Lò vi sóng hoạt động nhờ bức xạ điện từ, tức các sóng năng lượng di chuyển trong không gian. Các bức xạ này đi vào thực phẩm, làm nóng các phân tử nước và nấu chín thức ăn. Vậy liệu có an toàn không khi đứng trước lò vi sóng đang hoạt động?
Lò vi sóng hoạt động nhờ bức xạ điện từ, tức các sóng năng lượng di chuyển trong không gian.
Các bức xạ này đi vào thực phẩm, làm nóng các phương tử nước và nấu chín thức ăn.
Vậy liệu có an toàn không khi đứng trước lò vi sóng đang hoạt động?
Vi sóng, cũng như sóng radio, là một loại bức xạ không ion hóa.
Nghĩa là lượng bức xạ điện từ này rất nhỏ,
chúng không có đủ năng lượng để lấy electron ra khỏi nguyên tử hay gây hại tế bào và DNA của cơ thể người.
Các tai nạn do bức xạ lò vi sóng rất hiếm.
Tuy nhiên, bạn vẫn cần phải lưu ý khi sử dụng lò vi sóng.
Thứ nhất, tránh làm việc trước lò vi sóng trong thời gian dài.
Bức xạ của lò vi sóng chỉ giới hạn trong phạm vi rất hẹp.
Nhưng dù sao thì nó cũng không tốt cho cơ thể người.
Hơn nữa, không hẳn lúc nào chúng ta cũng có thể biết được các bức xạ có bị rò rỉ hay không.
Vì thế, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ FDA khuyến cáo rằng
bạn không nên chạm vào hoặc đứng cạnh lò vi sóng khi nó đang hoạt động, nên tránh xa ít nhất 1 mét.
Không nên làm việc thời gian dài gần lò vi sóng, nhất là với phụ nữ mang thai và trẻ em.
Bạn cũng không nên tự ý tháo rời phần vỏ bọc bảo vệ năng lượng sóng của lò.
Thứ hai, không nên khởi động lò vi sóng khi cửa lò mở.
Các lò vi sóng cao cấp hiện nay đều có chức năng thông báo khi cửa chưa được đóng kín.
Nhưng để chắc chắn, bạn vẫn nên kiểm tra cẩn thận và không sử dụng nếu cửa lò không đóng đúng cách.
Đôi mắt chúng ta rất nhạy cảm với bức xạ vi sóng, nên khi thao tác không nên để mắt quá gần.
Nguy cơ đáng chú ý nhất là những lò vi sóng đã cũ,
vì chúng rất dễ bị hở, cong vênh, các bức xạ điện tử sẽ bị rò rỉ gây ảnh hưởng đến người sử dụng.
Theo FDA, lò vi sóng làm nóng thức ăn bằng cách làm cho các phân tử nước rung động, tạo ra nhiệt.
Về lý thuyết, nó cũng có thể làm nóng các mùa trong cơ thể chúng ta.
Tuy rất hiếm, nhưng việc tiếp xúc với bức xạ điện tử bị rò rỉ có thể dẫn đến những nguy cơ như
suy yếu mạng tế bào, tác động đến hệ miễn dịch, làm đục thủy tinh thể,
ảnh hưởng lâu dài đưa đến những biểu hiện như đau đầu, chóng mặt, v.v.
Thứ ba, không đựng thức ăn trong lò bằng đồ dụng kim loại.
Sử dụng những vật dụng bằng kim loại có thể tạo ra nguy cơ phóng điện từ nguồn và gây nổ.
Nên dùng các vật dụng bằng thủy tinh, gốm xứ, vừa an toàn, vừa giúp thức ăn mau được đun nóng hơn.
Bạn cũng đừng nên dùng lò vi sóng để đung nước quá nhiệt độ sôi.
Chỉ một cử động nhỏ cũng sẽ khiến nước nổ tung tuế khỏi cúp.
Đây là nguyên nhân của một số ca bỏng mặt và tay nghiêm trọng.
Hơn nữa, hầu hết các thương tích do lò vi sóng thường là bỏng nhiệt do chạm vào đồ chứa nóng,
thức ăn quá nóng.
Bạn nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng để đảm bảo an toàn cho cả gia đình.
Thứ tư, chỉ sử dụng lò vi sóng khi thật sự cần thiết.
Có nhiều nghiên cứu đã cho thấy làm nóng thức ăn bằng lò vi sóng khiến dưỡng chất trong thực phẩm bị mất đi.
Cụ thể như, khi nấu bông cải xanh với một ít nước, có đến 97% các hoạt chất chống oxy hóa bị mất đi.
Khi nấu măng tây, lượng vitamin C mất đi đáng kể.
Đối với tỏi, chỉ cần 60 giây cũng đủ để làm mất hoạt tính của alinase,
vốn là hoạt chất quan trọng trong tác dụng chống ung thư.
Vì vậy, một số chuyên gia khuyên chỉ nên dùng lò vi sóng khi thật sự quá bí bách
và cần lưu ý đến loại bao bì sử dụng để đựng thực phẩm khi đưa vào lò.
