【インゴットのような】イタリアンな濃厚チョコレートプリン【美味しんぼ日記】
本日の材料のご紹介
【イタリアンチョコレートプリン】
材料(3〜4人分)
【カラメル】
・砂糖 50g(約大5＋小2)
・水 大さじ2
【プリン生地】
・チョコレート 100g(2枚)
・卵 2個
・砂糖 20g(約大2)
・牛乳 200cc(1cup)
・生クリーム 100cc(1/2cup)
・純ココア 大さじ2
・ラム酒(あれば) 小さじ2
✳︎レシピ
1.【カラメル作り】砂糖(50g)に水(大2)を入れ、色が付くまで加熱したらに流し冷蔵庫で冷やす 0:29
※強火で火にかけ沸騰すれば、弱火に落とすと失敗しにくい
2.チョコレート(2枚)を細かく刻む 1:07
3.卵(2個)に砂糖(20g)を入れて、もったりするまで混ぜる 1:30
※この時砂糖をすり混ぜるように溶かしておく
4.牛乳(200cc)、生クリーム(100cc)を鍋に入れて、沸騰直前まで温める 2:02
5.2に純ココア(大さじ2)、ラム酒(小さじ2)、4を入れてチョコレートを溶かす 2:40
※生クリームは数回に分けて入れた方がチョコレートが滑らかになる
6.3に5を混ぜ合わせザルで濾した後、型に流す 3:20
7.天板にドボドボに濡らしたふきんを敷き、6を乗せアルミホイルを被せてトースターで30〜40分蒸し焼きにする 3:56
※700W：180℃くらいがベストです
8.7を冷蔵庫で1日冷やせば完成！ 5:07
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ぜひお試あれ！
では、次回もお楽しみに〜
それではLet's cooking
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