tut und dann warm ist da bin ich gespannt drauf ja da bin ich gespannt machen wir dann in einem Monat zusammen ne und vielleicht probieren wir mal morgen die fermentierten Stangenbohnen die wir auch gemacht haben die sind ja auch schon längst fertig eigentlich machen wir mal auch vielleicht die Tage ansonsten machen wir jetzt aus den stangenboden jetzt wieder ein Eintopf das kennt ihr ja so oft mache ich das brauch ich euch glaube ich nicht zu zeigen einfach nur mit Zwiebeln Knoblauch und und den frischen Tomaten ich mache das im Schnellkochtopf dann ist es schnell fertig weil es ist wieder spät geworden die Zeit rennt aber ja schön schade dass meine Schwiegermama nicht immer hier ist und wir zusammen so Sachen machen können weil ich lieb es einfach also ich war schon als Kind immer in der Küche bei meiner Oma ich habe es so geliebt zuzugucken wenn sie gebacken hat und viele andere Sachen gemacht hat ich lieb das einfach so von der älteren Generation zu lernen das sind ja immer die besten Rezepte ne die grün Tomaten die noch übrig geblieben sind die mache ich jetzt hier einfach in die Schale und Deck die ab die Reifen dann noch mal nach mus einmal aussortieren ich schaue halt immer welche sind jetzt schon so beschädigt die jetzt schnell verarbeitet werden müssen und welche hier noch liegen können da werden wir jetzt eh morgen auch noch auf jeden Fall was daraus machen das ist sehr knapp an der Grenze von so guten Morgen Ich zeige euch jetzt einmal wie ich diesen Teig immer den und falte ich habe das einmal gestern abend gemacht und jetzt mache ich das heute morgen noch mal mal ihr seht auch also der Teig ist richtig gut aufgegangen obwohl da wirklich nur weniger als 1 g Hefe drin ist so eine teigarte ist da super hilfreich zu benutzen ansonsten macht ihr eure Hände nass dann geht das noch besser und dann zieht ihr einfach den Teig bisschen lang und macht das Ganze nach innen falten das war's auch schon jetzt können wir den wieder abdecken und machen das gleiche mit dem zweiten wie ihr sehen könnt hat sich jetzt hier unten wirklich so Flüssigkeit von den eigenen Tomaten jetzt hier gebildet eigentlich auch gut dass man das vorher stehen lässt weil sonst wäre es ja zu viel Wasser gewesen glaube ich ja da kommt jetzt jetzt noch mal Wasser RF und ich glaube ich mache jetzt weil ihr seht es war ja bis obenhin voll jetzt ist es ja runter gesagt ich glaub ich mache noch ein paar Tomaten oben drauf ich habe ja noch ein paar grüne weil das ist schon ganz schön runtergesackt und dann kommt das Wasser rauf und dann geht's ab in den Keller so ich mache jetzt da wo noch mal ein bisschen Platz ist noch ein paar Tomaten noch mit rein spürlmaschine läuft sorry und jetzt gieße ich Wasser rauf und dann kommt der Stein noch mit drauf ich guck mal ob das so reicht ja das sollte reichen das war's die Gläser kommen jetzt in den Keller und nach ca 4 Wochen ist das ganze dann essbereit ich wollte euch heute noch einmal zeigen wie unsere Kinder lernen und zwar sind wir Eltern super dankbar dass wir schon seit mehreren Jahren sofaatutor benutzen und deswegen möchte ich es euch sehr sehr gerne empfehlen denn nicht nur wir Eltern sind entlastet denn ich glaube das kennen viele von euch einerseit die Zeit zu finden die Kindern beim Lernen oder bei den Hausaufgaben zu unterstützen und andererseits eben auch das Wissen zu haben und den Überblick mit den Lerninhalten die die Kinder in der Schule durchnehmen da sind wir ja schon lange raus aus der Schule und da fällt uns es auf jeden Fall öfters schwer die Aufgaben überhaupt zu verstehen worum es geht deswegen sind wir