Cách Pha Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Tà Xùa - Lộc Tân Cương

15.921 lượt xem 3 thg 10, 2018 #trashantuyet #tracothu
Trà Shan Tuyết Cổ Thụ là thức uống mang đậm hơi thở của vùng cao Tây Bắc. Màu nước vàng sánh như mật hòa quyện với vị ngọt thanh tinh tế , phảng phất hương khói bếp ngai ngái, tất cả tạo nên thứ thức uống thật đặc biệt, dễ dàng chinh phục người thưởng trà.
Người HMong không chỉ coi trà (chè) Shan Tuyết Cổ Thụ Tà Xùa không đơn thuần là một loại thức uống mà đó còn là bài thuốc quý, giúp họ xua tan mệt mỏi sau một ngày lao động vất vả. Người sành trà thưởng thức trà cổ thụ đều phải thốt lên rằng hương vị của loại trà này rất lạ. Cái lạ này không chỉ đến từ màu nước vàng sánh như mật ong, không chỉ đến từ vị thảo mai man mác mà nó còn phảng phất hương vị của khói bếp quyện với mùi nhựa non đầy sức sống của vùng núi cao.
1. Nguồn gốc xuất xứ và nguyên liệu sản xuất trà(chè) cổ thụ
a. Nguồn gốc của cây chè cổ thụ
Tà Xùa là một đỉnh núi có độ cao gần 2000 m so với mực nước biển, thuộc xã Tà Xùa, huyện Bắc Yên, tỉnh Sơn La. Chinh phục được đoạn đường lên đỉnh quanh co và dốc đứng sẽ thu vào tầm mắt một biển mây cuồn cuộn. Ở cái nơi khí hậu quanh năm lạnh giá, được bao bọc bởi mây mù và tuyết trắng này người H”Mong tìm được những cây trà cổ thụ đã hơn 200 năm tuổi. Họ hái về rồi chế biến ra thứ trà cổ thụ gọi là Trà Shan Tuyết.

b. Nguyên liệu chế biến trà cổ thụ
Người H”Mong chỉ hái những búp trà non về để chế biến trà. Những cây trà cổ thụ nơi đây chẳng biết có tự bao giờ, bà con bảo, từ lú cha mẹ họ sinh ra đã thấy mấy cái cây này sừng sững trên đỉnh Tà Xùa rồi. Họ bảo nhau hái những nõn trà non về rồi chế biến để pha nước uống. Uống mãi thành quen, cả ngày đi làm nương về mà uống được vài ngụm trà mới pha là người nó tỉnh táo, hết mệt mỏi ngay.