DIY簡單自制梅乾菜作法 乾淨新鮮好吃 夏天蔬菜儲存冬天吃 留住夏天的味道和美好 Preserve summer greens to eat in winter 「西雅圖生活」SeattleLife
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大家好,我是西雅圖姐姐
今天我們來做梅乾菜
做梅乾菜需要三到四天時間
所以要找一個連續三四天都晴天的情況下再做
因為夏天蔬菜長得太多喫不完
這些青菜長得又高又大,比較老了
所以我們就決定用它們來做梅乾菜
還有一個更重要的原因是
用自己種的蔬菜做梅乾菜
新鮮、乾淨、放心又好喫
因為菜長得比較老了
所以我們把菜桿切成了小塊
但葉子不要切
先把菜洗乾淨
曬乾
如果喜歡鹹味的
可以先用鹽把菜揉搓後
放一晚上,第二天拿出去曬乾
第一天晚上把菜收回來以後
在開水裡面燙五分鐘
然後蓋上蓋子燜一晚上
第二天再拿出去曬乾
第三天早晨用蒸籠蒸二十分鐘
然後又要拿到太陽底下去曬乾
這時的菜已經有梅乾菜的樣子了吧
第四天早上再用蒸籠蒸二十分鐘
蒸的時候滿屋子都充滿了梅乾菜的香味
然後拿出去曬一天
如果太陽充足
菜曬得很乾
梅乾菜就做好了
如果這幾天陽光不夠充足
可以第五天再曬一天
或直到蔬菜曬得乾透
就可保存了
好,總結一下做梅乾菜的全過程
好,謝謝大家的收看
我們下次再見