純天然釀酒不加一滴酒|龍眼水果酒|小酌天然好酒|Natural Good Taste Longan Fruit Wine recipe

品酿生活
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17 次觀看·2023年9月20日  #自釀水果酒 #自己釀酒 #如何釀酒

#自釀水果酒 #自己釀酒 #如何釀酒
過熟的香蕉沒人愛，上火的水果沒人要。朋友家的龍眼樹採收了，不知是因為容易上火亦或是太甜。現在人營養豐盛，害怕文明病上身，所以家人不愛送人也沒人愛，看他大老遠的從家中帶來，為了不要讓他失落，我全數收下，苦思要如何消化他，於是我決定把他釀成水果酒。上面市有栛枝酒，好像沒有龍眼酒，就來釀個好酒待冬天時溫身子用吧！

如何將夏天的夏天的水果滋味留下，讓Jo姐姐跟你分享不加酒，讓酒量不好的你也能小酌天然好酒，釀了一年的龍眼酒，終於可以開酒了～～～

龍眼酒
材料
龍眼800g(去核淨重)，冰糖500g，玻璃瓶一隻
步驟
1.龍眼先乾淨晾乾備用，瓶子洗淨烘乾或晾乾
2.龍眼和瓶子中都不可以有水分，不然會發霉
3.手洗乾淨，將晾乾龍眼去皮去核
4.一層冰糖，一層龍眼肉交叉放置直到全部鋪完（糖放太少會發霉失敗機率高）
5. 瓶口放一張塑膠袋加蓋鎖緊
6.不需一週時間糖就會全部融化，請偶而搖動瓶子使果肉都能均勻浸泡到糖水
7.釀製約半年到1年即可飲用，果肉可以直接吃 ,滋味很棒。
小叮嚀
1. 我本來用中瓶子後來找到一個小的就中途換成小瓶子裝
2. 任何酒和醃製類製作時都不能有水和油否則會失敗發霉
3. 龍眼核也可放進去一起浸泡，但釀成酒後就應把他撈出來以免造成酒水混濁了
4. 飲用時若覺得酒味道太重時可加點冰塊，冰冰涼涼的真是好喝得不得了
5. 釀的過程中會產成白白的粉末狀是正常，飲用時把他撈除即可
6. 龍眼酒適合冬令春初時飲用，盛夏飲用易造成躁熱不適
糖的份量約是龍眼果肉(去殼含籽淨重)的50%，糖少成品會酸
糖多一點釀製比較會成功哦~
超簡單吧!夠簡單吧!🙌