da eben super dankbar dass es sofautor gibt sofautor ist nämlich eine Lernplattform für Schüler von der ersten bis zu 13 Klasse die lernvos sind bei uns am beliebtesten denn die sind super schön animiert und auch super verständlich erklärt im Anschluss könnt ihr dazu die Übungen starten ihr könnt PDF-Dateien ausdrucken das ganze geht also auch ohne Internet die lösungsbögen gibt es auch dazu damit ihr das ganze kontrollieren könnt ihr könnt Arbeitsblätter ausdrucken somit können sich eure Kinder eben auch auf Klassenarbeiten vorbereiten ihr könnt mit einer Anmeldung mehrere eurer Kinder anmelden das heißt ihr könnt für jedes Kind ein Account erstellen und somit auch die Lernfortschritte eurer Kinder sehen zusätzlich gibt es einen hausaufgabenchat falls die Kinder noch irgendwelche Fragen haben für die jüngeren Kinder ist sofhält super spielerisch animiert dort haben eben auch die die kleinsten viel Spaß beim Lernen und nutzen somit auch die Zeit sinnvoll ihr könnt das ganze nämlich entweder am Handy am Tablet oder eben auch am Computer benutzen unsere Kinder nutzen sofaor schon seit mehreren Jahren wir können es euch auf jeden Fall empfehlen ihr könnt Sofa Tutor 30 Tage lang kostenlos testen nutzt gerne das Angebot um zu schauen wie euch Sofa Tutor zusammen mit euren Kindern gefällt im Anschluss könnt ihr 60% auf alle lernpakete bekommen den Link dazu findet ihr in der Videobeschreibung im angepten Kommentar ich nehme jetzt von die Favoriten Tomaten die Samen im eigenen Saft der Trick ist dabei nach zwei Tagen wird es ausgewaschen und man kann die Samen rausbicken die vorne rein nichts werden weil die oben schwimmen ein nicht ausgereft so jetztkt die Beschriftung die grüne Tomate auch eine sehr geschmackvolle Sorte so jetzt nehmen wir unsere knoblauchtomate entschuldigt meine Stimme ich bin ein bisschen erkältet so das kommt weg ist bisschen Fummelarbeit aber das lohnt sich auf jeden Fall ich habe jetzt eine zweite genommen weil es sind so viele Freunde und Nachbarn die auch diese knoblauchtomate die Samen davon haben möchten so Herr temes was machen Sie denn hier interessantes ja das sind die Wurzeln von diealien von alien drauen eine eine Pflanze z.B hat so eine Wurzeln und etwas größere kleinere mindestens 15 solche Knollen ja Wurzeln abgegeben und jede einzelne Wurzel ist nachher eine Pflanze ja okay und du hast die jetzt rausgegraben alle ich habe die rausgerissen ja mit die Wurzeln tief gegraben und rausgeholt ohne sie zu verletzen so viel bevor Kälte in die Erde kommt sollte man die rausholen damit s nächstes Jahr wieder schön blühen können durch diese Wurz okay machst jetzt gerade bisschen die Erde ab ich ma ch die jetzt habe ich die ein ein zwei Tage unten bisschen getrocknet und jetzt mache ich die mit der Bürste das Sand weg und dann kommen die in Keller und dann nächstes J man Wied nicht kalt nicht warm schön ohne Licht in so einer Jute dingsutel und dann pflanzt du die nächstes Jahr wieder ein im Frühling oder gen genau W wenn die Saison anfängt das kommt nach unten Spitze das was waren das noch mal da ja da fanden viele das die auch so schön ne das andere was wir noch hatten waren hotenzien ne das warenen mal ich verwechs immer Henzi dalien ich k mich gar nicht a wurzelusmen das waren jetzt insgesamt ze oder 12 Pflanzen was wir vorne hatten und jetzt sind daraus entstanden sozusagen fast das Zehnfache oder das 15fache also die vermehren sich auchne ja so eine Pflanze Drau hat fast 15 so eine Wurzel das heiß nächstes Jahr haben wir dann noch mehr Blumen noch mehr du kannst es immer vermehren du siehst ja was hier rausgekommen