老北京糖火燒，我教您一招，暄軟香甜全靠它，喜歡就試試吧！

大家好,我是麪點師耿彪 今天我們做北京小喫糖火燒 首先我們先介紹一下食材 標準粉500克 小蘇打3克 醬油適量 香油適量 紅糖200克 芝麻醬250克 首先第一步我們先和麪 把小蘇打放在標準粉裏 用冷水給它和成麪糰 一斤的麪粉6兩左右的水 好 讓它變成光滑的麪糰之後 就放在一邊 餳發大概十分鐘 在餳面的同時 我們把這個芝麻醬跟紅糖調到一起 這紅糖它招了空氣之後會很單 我們有兩種方法 一種方法是給它烤一下 微微烤一下它就化了 這個大疙瘩就可以沒有了 還有一種方法就是蒸一下 儘量讓它沒有疙瘩 然後我們把它跟這個芝麻醬給它調勻 和到一起 它們兩個和到一起會很乾 往裏邊加一點香油 把它放到一邊 做這個東西呢 在這案板上先抹一點油 然後這個面棍上也抹一點油 取一半我們剛纔和好的這個麪糰 上下擀開 轉過來 這一步呢 在北京啊叫摔山段 把我們剛纔調的這個蒸麪紅糖抹在上 自己喫多抹點 好 我們接下來呢 就是順着這個小頭給它撐一下 還是用這個邊撐邊卷的方法 邊撐邊卷呢 能讓它層次更多 鎖上這點也別浪費 這個時候呢 這一第一條面啊 已經餳的差不多了 我們給它擀一下 從上向下擀開 之後啊 我們給它拿出來 放在烤盤裏 上下火 180度 烤大概15分鐘就可以了 老北京糖火燒