深夜2時から数え切れないほどの朝ごはんを作り続ける魚食堂「ヨッシャ食堂」の真夜中の仕込みに密着！

今回撮影をお願いしたのは大阪の泉佐野にあるヨッシャ食堂さん。
地魚が食べれると地元では大人気のお店です。
店主さんは大の魚好きということもあって、魚をどうすれば美味しく食べれるかを追求するのが大好きだそうで、動画内にもあるように「自分が（プライベートで）行きたい店」にするのが理想とのこと。
「自分が美味いと思う理想の刺身」ということでいただいたのは旬だったクロダイ。
今まで何度か食べた魚でしたが、調理法によってクロダイこんなに美味しくなるとは思いませんでした。
ただ、本当に仕事に没頭しすぎて一日中働いてるようで、食事と寝るとき以外はずっと働いてるそうで、お体が心配なところ…ちなみに今回はありませんでしたが、曜日によっては店主さんの釣ってきた魚が出る日もあるそうです。日曜日などは早朝からお客さんで満員になることも多い人気の食堂です。

ヨッシャ食堂
大阪府泉佐野市大西1-13-14

00:00ダイジェスト
02:57 本編スタート
03:49 並ぶ小鉢料理
05:37　焼き魚
07:10　焼き魚の美味しさの秘密
09:00　揚げ物
13:00　ベーコンエッグ
15:47　エビの処理
20:16　ふぐをさばく
26:28　名物　だし巻き卵の作り方
34:30　お店のこだわり
38:30　魚をさばく
47:25　実食