okay verstehe alles klar viele wollen ja davon auch was haben ja du gibst da mal weiter ne verschenckst du gerne das ist eine sehr schöne Sache mit Italien dass man das so vermehren kann ja ser schön das weiß auch nicht jeder sozusagen ja WUs ich jetzt auch nicht Jane und ich werde jetzt einmal aus den ganzen Chilis aus dem Garten damit die nicht schlecht werden entweder könnte man die trocknen ne dann hat man getrocknete Chili und das könnte man auch zu Pulver verarbeiten aber ich mache es mir ganz einfach und mach einfach eine Chilipaste ich werde die einmal alle säubern und dann kommen die in den Mixer und werden zusammen mit Salz und wenn man mag noch ein bisschen zitronens schalenabrieb zusammen gemixt acho und Olivenöl und dann hat man so eine Zitrone Zitrone und dann hat man eine Chilipaste die kommt dann in Kühlschrank und die ist dann halt auch durch das Salz dann schön haltbar und dann kann man die immer verwenden wenn man ja Chili benutzen will und da ich ja in jedes Essen Chilis reinhaue ist das dann am praktischsten für mich deswegen machen wir das gleich aber ich glaube vorher mache ich erstmal mein Brotteig ready für das gerärkörbchen und dann geht's weiter der Teig oder bzw die Teige kommen jetzt in Gärkörbchen die kriegt ihr auch z. bei Amazon da findet ihr immer den Link in der Infobox da habe ich solche Sachen verlinkt ich muss mir auch noch ein paar mehr kaufen weil ich wollte das ja eben habe ich letztens schon gesagt ne versuchen dass ich mal mehr Teige mir vorbereite dann ins gerkörbchen lege und so abdecke mit einer Folie und im kühlschranklager so habe ich dann so z.B für die nächsten Tage schon fertigen Brotteig ist d so ein bisschen Zeitersparnis ne auf jeden Fall ich mache das immer so dass ich diesen Stoff dran lasse ihr könnt es aber auch abmachen dann habt ihr halt dieses Rillenmuster aber manchmal klebt der Teig in diesen Rillen deswegen mache ich das immer mit dem auf dem Stoff dafür eignet sich auch am besten so Vollkornmehl da klebt es am wenigsten aber bei dem hellen Teigen ist es auch nicht so das Problem das ist mehr bei den vollkonteigen wirklich schwierig dass der manchmal an den brotkörben kleben bleibt da muss man richtig gut mählen deswegen da eignet sich wirklich roggenfollkorn am besten dafür den Formen wir und dann lasse ich den eine Stunde könnt auch ander halb einfach mal gucken ne wenn ihr seht der ist schon richtig doll aufgegangen dann reicht es auch es kommt ja auch immer auf die Temperatur bei euch zu Hause an ne wie kalt ist es wie warm ist es dementsprechend geht der Teig schneller oder langsamer auf aber eine Stunde auf jeden Fall ihr könnt aber auch anderthalb Stunden z.B lassen also ich mache eine runden ein rundes Brot und ein Kastenbrot weil die zwei Formen passen mir bei mir am besten in den Backofen und ich kann euch wirklich empfehlen gusseisentöpfe zu verwenden ich finde die einfach am besten weil ihr habt da ein miniackofen im Backofen da werden die einfach super super schön Cross ihr müsst halt einfach weil wenn ihr ihr könnt natürlich auch eine normale Backform nehmen ihr müsst dann halt so Wasser in den Ofen schütten es seid ihr habt so ein Hightech neuesten Ofen die diese Dampffunktion und so weiter haben dann geht das natürlich auch aber ich lieb es einfach in den gusseisentöpfen finde ich immer da werden die Brote wirklich so schön gleichmäßig braun richtig schöne Kruste а ებ и до на и so jetzt decken wir das Brot ab und das kann jetzt e stehen bleiben jetzt noch das runde so ich habe jetzt hier die glatte Seite nach unten gemacht das ist dann die oberste Seite