Trứng bác xào cà chua! Bạn đã thử bao giờ chưa?

Chào, tôi là Paik Jong Won (Paik Jong Won) (thực hiện) (một vlog nấu ăn) (Nhật ký nấu ăn của Paik) (Dalgyal bokkeum cà chua) (Trứng bác xào cà chua) Bạn sẽ phải ngạc nhiên vì thấy mình nấu ăn rất giỏi đấy [Thành phần bí mật của Paik Jong Won] Hôm nay ta sẽ dùng cà chua Rất nhiều người ghét cà chua Nhưng chúng thực sự rất tốt cho bạn Và chỗ cà chua này... tất cả đều khác nhau Chúng không phải cà chua bi Chỉ là cà chua thường và đây gọi là cà chua "daejeo" từ vùng Daejeo ở Busan Giờ chúng đắt lắm đấy vì đang vào mùa Giờ là lúc cà chua Daejeo ngon nhất Ngon quá Bạn biết đấy, cà chua không phải là quả Không à? Nó là một loại rau Để tôi ăn nốt đã vì tôi đang ăn dở Cà chua rất hợp với dầu Tôi hay làm nước cà chua vào buổi sáng và thêm vài giọt dầu ôliu Dầu được cho là giúp hấp thụ dinh dưỡng từ cà chua Ở các nước khác người ta ăn cà chua sống nhưng cũng ăn cà chua xào nữa Vậy ta sẽ xào cà chua với trứng Nghe kỳ nhỉ? Nhưng ngon lắm, thật đấy Dalgyal bokkeum cà chua Tôi nghe ai đó nói "Ồ!" "Súp trứng cà chua" Buồn cười nhỉ? Hai món làm từ trứng và cà chua đó khá phổ biến Tôi sẽ chỉ bạn cách làm dalgyal bokkeum cà chua (Định lượng chuẩn đã hiển thị) Nếu bạn tìm được cà chua Daejeo gần chỗ ở hãy dùng chúng Hoặc cà chua thường cũng được Bạn cần cà chua và hành lá vài quả trứng nữa Để gia vị, hãy dùng sốt hàu và xì dầu Nếu không có sốt hàu hãy dùng xì dầu và muối Bạn cần ít tiêu và dầu ăn nữa Dùng khoảng 3, 4 hoặc 5 quả cà chua Bao nhiêu tùy bạn Và khoảng 3 quả trứng Trứng và cà chua cùng kích thước Dùng theo tỉ lệ 1:1 Nếu không muốn có thể dùng nhiều cà chua hơn Hoàn toàn tùy ý bạn Tôi sẽ rửa và thái chỗ này trước (Rửa cà chua và bỏ cuống) Hồi chúng ta còn chưa biết ăn cà chua Bà và mẹ tôi thường rắc đường lên những lát cà chua Như hoa quả vậy Đặc biệt ngon vào mùa hè Thái hành lá (Thái hành lá) Rồi thái cà chua (Thái mỏng cà chua) Nếu muốn bạn có thể bỏ hạt nhưng thế thì nhiều việc quá Với trứng Lúc nãy tôi nói là tỉ lệ 1:1 vậy nên dùng cỡ 4 quả trứng Càng nhiều càng tốt (Dùng trứng và cà chua tỉ lệ 1:1) Nếu chưa ăn dalgyal bokkeum cà chua bao giờ bạn sẽ thấy nó khá lạ nhưng ăn rồi là sẽ nghiện đấy Một quán bán thịt cừu xiên sẽ có món này Rất nhiều nơi có Ở những hàng thịt cừu xiên có cả dalgyal và bokkeum cà chua dalgyal bokkeum tang cà chua (súp trứng cà chua) Sau khi xào cà chua và trứng thêm ít nước hoặc nước dùng gà rồi thêm ít bột tinh bột để làm đặc súp rồi hoàn thiện với dầu vừng Đấy là món súp trứng cà chua Cho dầu vào trước (1/4 cốc dầu ăn (30g)) Điểm khác nhau giữa dalgyal tang cà chua và dalgyal bokkeum cà chua là với món xào bạn làm trứng bác trước và để sang một bên vì sẽ rất lộn xộn nếu xào tất cả cùng nhau Thứ tự nấu cà chua và súp lại khác Bạn xào cà chua trước rồi cho nước vào Rồi cho trứng vào sau để làm đặc Với món này, ta làm trứng bác trước và để làm nó trông đỡ lộn xộn Không còn lý do nào khác Đầu tiên chuẩn bị đĩa Ta sẽ nấu trứng trước sau khi làm nóng chảo Trước tiên làm nóng chảo Đảm bảo chảo đã nóng để nấu vui hơn Bạn nghe thấy tiếng xèo xèo chứ? Trong khi chờ, ta có thể đánh trứng Thêm ít muối để gia vị Tôi thấy khói rồi Đây là lúc tôi thích Ngay trước khi cho trứng vào Phấn khích quá đi Đảm bảo là chảo đã sẵn sàng đấy Mong chờ nghe thấy tiếng gì đó (4 quả trứng) Bạn không thực sự nghe thấy gì cả Tiếp tục đảo (Làm trứng bác) Trút bỏ mọi căng thẳng ở đây Phá vỡ mấy chỗ dồn lại Ngày của tôi có tệ không à? Không, không hẳn Chỉ làm trứng bác thôi Và rồi Bạn không muốn thử nó sao? Quên dalgyal bokkeum cà chua đi Nếu muốn ăn với cơm thì bạn làm đúng rồi đấy Được rồi Thêm dầu vào