Bärlauchpaste

Bärlauch, auch außerhalb der Saison.
Hier das Rezept für die Bärlauchpaste:
- 1 kg Bärlauch
- 80 g Salz
- 500 ml geschmacksneutrales Speiseöl
Bärlauch waschen und trockenschleudern.
Mit dem Öl und dem Salz vermischen und pürrieren.
Das Bärlauchmus in Schraubgläser füllen.
Beim einfüllen immer wieder die Gläser aufklopfen und das Mus mit einem Löffel andrücken um Lufteinschlüsse zu vermeiden.
Zum Schluss eine Schicht Öl hineingeben und das Glas fest verschrauben.
Kühl und dunkel gelagert ist diese Bärlauchpaste nun bis zu einem Jahr haltbar.