wenn ihr die glatt haben wollt und schön irgendwas einschneiden wollt dann macht ihr das so ansonsten was auch schön ist das habe ich jetzt bei dem anderen gemacht der kann selber aufreißen wenn ihr die Seite dann nach unten gibt die eingeschlagene sozusagen dann hat das so eine natürliche aufreißende Form bekommt es also das ist auch sehr schön ich mache das immer mal so mal so jetzt habe ich das eine eben so gemacht dass die eingeschlagene Seite unten ist die dann halt sozusagen am Ende oben ist und hier habe ich die glatte Seite oben gelassen da könnt ihr dann auch noch mal den Unterschied sehen so und die ruhen jetzt weiter geht's mit dem Brot ich habe die gusseisentöpfe aufgeheizt ca eine halbe ST auf 250° und dann schalte ich den Ofen runter auf 230 und dann werden die Brote ca 45 Minuten gebacken dann ma ich den Deckel ab und dann eventuell wenn die Farbe noch nicht erreicht ist lasse ich noch mal 5 Minuten ohne Deckel oder meistens reicht es auch schon muss mal gucken muss echt aufpassen mit den heißen Töpfe deswegen gute Handschuhe ganz wichtig runder Topf für das runde Brot ich schneide mir hierfür immer Papier zu jetzt habe ich wieder neues gemacht das reicht dann kann ich mal paar Mal benutzen so zu zehn Mal manchmal reicht es ach so warte mal das war das glatte ne das schneide ich ein würde ich mir mal Messer ich muss meine Klinge wieder wechseln da muss man auch schön schnell sein manchmal wie gesagt deswegen ist immer so dieser Teig so einfach weil es gibt so Teige so gerade vollkornteige die öfters mal schnell auseinander so warte mal ich habe h das Backpapier bisschen zueschnitten so könnte das natürlich direkt auch in den Topf stürzen aber ich find es halt so ein bisschen einfacher mit dem Backpapier da rein und wer es mag kann so ein bisschen was reinschlitzen ich ma jetzt mal ein bisschen was deckelf ihr könnt nämlich mit dem Deckel entscheiden wie eure Kruste sein soll desto länger der Deckel drauf ist desto feiner wird sozusagen die Kruste also so eher dünn und knackig wenn ihr den Deckel früher abmacht umso härter wird die Kruste also ich mag es lieber eigentlich fast so gut wie bis zum Ende dran zulassen also wie gesagt oft ist es so dass ich die letzten 5 oder 10 Minuten ohne Deckel noch mal Backe jetzt die Kastenform sag euch das hot hot hot wird man eh nicht sehen bei dem hier weil das war die gefaltete Seite nach innen das heißt das geht dann immer so reicht so selber ein wobei hier der Teig ist so riesig dass richtig bis zum Deckel reicht und ab in den Ofen so wie schön dies Muster gelungen ist richtig so ein Herbstblatt ja also ne ihr könnt auch immer den Test machen das Brot ist dann gut wenn es sich anhört als wenn ihr auf so eine Holztür kloppen würdet also dieses Rezept ist wirklich so einfach also so kann jeder Brot backen dazu braucht ihr auch wirklich nichts besonderes h die Form mag ich auch ganz besonders weil es wie so ein ja wie so ein Toastbrot aber das ist so gross wir schneiden das ganze dann später noch mal auf oder dann morgen ich koche jetzt und zwar den Mangold aus dem Garten den hat mein Mann schon draußen ein bisschen geputzt jetzt wasche ich den noch mal du hast i nicht richtig gründlich gewaschen ne sehe ich doch doch sicher muss noch mal noch mal waschen ne sehe da noch Sand dranne ja ja ich wasche den noch mal ich habeensiv gewaschen mit deruse ah okay so also ja ja okay also mangold ist ja so bisschen wie Spinat geschmacklich und verarbeitungstechnisch habe ich we nicht ob ich schon mal was mit Mangold gemacht habe ich kann mich nicht erinnern vieles im türkischen wird auch oft so