chảo (1/4 cốc dầu ăn (30g)) Bạn muốn biết cách phi hành lá chứ (1/2 cốc hành lá (40g)) Cho hành vào trước Ta đã cho trứng vào chảo nóng Nhưng tôi đã để chảo ra khỏi bếp Đừng làm nóng chảo để phi hành Làm nóng từ từ Được chứ? Cho đến khi dầu đã ngấm đủ hành (Đảo đến khi hành ngả vàng) Thơm quá Bạn sẽ thấy toàn bộ hành đều tách nhau ra vì nước đang thoát ra Rồi bạn bắt đầu ngửi thấy mùi hành Ban đầu đó là mùi hành tươi nhưng sau đó dần thơm hơn Đợi thêm chút nữa cho đến khi ngả vàng Thêm Ồ, nhìn như sắp cháy đến nơi rồi Tôi nên giữ thế này Đến khi bạn bắt đầu nghĩ là nó sắp cháy rồi! (250g cà chua) Rồi cho cà chua vào...ối trượt ra rồi Giờ, vì chảo đã nóng rồi thêm một ít xì dầu vào giữa (1 thìa canh hắc xì dầu (10g)) Đây là kỹ thuật Thêm hương vị Sốt hàu Hoặc có thể gia vị với muối Thấy sém chưa? (1 thìa canh sốt hàu (10g)) Đừng lo Đừng lo về việc sốt bị sém Như vậy mới dậy mùi Tôi tiếp tục cho thêm một ít Khó nhỉ? Giảm lửa và đợi Ngay khi giảm lửa bạn sẽ thấy nước chảy ra Đúng chứ? Làm sém khi lửa to Làm sém xì dầu Đừng lo về việc sốt hàu bị sém Khi nó bị sém hãy cho lửa nhỏ đi Rồi nước từ cà chua chảy ra Và bạn tiếp tục đảo nhìn thật gần Chỉ tôi mới có thể làm như vậy thôi, đúng chứ? Cứ tiếp tục đảo Giờ thì làm gì nhỉ? Ta đã cho xì dầu và sốt hàu vào rồi Nếu bạn tiếp tục đảo nó sẽ nhũn ra Sau khi đảo một lúc nếm thử nhanh chóng Nếu thấy ngon thì bạn làm sai rồi Nó phải khá mặn Nêm nếm với muối, xì dầu, hay sốt hàu cho tới khi vừa (Muối tinh) Thêm muối để gia vị Một giải pháp nhanh cho món này là dùng nước sốt xào đa dụng của Paik Jong Won Tôi không bắt bạn mua đâu Tôi đang bắt bạn mua Tôi không bắt bạn mua đâu Tôi chỉ nói là một lựa chọn đơn giản để giải quyết mọi thứ Bạn không cần phải mua nó Thế nhé? Khó hơn một chút nhưng gia vị với các nguyên liệu khác Thêm muối, giảm lửa, rồi nếm Nó nên mặn một chút Đây là cách bạn làm món này Rồi cuối cùng bạn trộn tất cả mọi thứ lại với nhau Chỉ những đầu bếp thực thụ mới có thể đảo mọi thứ cùng nhau rồi kết thúc Bạn không thể làm thế ở nhà đâu Để lại lên bếp Giờ ta lại quay lại đảo tiếp như là bạn vẫn đảo nãy giờ Chưa bao giờ tắt bếp Giờ thì cho trứng vào Tôi tắt bếp như người mới làm lúc nào cơ? (Không phải người mới làm) Và giữ mặt bạn nghiêm túc nữa nhé Trộn đều Xong Một thứ nữa phải thêm là dầu mè Dầu mè giúp hoàn thiện hương vị Không may là, trong sốt này không có dầu mè Bạn cần dầu mè kể cả khi dùng cái này Một chút (1/2 thìa canh dầu mè (3g)) Thật ít thôi Rồi tắt bếp đi Đảo nhanh Đĩa Có thể trông nó không đẹp lắm nhưng món dalgyal bokkeum cà chua này cực ngon luôn (Dalgyal bokkeum cà chua hoàn thành) [Thành phần bí mật của Paik Jong Won] Tôi sẽ thử một chút Mùi thơm quá Tôi đang thèm cơm đây Nó có thể ăn với cơm hoặc nhậu Tôi đề xuất cả hai Thật đấy, ngon quá Cà chua thôi cũng đã ngon rồi Quan trọng là cà chua ngon đến mức nào Cà chua phải ngon Một điều quan trọng nữa Như bạn thấy lúc trước bạn phải làm sém xì dầu và sốt hàu Đừng sợ Cứ tắt bếp lúc cần thôi Bạn sẽ phải ngạc nhiên vì trứng và cà chua ăn với nhau rất hợp Nếu bạn chưa ăn nó ở hàng thịt cừu xiên bao giờ bạn sẽ bất ngờ đấy Và nó khá là tốt cho sức khỏe Ăn cùng đồ uống nhé Gạo làm béo đấy Bạn cần ăn nó với kaoliang Tự nhiên tôi thèm rượu kaoliang quá để giải độc Thử nếu bạn thấy tò mò nhé Làm nó khá đơn giản thôi Hãy thử làm ở nhà nhé Thật đấy Dùng những nguyên liệu bạn có thể dễ dàng tìm được để tạo ra những món mới Tôi khuyên thật lòng đấy Bạn sẽ phải ngạc nhiên vì thấy mình nấu ăn rất giỏi đấy Thưởng thức nhé (Ấn vào đây) Flitto - Nhà cung cấp bản dịch phụ để tốt nhất! (Và đây nữa) Flitto - Nhà cung cấp bản dịch phụ đề tốt nhất!