für BG und so weiter als Füllung gerne verwendet aber ich muss halt auch so ein paar Tomaten hier auch verbrauchen und so weiter deswegen dachte ich mache jetzt so ein also so mit Tomaten Zwiebeln Knoblauch Mangold und dann mit so Bulgur keine Ahnung wie man das nennen soll irgendwas ich mach da irgendwas halt dusus ich habe noch ein paar Champignons die müssen auch verarbeitet werden also irgendein Gemüsemix mit etwas bulgo mache ich und dann gibt's noch Hähnchen außen Backofen und ich glaube noch ein bisschen Gurkensalat haben wir auch unsere letzten mickrigen Gürkchen auseng Garten ja die letzten mache ich einfach ein bisschen noch Gurkensalat mit Joghurt um die auch noch fertig zu kriegen ja so ich habe jetzt hier das ganze Gemüse angebraten man sieht von so viel mangold ist wie bei Spinat ne ist da so zusammengefallen dass da gar nicht mehr viel übrig geblieben ist auf jeden Fall Zwiebeln Knoblauch angebraten die paar Champignons die ich hatte ein paar von den Grünen Pepperonis habe ich mit reingegeben wie gesagt alles schön in Olivenöl angebraten jetzt gebe ich noch die Tomaten dazu das wird jetzt ganz schön viel aber ich gebe dann dafür keine Flüssigkeit jetzt dazu Würze das ganze und dann kommt nur noch der Bulgur drauf und dann lass ich das dünsten und dann ist das so ein ja gemüsebulger würde ich es nennen sowas finde ich immer super also wenn man so wirklich auchus so Gemüse verarbeiten will dann hat man gleichzeitig die Gemüsebeilage und die Sättigungsbeilage in Form von dem Bulgur wir würzen das ganze natürlich einmal mit Salz dann mache ich super gerne in gerade in solche Gerichte so diese Gewürzmischung racel hanut mit da dazu schmeckt irgendwie lecker da ist halt schon alles so an Gewürzen ich weiß nicht macht das Ganze noch mal echt schmackhaft so Schärfe haben wir schon mit den Grünen Chilis ich glaube die sind scharf müss ich noch mal abschmecken und dann nur noch etwas Pepper jetzt kommt noch der gewaschene Bulgur mit dazu so ein Klumpen we es gewaschen ist ich habe jetzt nur so ein feinen hatte mein Mann leider falsch gekauft der ist bisschen sehr fein aber das macht nichts könnt ihr entweder den gröberen oder den feineren bulgu nehmen ich nehme jetzt den hier und ich gebe jetzt eben keine Flüssigkeit dazu da jetzt die Tomaten jetzt noch mal ganz viel Wasser auslassen werden deswegen brauche ich da jetzt keine Flüssigkeit dazu geben Deckel rauf und dann kann das ganze schmoren Deckel rauf etwas runterschalten und gut ist essen ist fertig chicken in der Aufnahme sieht das bisschen verbrannt aus aber so verbrannt ist das gar nicht weiß warum das so dunkel aussieht aber so dunkel ist das nicht hier haben wir den gemüsebulgur mit dem Mangold dazu das Chicken ich habe noch ein zweites Blech im Ofen reicht ja nicht ne jeder will so ein großes Stück schöne gr Haut vielleicht ein bisschen zu Koss aber ist Geschmackssache so und dazu nimm schon mal gibt's noch JIC das ist ja wie so Gurkensalat nur ein bisschen flüssiger türkisch sagt man dazu JIC also auch einfach nur Joghurt Gurke Dill Salz und frischer Knoblauch ich will euch jetzt einmal das Brot trotzdem mal geschnitten zeigen ne außen super schön Cross und innen schön fluffig also super schön saftig schön fluffig außen knusprig also das ist so das perfekte gesunde Toastbrot würde ich mal sagen und einfacher gebacken weil ich habe ja auch so toastbrotrezepte gemacht da ist ja auch so Butter und so drinne ne also das ist so ein bisschen die sage ich mal einfachere Variante und auch falls ihr das gesehen habt wo ich tobrot gebacken habe da war ja auch noch mal das anders ne dass man so einzelne Röllchen macht und die dann noch mal gehen lässten und so also das ist so die einfache Variante würde ich sagen von einem schönen fluffigen Weißbrot NST mal mit ein bisschen Dinkel Vollkorn also das Essen wir aktuell wirklich sehr sehr gerne so hier von der Seite sieht man bisschen besser auf der anderen Seite so schlechtes Licht so sieht aus jetzt waren sie zwei Tage in ihrem eigenen Saft die tomatensammen jetzt habe ich die ausgewaschen ja jetzt kommen sie in ein porzellanenteller das unsere lieblingstomate die knublauchtomate hier habe ich auch noch andere Sorten noch neh ich doch das restliche Wasser damit sie sich schön trocknen können in der Luft jetzt machen wir mit der Hilfe des Messers so ein bisschen auseinander und was man hier noch so an dem Fleisch noch rausnehmen kann nimmt man das so noch bisschen raus machen wir so schön auseinander wie ihr gesehen habt hat mein Mann seine ganzen leckeren Tomaten jetzt für nächstes Jahr vorbereitet also indem man den ganzen Samen getrocknet hat das war das letzte was ihr gesehen habt genau also die werden dann jetzt einfach so schön gelagert in etwas Papier oder auch einfach irgendwas ja trockenes reintun wenn sie dann trocken sind und dann werden die nächstes Jahr eingepflanzt ihr könnt mir in die Kommentare schreiben ich wä ja dafür dass wir einen zweitkanal für higmet aufmachen der ja von Anfang bis Ende seine ja Fortschritte bzw seinen ja wie nennt man das der euch mitnimmt wie von an Fang bis Ende das ganze funktioniert mit den Setzlingen und whatever ich Ken mich da nicht aus aber schreibt es gerne in die Kommentare wenn euch das interessieren würde dass wir euch dann nächstes Jahr ein bisschen intensiver mitnehmen weil ich nehme mir das immer vor aber dann irgendwie ja bin ich dann immer nicht hinter ihm so her weil er dann schon irgendwie schon loslegt und ich dann ja nicht schaffe hinterher zu Filmen aber es könnt ihr mir gerne schreiben ob das euch interessiert dann würden wir das vielleicht fürs nächste Jahr ne in ein paar Monaten wird's ja dann wieder losgehen ne indem wir die Samen einpflanzen und so weiter und hochziehen und dann in den Garten und ja das ganze ansonsten war's das für diese Woche schaltet gerne nächste Woche ein denn ja Schwiegermama ist da und mein Mann ja natürlich wenn die Mutti da ist muss sie und ihn bekochen ne also man kennt das ja wie Mutti kocht ist immer das Beste die Kids auch als sie aus der Klassenfahrt wiederkam letzte Woche war das ja oder ja letzte Woche das war so witzig ne als erst als sie reingekommen sind das erste was Sie gesagt habe Mama ich habe dein Essen vermisst das war so witzig ne und deswegen ja möchte er gerne dass seine Mama ja seine Lieblingsgerichte so zubereitet vor allem so Teig waren und dafür hat er extra jetzt so ein das nennt sich auf türkisch sach Ofen würde ich mal sagen gekauft das ist so eine riesen Platte die ist so ein bisschen gewölbt vielleicht habt ihr das mal so gesehen da macht man oft eben Teige sowas wie lachmajun also diese türkische Pizza oder cutmad oder eben so diese dünnen Fladenbrote finde ich eigentlich sehr gut weil es ist wirklich groß und ich möchte auch öfters so weil wir auch sehr gerne z. Wraps und so was essen und da kann ich wirklich so mehrere Teige darauf legen also ist wirklich sehr praktisch das heißt ja nächste Woche insallah nehme ich euch so ein bisschen mit wie wir so traditionell türkische Sachen mit Schwiegermama machen seid da gerne mit dabei und dann hört ihr mich viicht öfters türkisch reden und ja ich hoffe wir sehen uns beim nächsten Video wieder bis bald